Mâconnais

Herbacée ou végétale : Herbes printanières, Herbes sauvages, Paille humide
Lactique : Beurre, Crème, Petit-lait
Fruitée : Noisette
Boisée : Champignon, Sous-bois
Minérale : Minérale, Cave humide
Animale : Caprin

Accords fromagers

Légumes : Céleri rave, Épinard, Patate douce en chips, Asperge blanche
Fruits : Fruits du verger, Pomme, Raisin, Papaye, Pamplemousse, Narangille
Herbes : Menthe douce
Epices : Pignon, Pain d’épices, Truffe d’été, Cerfeuil tubéreux
Desserts : Miel, Chocolat, Sirop de canne
Carnée : Saucisse allemande, Magret de canard, Pintade, Entrecôte, Salchichón, Pata negra
Poissons : Huîtres, Crabe bleu
Pains : Baguette, Viennois, Complet
Thés : Tai Ping Hou Kui, Jukro
Vins rouges : Beaujolais AOC
Vins blancs :  Mâcon-villages, Pouillé-Fuissé AOC, Chassagne-Montrachet AOC, Rully AOC, Touraine-Chenonceaux AOC, Jasnières AOC, Sancerre, Touraine-Amboise AOC, Côte-Chalonnaise AOC, Santonin, Saint-Véran AOC
Vins effervescents : Pétillant de pays, Crémant de Bourgogne
Bières : Wheat ale

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération

Sensations en bouche

Amer : 1/5
Sucré : 3/5
Acidité : 4/5
Salé : 4/5
Pâte : 4/5
Puissance : 3/5

Source : Fr(h)ommages de Cyril Jacquot - Editions Libel - 2024
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