Framboise

Abats de porc compressés dans de la gelée.

Fromage de tête

Munster géromé

Pâté lorrain

Quiche lorraine

Tarte aux mirabelles

Productions de la ferme : Miels toutes fleurs, acacia, tilleul, forêt - pollen - pains d'épices - hydromel
Miels toutes fleurs, acacia, tilleul, forêt - pollen - pains d'épices - hydromel

Apiculture Leyour

Fumé vosgien et boudin noir (mention «Vosges Terroir»). Charcuterie fumée. Ouvert le lundi de 7h à 12h. Du mardi au vendredi de 7h à 12h30 et de 14h30 à 19h15. Journée continue le samedi de 7h à 19h15. Dimanche de 9h à 12h.


Au Fume Des Vosges

Eaux-de-vie : Kirsch de Fougerolles AOC, prune, mirabelle,. poire williams. Vente directe du lundi au samedi de 8 h à 19 h, le dimanche sur rendez-vous et marchés locaux.


Cholley Olivier Et Jean Claude

Distillerie artisanale: Eaux de vie de fruits et de baies sauvages. Liqueurs. Fruits à l'eau de vie. Apéritifs. Ouvert toute l'année


Distillerie Emile Coulin

Eaux de vie de fruits. Apéritifs. Liqueurs. Fruits à l'alcool. Absinthe. Magasin de vente ouvert tous les jours du lundi au vendredi de 8h à 12h et de 13h30 à 17h


Distillerie Lemercier Freres

Distillerie familiale produisant: Spécialité La Vieille Poire. Eau de vie et spiritueux. Liqueurs. Crèmes. Griottes et fruits à l'alcool. Libertine et absinthes. Apéritifs et anisés. Bouteilles fantaisies. Mignonnettes. Vente à la distillerie du lundi au vendredi de 8h à 12h et de 13h30 à 18h. Fermé le samedi et le dimanche (sauf en juillet-août)


Distillerie Paul Devoille

Production bio. Viande de bœuf. Vente sur commande


Earl De Beaulieu

Earl Du Cras

production bio. Fromages de vache. Fromage blanc. Yaourt. Vente au marché de Vendoeuvre-lès-Nancy le vendredi après-midi et au marché bio de Bleurville


Earl Ferme De La Fontenelle

Production bio. Fromages de chèvre. Yaourts de chèvre. Œufs. Vente à la ferme sur commande et rendez-vous. Gîte, chambre d'hôtes et camping à la ferme.


Ecolonie

Ferme Auberge La Cheneviere

Productions de la ferme : volailles de chair et cochon.
Poulets, pintades, canards, porcs, dindes, chapons, oies. Produits transformés : poulet en gelée, poulet fumé, saucisse de poulet, fromage de tête de porc, lard, aspic.

Ferme De Francogney

Atelier du bouilleur de cru. Kirsch de Fougerolles AOC, eaux-de-vie de prune,mirabelle, quetsche, prune damas, poire williams. Vente directe à la ferme tous les jours sur rendez-vous


Ferme De La Chiquerie

Production de volailles (dindes,pintades,poulets) et de lait de brebis. L'exploitation est en BIO


Ferme De Surance

Munster et tomme nature ou au cumin. Fromage frais à l’échalote ou ail et fines herbes, fromage blanc fromages ou tommes affinés à l’andouille ou à l’échalote. voire, pour ces dernières, à l’aiguillette de poulet fumé. Vente directe à la fromagerie . Eté : de 15 h à 19 h du lundi au samedi (17 h à 19 h le dimanche). En hiver : de 17 h à 19 h tous les jours


Ferme Du Haut De Salmon

Production de fruits (cerises, framboises, groseilles, cassis, mirabelles, quetsches, pommes .). Légumes de saison. Fromage de chèvre: le Pied-de-chèvre. Vente de produits régionaux dans la boutique de la ferme: "La Marandine". Vente directe à la ferme 7jours/7. Et au marchés: le mardi: LURE. le jeudi: VESOUL sous les halles toute l'année. le vendredi: BAINS LES BAINS (88) de mars à fin octobre . le samedi: LUXEUIL LES BAINS de mars à fin octobre. VESOUL sous les halles


