Chocolatier/Confiseur

Caumont-sur-Durance

Laurmar Nougats

Le nougat noir est une confiserie très dure, composée d’amandes grillées et de miel. Il tient notamment son nom du miel toutes fleurs qui le compose et qui a la particularité de noircir au feu.<h2>Origine et histoire</h2>Longtemps d’ailleurs, l’appellation “nougat” ne faisait pas distinction entre les différentes recettes de nougat. Ce n’est qu’à partir du 18ème siècle que l’on a commencé à les distinguer.En savoir plus : <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/verdon/specialites/nougat-blanc">https://www.lopt.org/carte/verdon/specialites/nougat-blanc</a>Aujourd'hui, cette friandise savoureuse est ancrée dans l'identité culinaire de la Provence. Sa production s'étend sur l'ensemble du territoire provençal, avec des zones de concentration notables dans les Bouches-du-Rhône, le Vaucluse et les Alpes-de-Haute-Provence.<h2>Un concentré de bienfaits</h2>Le nougat noir n'est pas seulement un régal pour les papilles, il est également riche en vertus nutritives. Source d'énergie indéniable grâce à sa teneur en sucres naturels, il apporte également des vitamines, des minéraux et des oligo-éléments essentiels au bon fonctionnement de l'organisme. Les amandes, ingrédient principal, sont riches en fibres, en protéines et en acides gras insaturés, bénéfiques pour la santé cardiovasculaire et le système digestif. Le miel, quant à lui, possède des propriétés antioxydantes et antibactériennes.<h2>Dégustation et accords gourmands</h2>Le nougat noir se déguste nature, savourant pleinement la texture fondante et les saveurs intenses du miel et des amandes grillées. Il peut également être accompagné d'un verre de vin doux, comme un muscat ou un rasteau, pour une alliance gourmande des plus appréciées.Le nougat noir se prête également à de nombreuses créations culinaires. Il peut être émietté sur un fromage frais, une glace ou un yaourt pour apporter une touche croquante et savoureuse. Il peut également être intégré à des recettes de desserts, comme des cakes, des biscuits ou des tartes.<h2>Un incontournable de la Provence</h2>Comme le nougat blanc, le nougat noir figure traditionnellement sur la table parmi les 13 desserts de Noël mais il est consommé toute l’année et est également présent lors de nombreuses festivités et événements de la région.

Nougat noir

Recette traditionnelle

Comtat Venaissin

ACCORDS GOURMANDS

ASSOCIATION LA FERME DES QUATRE SAISONS

ASSOCIATION SEMAILLES

ATELIER DU MOULIN

BEE BY BY

BEE-API

BERTRAND HELENE

BISCUITERIE CHOCOLATERIE AUJORAS

BOUCHERIE BIO DES HALLES

BOUGE OLIVIER

BOULANGER RESPONSABLE

BRASSERIE ARTISANALE CHANTE GRENOUILLE

BRASSERIE ARTISANALE LA MACHOTTE

BRASSERIE LES 3 FILLES

BRASSERIE PACAP

CHARCUTERIE PINEL

CHEZ EULALIE POISSONNERIE

CONFISERIE DU MONT VENTOUX

CONFIT ET DO

CONSERVES GUINTRAND

CREMERIE GENERALE

DISTILLERIE GIRARD

DOMAINE DE CANFIER

DOMAINE DE CHANABAS

DOMAINE DE LA CROISETTE

DOUCEUR FRUITEE

DURAND'YVES

EARL BENALI

EARL BERGER

EARL BERTRAND

EARL DE LA PERRAND

EARL LA FOUGASSE

EARL LA GRANDE BASTIDE

EARL LES MALAUQUES

EARL MASSONNET ET CLEMENT

EARL MAXIME FARAUD

EARL SAINT SEBASTIEN

EMMANUEL CASSARD

ESPENON YVES

ET PATE ET NOUS

EURL LA JASSE

EYDOUX

FABIEN GREGOIRE

FOURNIL DU BOISLEVAIN

FREDERIC SOULA

FROMAGERIE DE L'ISLE

GAEC DE LA VALIERE

GAEC L'ETABLE MONTILIENNE

GAEC POULES ET CO

HUILE H

L'OR ROUGE DES 3 RIVIERES

LA BRUYSSANDE

LA CERISE MONTOLIN

LA CHEVRERIE DE CONDI

LA FERME AUX CERISES

LA FERME AUX GUS

LA FERME DE GLAYROUX

LA FERME DES FOURNIGUIERS

LA FERME DU BOURGAS

LA FERME DU ROURET

LA FERME DU SUBLON

LA PETITE FERME DE ROSE

LA PETITE GUILLAINE

LA REBOULE

LA TRUFFE DU VENTOUX

LE BEAU VALLON

LE CHAMP D'A COTE

LE CLOS MEJEAN

LE COIN DES TRUFFES

LE DOMAINE DE LA SENANCOLE

LE GOUT DES FLEURS

LE P'TIT GRAIN

LE PETIT MARAICHER BIO

LE RELAIS VERT

LE TRESOR DES CHEVRES

LES CARGAULES

LES COOKIES DE ROLAND

LES FRUITS DE FABIOLA

LES GRANDES TERRES

LES JARDINS DE GAIA

LES JARDINS DU MOULIN

LES MURETS

LES PETITS PLAISIRS DE LILI

LES RUCHES DE LA FALAISE

LES TRUFFIERES DE RABASSE

LOCAL'EN BOCAL

LOUIS ET PETIT JULES

MAISON MANGUIN

MAS CANTAREL

MAS DES SABLONS

MAS RIBELLY

MIELLERIE DES BUTINEUSES

OISELETTE

OUSTAU SAFR ANE

PATES LAZZARETTI

PEPINIERES BAUD

PISCICULTURE MEYER

Nougat noir

Nougat de ménage