L'Observatoire
des Produits du Terroir
Valorisons nos racines
Ventrèche plate
Xingarra plate, Chingarra plate
Charcuteries et abats
La ventrêche de porc blanc traditionnel est salée au sel de Salies-de-Béran frottée au piment après un mois de séchage à l'air libre au séchoir collectif des Aldudes. C'est l'incontournable et authentique casse-croûte du berger, poêlée, accompagnée d'un oeuf au plat et d'un vin rouge AOC Irouleguy....
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Terroir
1932
1992
Aujourd'hui
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Bon
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Bon
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Bon
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Bon
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Bon
Basse-Navarre
Bon