Ferme Jechoux

production bio. Viande de bœuf. Vente sur commande


Fransot Sylvain

Glaces artisanales. Eaux-de-vie de fruits distillées à la ferme. Vente directe à la ferme du mercredi au samedi de 13 h 30 à 19 h 30 et sur rendez-vous


Gaec Aubry Patrick

Gaec Aux Jardins De Paulette

Productions de la ferme : Fromages fermiers de brebis : tomme, fromages affinés, fromage frais nature ou aromatisé, faisselle, le camembrebis (fromage type camembert de brebis), yaourts  Oeufs. Tout notre lait de brebis Lacaune est transformé pour être fabriqué en fromages ou en yaourts afin d'être vendus en direct au consommateur soit à la ferme, soit sur les marchés hebdomadaires.
Fromages frais et affinés de brebis. Tomme, yaourts, faisselle, camembrebis. Oeufs.

Gaec De La Bergerie Du Bout

Gaec Des Chalots

Productions de la ferme : Eaux de vie, Kirsch de Fougerolles AOC - Autres eaux de vie distillées à la ferme (aux mirabelles, poire William, prune Dama) selon les méthodes traditionnelles. Apéritif, fruits au kirsch, fruits au sirop, paniers garnis.
Eaux de vie : - kirsch de Fougerolles AOC - Autres eaux de vie distillées à la ferme (aux mirabelles, poire William, prune Dama) selon les méthodes traditionnelles

Gaec Tisserand

Vente de produits du terroir : jus de fruits, sirops, confitures. En automne, possibilité d'apporter ses pommes afin de réaliser du jus de pommes. Vente également d'alcools : mirabelle, poire, prune. Vente directe à la ferme toute l'année


La Ferme Vaulot Cholley

Production bio. Légumes de saison. Pommes de terre. Petits fruits. Vente en panier ou au détail, sur commande à retirer en points de distribution.


Les Jardins Bio De Lassus

Œufs fermiers de poules élevées en plein air


Mangel Thierry

Confitures. jus de pomme et de raisin . sirops. Vente à la ferme 7j/7 sur RDV


Messey Jean Francois

Légumes et fruits de saison: Pommes de terre, haricots,. Cerises, groseilles, framboises. Vente directe à la ferme du lundi au samedi de 8h à 12h et de 14h à 19h . Et sur les marchés de: Saint-Loup-sur-Semouse, Lure, Melisey.


Muller Arnaud

Pré-réservation livraison nov/dec; Terrine pur trappeur


Scea La Ferme Aux Bisons

Imaginez-vous savourant la charcuterie vosgienne : lard fumé, poitrine fumée, palette de porc fumée, fromage de tête, fuseau lorrain, gandoyau, andouille du Val-d’Ajol, boudin fumé. Dégustez une viande bovine de qualité, dont celle de race vosgienne, et une succulente potée vosgienne. La quiche vosgienne et la quiche lorraine, le pâté lorrain, les poissons dont la truite des Vosges, la tourte aux grenouilles, les beignets râpés et la salade vosgienne éveillent vos papilles. Explorez la variété des légumes et des fruits du terroir : pomme de terre de Lorraine, pissenlit, myrtille, framboise, mirabelle de Lorraine, poire, pomme. Les fromages de vache comme le munster-géromé et l'emmental Grand Cru, ainsi que le fromage de chèvre, se marient merveilleusement avec les confitures, dont la confiture de myrtille, la confiture de mirabelles et la confiture de quetsche. Goûtez au miel, dont le miel de sapin des Vosges. Pour le dessert, laissez-vous tenter par une tarte aux brimbelles, une tarte aux mirabelles, une tarte de meugé, ou une glace Plombières. N'oubliez pas le pain aux poires, une variante du pain gallu.Bienvenue en Vôge, marge lorraine au sud-ouest des Vosges. Ce plateau gréseux fortement boisé, malgré son altitude modeste, présente des reliefs accidentés. Des cours d'eau torrentueux serpentent à travers les prairies, entaillant des vallées en gorges. On aperçoit au loin la "ligne bleue" des montagnes vosgiennes. Le climat est frais et humide, l'habitat éclaté en hameaux et fermes isolées. La forêt, couvrant 40% des surfaces, est la principale richesse économique, bien qu'elle souffre de l'absence d'une grande industrie du bois.La Vôge est un véritable château d'eau, séduisant par ses sources, fontaines, cascades, rivières à truites et étangs. Plusieurs secteurs se distinguent : le massif forestier de Darney, le bassin du Coney, le seuil de Plombières et le Val-d'Ajol, la plaine, le bassin de Darney-Monthureux, et les monts Faucilles. La Vôge est d'une ruralité absolue, avec un patrimoine varié et une unité multiple qu'aucune capitale locale ne fédère. Le thermalisme, le tourisme, l'industrie fromagère se montrent performants, aux côtés de l'agriculture.

