Ardi-Gasna
Fromages
Ardi-Gasna est une marque commerciale déposée appartenant à la société française fromagerie Agour Gasnategia, implantée à Hélette dans le département des Pyrénées-Atlantiques au Pays basque français. Elle est apposée sur une des multiples productions de fromages portant l'appellation d'origine protégée ossau-iraty fabriquées au Pays basque.
L' Ardi-Gasna, un produit de la Basse-Navarre !
Basse-Navarre
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Profil aromatique
Fruitée : Noisette
Torréfiée : Sucre brun caramélisé
Accords fromagers
Légumes : Endive, Asperge, Panais, Topinambours, Radis, Blette, Céleri, Carotte
Fruits : Cerises noires, Tomate noire de Crimée, Imbu, Physalis, Ananas, Cassis
Fruits secs : Noix, Noisette grillée
Herbes : Laurier, Persil
Epices : Piment d’Espelette, Moutarde, Koikuchi, Clou de girofle, Paprika fumé
Desserts : Chocolat au lait, Pâte de fruits à la framboise
Carnée : Jambon, Ventrèche, Magret de canard, Canard laqué, Lard poêlé
Poissons : Chipirons, Haddock, Filet de cabillaud
Thés : Bi Luo Chun, Dong Ting Bi Luo Chun, Jun Shan Yin Zen
Vins rouges : Chinon AOC, Madiran AOC, Aude
Vins blancs : Riesling, Côtes-de-Duras AOC, Irouléguy AOC, Montravel AOC
Vins rosés : Béarn AOC
Vins doux : Jurançon AOC, Sauternes AOC, Bergerac AOC, Barsac AOC
Vins effervescents : Champagne AOC rosé
Spiritueux : Cidre brut, Verveine, Eau-de-vie de cerise, Curaçao blanc, Scotch Lowlands Single malt
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération
Sensations en bouche
Amer : 2/5
Sucré : 1/5
Acidité : 2/5
Salé : 3/5
Pâte : 4/5
Puissance : 3/5
Source : Fr(h)ommages de Cyril Jacquot - Editions Libel - 2024
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