Comtat Venaissin · Poivron

Poivrons vert

Poivron

Piment doux, Poivre des Indes, Poivre de Cayenne

Légumes

Le poivron aussi appelé “piment” est originaire d'Amérique centrale et du Sud et a été introduit en Europe au 16ème siècle par les conquistadors espagnols. Sa culture s'est ensuite répandue dans le monde entier, et il est aujourd'hui un légume incontournable de la gastronomie française.

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Le Poivron, un produit du Comtat Venaissin !

Terroir
1932
1992
Aujourd'hui
Indice de confiance

Comtat Venaissin

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En France, le poivron est cultivé depuis le 16ème siècle. Aujourd'hui, les poivrons français proviennent essentiellement des bassins méditerranéens et atlantiques, avec des terroirs de production réputés comme :

  • Le Sud-Est : PACA, Languedoc-Roussillon

  • Le Sud-Ouest : Nouvelle-Aquitaine

  • La vallée du Rhône : Auvergne-Rhône-Alpes

Les vertus du poivron

Le poivron est un légume riche en vitamines et en minéraux. Il est notamment une excellente source de vitamine C, d'antioxydants et de fibres.

Le poivron est également bénéfique pour la santé :

  • Il renforce le système immunitaire

  • Il protège contre les maladies cardiovasculaires

  • Il favorise la digestion

  • Il aide à la perte de poids

Comment le cuisiner ?

Le poivron est un légume versatile qui peut être consommé de différentes façons :

  • Cru : En salade, en carpaccio ou en bâtonnets pour l'apéritif.

  • Cuit : Grillé, rôti, farci, sauté, poché...

  • En conserve : Mariné, confit, en purée...

Le poivron dans la cuisine française

Le poivron est un ingrédient incontournable de la cuisine française. On le retrouve dans de nombreux plats, tels que :

  • La ratatouille : Un plat provençal composé de tomates, poivrons, aubergines, courgettes et oignons.

  • La piperade : Un plat basque à base de poivrons, tomates, oignons et piment d'Espelette.

  • Le poulet basquaise : Un plat basque à base de poulet, poivrons, oignons et tomates.

  • Les farcis: Poivrons farcis de viande, de riz, de légumes ou de fromage.