Vôge

Situé à la frontière de la Champagne et de la Lorraine, le Bassigny offre un mélange de pâturages, de champs céréaliers et de forêts, avec un fort accent sur l'élevage bovin laitier.En matière de gastronomie, le Bassigny propose des mets variés comme le foie gras, le magret et les rillettes de canard, les escargots, divers poissons et gibiers, ainsi que de nombreux fromages locaux, tels que le saulxures et l'emmental Grand Cru.Les boissons régionales, telles que le jus de pomme, le cidre et diverses eaux-de-vie et liqueurs, complètent cette riche palette gastronomique. La tarte au quemeu et la tarte aux quetsches sont des desserts incontournables de la région.

Bassigny

Situé à la croisée de la Champagne, de la Bourgogne et de la Franche-Comté, le Langrois est une région riche en histoire et gastronomie, dominée par le plateau de Langres et sa cité fortifiée.Sa gastronomie s'articule autour de produits du terroir tels que le foie gras, les pâtés, les rillettes, ainsi que diverses sortes de poissons et de champignons. Les fromages locaux, tels que le Langres et l'Emmental Grand Cru, sont également réputés.Les spécialités de la région comprennent des plats variés, des gougères au fromage au brochet au lard, ainsi que des douceurs locales comme les caisses de Langres et les tartes aux quetsches et aux mirabelles. La brioche du Pailly et les macarons de Bourbonne-les-Bains complètent ce festin régional.

Langrois

Le pays de Vesoul, situé au cœur de la Haute-Saône, est une riche mosaïque de paysages sous-vosgiens, offrant une transition harmonieuse entre le massif des Vosges et les plateaux. La gastronomie vésulienne est une célébration de produits locaux. Les spécialités savoureuses incluent le poulet et le brochet à la vésulienne, la truite à la mode de Vesoul, la potée comtoise, le bœuf en gelée et les délicieux champignons à la crème.Du côté des fromages, l'emmental grand cru et le carré de l'Est sont à l'honneur, tandis que le biscuit de Montbozon et la gaufre complètent cette palette culinaire avec une note sucrée.

Pays de Vesoul

Au nord de la Franche-Comté, les Vosges Saônoises surprennent par leur authenticité et leur cadre naturel. L'élevage bovin et l'industrie du bois caractérisent ces villages typiques bâtis en grès ou en granit.La gastronomie locale se distingue par les fumés de montagne, comme le jambon de Luxeuil, la palette et le brési. La potée comtoise, la carpe grillée et la soupe aux cerises sont d'autres spécialités savoureuses de la région.Les desserts, notamment la tarte aux myrtilles et l'omelette soufflée au kirsch, ajoutent une douceur sucrée à ce tableau culinaire. Les sirops de fruits et les eaux-de-vie, comme le kirsch de Fougerolles, complètent ce panorama gastronomique.

