
Dolois
Le Dolois, région historique du Jura, est un territoire riche en traditions et en saveurs. Situé au cœur de la Franche-Comté, il offre un cadre naturel exceptionnel qui a façonné une gastronomie authentique et généreuse.
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Géographie et histoire
Le Dolois se caractérise par un paysage vallonné, où alternent forêts, prairies et cultures. La ville de Dole, chef-lieu historique du comté de Bourgogne, est la principale ville de la région. Son riche patrimoine architectural témoigne de son passé prestigieux. L'histoire du Dolois est étroitement liée à celle de la Franche-Comté, marquée par l'occupation romaine puis par les ducs de Bourgogne.
Pour en savoir plus : https://www.jura-tourism.com/essentiel-du-jura/situation-et-territoires/pays-de-dole-et-val-damour/
Gastronomie : un héritage culinaire riche
La gastronomie doloise est profondément ancrée dans les traditions locales. Les produits du terroir, transformés selon des savoir-faire souvent anciens, sont à l'honneur dans les assiettes.
Les cours d'eau abondants offrent des poissons délicieux, tandis que la volaille de Bresse et de Bourgogne, les craterelles et les morilles sont des incontournables de la gastronomie locale.
La cuisine du Dolois met en avant les produits du terroir, tels que le comté, utilisé dans de nombreuses spécialités comme la gratinée au comté ou l’escalope de veau comtoise. Les champignons, les légumes et les fruits, comme les pommes de variétés locales, sont également mis à l'honneur.
Les fromages régionaux, tels que le morbier et la cancoillotte, accompagnent parfaitement les plats traditionnels, tandis que les douceurs comme les beignets de gaudes ou le gâteau dolois régalent les papilles. Pour accompagner ces mets savoureux, les spiritueux locaux, tels que le macvin et le marc du Jura, sont très appréciés.
Pour en savoir plus : https://www.jura-tourism.com/vivre-le-jura/deguster/
Salons, foires et marchés
Le Dolois organise régulièrement des événements dédiés à la gastronomie et aux produits du terroir. La Foire de Dole, par exemple, est un événement majeur, qui se tient chaque année à l’automne, propose un large choix de produits locaux et régionaux.
D’autres événements comme la Vallée de la Gastronomie ou les week-ends gourmands du Chat perché mettent en valeur les produits et spécialités locales.
Pour en savoir plus :


