La gelée de pommes normande, ambassadrice du terroir normand, se compose d'ingrédients on ne peut plus simples : des pommes, du sucre et éventuellement un zeste de citron pour un soupçon de fraîcheur. Des pommes locales, issues des vergers normands, sont soigneusement sélectionnées pour leur goût acidulé et leur texture croquante. Le sucre, quant à lui, joue un rôle crucial dans la réalisation de la gelée, apportant la texture onctueuse et la conservation souhaitée.La gelée de pommes normande trouve ses racines dans l'histoire riche de la Normandie. Dès le Moyen Âge, les Normands, habiles cultivateurs de pommiers, ont mis au point des techniques de conservation pour préserver les fruits tout au long de l'année. La gelée de pommes s'est ainsi imposée comme une solution idéale pour savourer les pommes en hiver, apportant une touche de douceur et de vitamine aux longues journées froides.<h2>Une anecdote savoureuse</h2>Savez-vous que la gelée de pommes normande a joué un rôle inattendu dans l'histoire ? Durant la Seconde Guerre mondiale, les stocks de sucre étaient rares et précieux. Pour contourner cette difficulté, les Normandes ont eu l'idée de remplacer une partie du sucre par du moût de pommes, le jus non fermenté issu de la fabrication du cidre. Cette astuce a permis de perpétuer la tradition de la gelée de pommes tout en économisant un ingrédient précieux.<h2>Une recette traditionnelle revisitée</h2>La recette traditionnelle de la gelée de pommes normande est relativement simple. Les pommes sont lavées, coupées et cuites avec du sucre et du jus de citron jusqu'à obtenir une compote épaisse. La mixture est ensuite filtrée pour éliminer les pépins et la peau, puis cuite à nouveau jusqu'à ce qu'elle prenne une consistance gélifiée. La gelée est ensuite filtrée et mise en pots. De nos jours, les artisans et les cuisiniers normands revisitent cette recette avec créativité, en incorporant des épices (cannelle, vanille), des herbes aromatiques (menthe, thym) ou d'autres fruits (poires, pêches). On trouve également des versions plus modernes, comme des gelées de pommes allégées en sucre ou des gelées réalisées avec des pommes bio.<h2>Comment déguster la gelée de pommes ?</h2>La gelée de pommes normande se déguste nature, tartinée sur du pain grillé ou des crêpes. Elle accompagne également avec bonheur les fromages affinés, apportant une touche sucrée et acidulée qui rehausse les saveurs. Pour une touche d'originalité, osez l'incorporer à vos recettes sucrées, comme des tartes ou des gâteaux, pour une explosion de saveurs normandes. La gelée de pommes normande se déguste nature, sur du pain grillé ou des crêpes. Elle peut également être utilisée comme base pour des tartes, des gâteaux ou des sauces sucrées. N'hésitez pas à la marier avec des fromages normands, comme le camembert ou le livarot, pour une alliance de saveurs du terroir.

Gelée de pommes

Recette traditionnelle

Maromme

Porc de Normandie

Pigeon cauchois

Abbaye De Saint Wandrille

Agrimont

Au Lin D'acb

Au Panier Lauka L

Au Pecher Mignon

Aux Caprices D'eloise

Bonnal Patrice

Boulangerie Osmont

Brasserie Cauchoise

Brasserie L'havrais Biere

Brasserie Saint Joseph

Brasserie Sainte Beuve

Cafe Michel Vanier

Charlotte Et Ernesto

Cidre De Saint Aignan

Corinne Et Mickael Bardin

Coudre Kevin

Cressonniere Du Bec De Mortagne

Cueillette D'octeville

Dans Le Monde Des Senteurs

David'bierre

Didier Affagard

Distillerie Franc Tireur

Dominique Leplay

Donnet Pascal

Earl De Saulx

Earl Des Fosses

Earl Du Mesnille Grand Avoine

Earl Du Pave Bio

Earl Ferme De La Muette

Earl Les Serres Stephanaises

Elvire Et Fred

Faso Die

Fe Maison

Ferme De Creppeville

Ferme De La Hulotte

Ferme De La Longue Haie

Ferme De Maneholt

Ferme Des Authieux

Ferme Du Colombier

Ferme Du Conquerant

Ferme Du Reel

Ferme Fontaine

Ferme Normande

Ferme Ruette

Ferme Saint Aignan

Fraicheurs D'idoine

Fromagerie De La Garenne

Fromagerie Ferme Du Castillon

Fromagerie Villiers

Gaec De La Ferme Du Mesnil

Gaec De Panda

Gaec Genty

Hibissap

Jamato

La Boutique Du Boeuf Normand

La Cueillette Des Trois Pierres

La Ferme Aux Escargots

La Ferme D'hermesnil

La Ferme De Bonnetot

La Ferme Des Chataigniers

La Ferme Des Noisetiers

La Ferme Des Trois Portes

La Ferme Du Bois Des Saules

La Ferme Du Bois Rose

La Ferme Eternellement Bio

La Maison Des Fumees

Laiterie Brin D'herbe

Le Champ Des Comestibles

Le Chant Des Gourmands

Le Coq Toque

Le Petit Alcoolier

Le Petit Jardin Du Coin

Le Verger De Belaitre

Les 5 Freres

Les Bio De Saint Ro

Les Champignons Martin

Les Gourmandises De Delf

Les Jardins De Simone

Les Pains D'epices De Bertrand

Les Saveurs De Marguerite

Les Torrefacteurs Normands

Les Volailles Du Prieure

Maison Argentain

Maison Argentain Production

Maison Lemetais

Martine Lhernault

Minoterie Capron

Nicolas Delaune

P'j L'c

P'tit Navet

Patrice Durand

Pepiniere Les Chenes De Caux

Place Des Pains

Poissonnerie Comtesse

Quemin Christelle Et Stephane

Ricouard Jean-baptiste

Sarl Le Hamel

Sas Buccimaree

Saveur Sauvage

Pays de Caux

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