Nuciculteur

Valherbasse

ANAIS ROMANAT

Originaire d'Orient, la noix fut introduite en Europe par les Romains. Ses vertus nutritionnelles étaient déjà colportées par les médecins de l'Antiquité.Cultivée depuis des siècles dans cette région, la noix de Grenoble bénéficie depuis 1938 d'une Appellation d'Origine Contrôlée (AOC), puis d'une Appellation d'Origine Protégée (AOP) en 1996. Cette reconnaissance officielle témoigne de la qualité exceptionnelle et du savoir-faire des producteurs locaux.Trois variétés de noix bénéficient de l’Appellation d’Origine Protégée :<ul><li>La Franquette, incontestablement la plus connue. Elle a une forme plutôt allongée et sa chair, plutôt blonde, a des notes qui se rapprochent de la noisette,</li><li>La Mayette est particulièrement cultivée pour la production de Noix de Grenoble AOP. C'est une variété ancienne. Le fruit est plutôt gros et tronqué à la base, arrondi au sommet et se termine avec une petite pointe.</li><li>La Parisienne a une forme ronde et une chair blanche. Sa coque est parcourue de grands sillons.</li></ul><h2>Un terroir d'exception</h2>Les noix de Grenoble poussent principalement dans les départements de l'Isère, de la Drôme et de la Savoie, sur environ 7000 hectares répartis sur 261 communes. Le climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, et les sols bien drainés de ces régions offrent des conditions idéales pour la culture de cet oléagineux.<h2>Des bienfaits pour la santé</h2>La noix de Grenoble, ce n'est pas qu'une question de goût, c'est aussi une véritable mine de bienfaits pour la santé ! Riche en acides gras insaturés (notamment les oméga-3), elle contribue à réduire le mauvais cholestérol et à protéger le cœur. De plus, elle est une excellente source de fibres, de vitamines (E, B9) et de minéraux (cuivre, manganèse).<h2>Comment la déguster ?</h2>La noix de Grenoble se déguste toute l'année, nature ou dans de nombreuses préparations.<ul><li>Nature : C'est la manière la plus simple et la plus efficace d'apprécier pleinement son goût unique.</li><li>En cuisine : Elle peut être utilisée dans de nombreuses recettes : salades, pâtisseries, plats principaux (volaille, poisson), sauces...</li><li>En apéritif : Elle accompagne parfaitement un plateau de charcuterie ou de fromage.</li></ul>La noix de Grenoble est l'ingrédient phare de nombreuses spécialités locales :<ul><li>Le <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" class="link" href="https://www.lopt.org/carte/massif-de-belledonne/produits/gateau-aux-noix">gâteau aux noix</a> : Un classique de la pâtisserie dauphinoise, moelleux et savoureux.</li><li>Le nougat : Un mélange de noix, de miel et de blancs d'œufs, une gourmandise incontournable..</li></ul>Pour en savoir plus :<ul><li><a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" class="link" href="https://www.inao.gouv.fr/produit/10277">https://www.inao.gouv.fr/produit/10277</a></li><li><a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" class="link" href="https://isere-attractivite.com/decouvrir-lisere/noix-de-grenoble">https://isere-attractivite.com/decouvrir-lisere/noix-de-grenoble</a></li></ul>