Vosges saônoises

Les Hautes Vosges lorraines, avec leur relief doux et arrondi, forment un terroir marqué par un climat pluvieux, neigeux et froid...en hiver. En été les orages peuvent être dantesques, notamment du côté de Gérardmer, connu pour son lac et son festival de cinéma du film fantastique. En altitude, herbages et sapins prennent le pas sur les cultures de la plaine. Trois grands ensembles se distinguent: les hautes crêtes à l'est avec sa route des crêtes et le Col de la Schlucht, passage routier vers les Vosges alsaciennes, le versant occidental moins rude à l'ouest, et le bassin de Saint-Dié au nord.L'économie de ce terroir montagneux repose sur une agriculture modeste, principalement l'élevage laitier avec la vache vosgienne tachetée rouge ou noire . Le bois, le granit et l'industrie textile ont longtemps été les moteurs de l'économie locale. Si des marques prestigieuses persistent dans 'industrie textile, le tourisme a désormais pris le relais. Les activités saisonnières, comme la randonnée en été et le ski en hiver, attirent de nombreux visiteurs dans les stations réputées comme celle de La Bresse.La gastronomie des Hautes Vosges fait la part belle aux produits locaux. Ils incluent une charcuterie exquise, les tourtes, la viande bovine, les poissons de rivière et de lac, les escargots, les légumes et les champignons sauvages. Les fromages comme le munster-géromé et le bargkass sont des incontournables, tout comme les confitures et le miel de sapin des Vosges. Les spécialités culinaires comme la potée vosgienne, la quiche lorraine, et la tarte aux myrtilles que l'on dégustera dans les fermes d'altitude célèbrent le patrimoine gastronomique de ce terroir haut perché, dominé par le Grand Ballon (1424 m ) mais situé dans le terroir voisin des Hautes Vosges alsaciennes. Deux superbes confiseries artisanales à La Bresse et Plainfaing attirent chaque année des milliers de visiteurs gourmands qui en repartent les bras chargés de douceurs authentiques.

Hautes Vosges lorraines

Imaginez-vous au cœur de la Plaine sous-vosgienne, une région riche en saveurs et en traditions culinaires. Cette région, située dans la partie méridionale du Plateau lorrain, est célèbre pour sa charcuterie, notamment le jambon et le lard fumé, l'andouillette d’Epinal, la quiche vosgienne et la quiche lorraine, sans oublier le pâté lorrain. De la viande bovine, y compris de race vosgienne, et la tête de veau de Rambervillers sont également des spécialités locales. Si vous êtes un amateur de poissons, la truite des Vosges est un incontournable, tout comme l'écrevisse à pattes rouges et la tourte aux grenouilles.Les produits de la terre ne sont pas en reste, avec une variété de légumes, dont la pomme de terre de Lorraine et le pissenlit, ainsi que de fruits, notamment la myrtille, la mirabelle de Lorraine et la quetsche de Lorraine. Les fromages de vache et de chèvre, ainsi que les confitures, dont la confiture de mirabelles et la confiture de quetsche, ajoutent une note de gourmandise à ce panorama culinaire. La Plaine sous-vosgienne s'étend depuis le Blâmontois et la région de Baccarat, en passant par la région d’Epinal, traversée par la vallée de la Moselle, jusqu’au Vitellois, un plateau calcaire et marneux voué à la culture céréalière et au thermalisme, prolongé par le pays de Lamarche. Cette région, limitée au sud par la protubérance de la Vôge, a su préserver une tradition agricole forte, avec un taux de boisement élevé.Depuis les années 1950, la région est passée d’une tradition céréalière, avec la culture du blé, de l'orge et de l'avoine, à l’élevage laitier, notamment avec des vaches montbéliardes et hollandaises. L’embouche des charolais, pour la viande, s’y ajoute. Sur les terrains argilo-marneux dominent les prairies naturelles, tandis que les labours occupent les sols calcaires. Les forêts, quant à elles, occupent les sols gréseux.Epinal, préfecture des Vosges et capitale française du bois, occupe un important carrefour routier. Cette ville est un symbole de l’histoire et de la culture de la région.Pour conclure, la Plaine sous-vosgienne est une terre de richesse, où la gastronomie reflète le patrimoine culturel et historique de la région. Chaque produit du terroir raconte une histoire, une tradition qui perdure à travers les générations.

La Vôge

28
Producteurs dont 11 bio

89Communes

1 265 km²Surface

Produits

Spécialités

Producteurs

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