Rollot

Pain picard

Moule sauvage de la côte picarde

Ficelle picarde

Filets de hareng marinés

Soubise

Earl malgras

Che bio gardins

Dominique lauwerier

Le Vimeu, vaste plateau calcaire, est un terroir picarde qui allie tradition industrielle et aspect rural. Cette terre généreuse offre de verdoyantes ondulations propices à l'élevage et aux cultures diverses, notamment de vergers.La gastronomie de ce terroir est riche : coquillages et crustacés, gibier d'eau, agneau de pré salé, et divers poissons des rivières et étangs. Le rollot, fromage local, ainsi que les légumes et fruits du terroir, offrent une variété de saveurs.Les spécialités culinaires incluent la tarte à la pomme de terre, la flamiche aux poireaux, la ficelle picarde et la soupe picarde. Pour les gourmands, les desserts comme le gâteau battu ou la tourte aux pommes sont incontournables.

Vimeu

Entre les majestueuses falaises blanches du nord et les méandres de la vallée de la Seine au sud, le Pays de Caux dévoile une mosaïque agricole aux saveurs délicates. Un tableau fertile, où l'agriculture rencontre une architecture traditionnelle unique, véritable expression de son identité cauchoise.La gastronomie locale est une célébration de la terre et de la mer : poissons frais, viandes succulentes, volailles savoureuses, et légumes du terroir. Les plats traditionnels, comme la marmite dieppoise ou le canard au sang, témoignent de l'extraordinaire diversité culinaire de la région.Enfin, le Petit Caux, avec ses forêts verdoyantes et ses cultures céréalières, apporte une note boisée à cette contrée fertile. Son influence picarde est perceptible, notamment dans les délices sucrés comme le bourdelot ou le macaron de Rouen, véritables joyaux de la pâtisserie locale.

Pays de Caux

Imaginez-vous dans la région de l'Amiénois, nichée au nord-est de la Picardie, où s'étendent de longues ondulations agricoles, ornées de buttes et de vallées. La Somme et ses affluents sinueux, dont la Noye, la Selle, l'Avre, les Evoissons, l'Ancre et la Nièvre, sillonnent la campagne. Bien que moins prospère que le voisin Santerre, ce plateau calcaire est riche en cultures céréalières, notamment de blé et d'orge, et fourragères. Les exploitations vivent également de la betterave à sucre, des légumes, et de l'élevage porcin et bovin.Lors de votre voyage culinaire dans cette région, vous découvrirez une variété de produits du terroir qui émerveilleront vos papilles. Savourez les délices de la charcuterie locale, comme l'andouillette d'Amiens, une boulette de porc unique mélangée à une panade et des oignons, le boudin picard et le pâté. Les poissons des rivières locaux, comme la truite, le brochet, l'anguille, la carpe, le gardon, le rotengle, la brème, la tanche, l'ablette et la perche, sont également à déguster. Ajoutez à cela le gibier d'eau, les volailles fermières, une variété de légumes et de primeurs, les fruits comme la pomme de Picardie, le miel de Picardie et les confitures.Les spécialités culinaires de l'Amiénois sont nombreuses et variées. Entre la ficelle picarde, la flamiche aux poireaux ou aux oignons, le bisteu, la tarte à la pomme de terre, la soupe de potiron, le pâté d'anguille, l'anguille et la truite fumées des étangs de haute Somme, le brochet à l'oseille, le pâté de canard d'Amiens, le colvert à la picarde et le lapin aux pruneaux, il y en a pour tous les goûts.Ne manquez pas de goûter aux pâtisseries locales, comme le macaron d'Amiens, le gâteau battu, la tourte aux pommes, la tarte aux prunes, la rabotte picarde, la tarte à l'badré et le galopin. Les douceurs telles que la tuile au chocolat et le sucre d'orge d'Amiens sont également à savourer.Au-delà de la gastronomie, l'Amiénois possède également un patrimoine historique et culturel extraordinaire. Amiens, capitale de la Picardie, est réputée pour sa cathédrale gothique, la plus grande de France, la Tour Perret, les hortillonnages et le quartier médiéval de Saint-Leu. Baignée par la rivière du même nom, c'est une destination idéale pour une escapade.Au final, l'Amiénois est une région où le patrimoine historique s'entrelace harmonieusement avec les délices gastronomiques. Chaque bouchée de sa cuisine

Amiénois

Le Marquenterre, cette plaine alluviale bordée par la Manche, se déroule en une longue bande littorale de l'estuaire de la Somme à celui de l'Authie, parsemée de petits ports de pêche et de stations balnéaires.Les produits du terroir sont à l'honneur dans la cuisine locale, notamment l'agneau de pré salé de la baie de Somme, le gibier d'eau, une variété de poissons de mer et de délicieux légumes, comme les carottes et les pommes de terre de Picardie. Les crustacés et coquillages, tels que la crevette grise et la coquille Saint-Jacques de la baie de Somme, sont également très prisés.Parmi les spécialités, on retrouve la ficelle picarde, la flamiche aux poireaux, le gigot braisé, le canard aux pommes reinettes et une variété de plats à base de poissons et de coquillages. Les desserts, comme le gâteau battu et le feuilleté aux pommes, complètent parfaitement cette riche gastronomie.

Marquenterre

Le Ponthieu, situé au nord-ouest de la Picardie, est un plateau crayeux, bordé par les vallées de l'Authie et de la Somme, offrant des prairies d'élevage et de grandes cultures.La gastronomie du Ponthieu est riche de produits du terroir et de spécialités comme la ficelle picarde, la flamiche aux poireaux, le bisteu, la tarte à la pomme de terre et le canard aux pommes reinettes.Les desserts ne sont pas en reste avec le gâteau battu, la tuile abbevilloise, la rabote picarde et la tarte à la rhubarbe, sans oublier la bière picarde, qui complète ce tableau gastronomique de la région.

Le Vimeu

11
Producteurs
dont 4 bio

130Communes

924 km²Surface

Spécialités, produits et Producteurs