Chapon de la Champagne

Pintade de la Champagne

Poulet de la Champagne

Lapin aux pruneaux

Mignonnettes de Saint-Quentin

Tarte rustique garnie d’une crème ressemblant à un flan.

Tarte à l'badré

Bonjour à tous et à toutes ! . Présentons nous : Nous sommes un couple maraîcher depuis plusieurs années, issu pour l'une de parents agriculteurs et pour l'autre de parents maraîchers. Nous cultivons nos produits avec amour et respect de l environnement. Nous n'utilisons que des engrais naturels et cela s'en ressent dans la saveur de notre production. Nous avons également une part de verger avec de délicieux fruits tel que pommes et poires de différentes variétés sans pesticides. Alors qu'attendez vous? . Goûtez à la Nature ! et régalez vous :)


Au Bon Jardinet

Au Comptoir De Bea

Productions de la ferme : Viande génisse, veau, porc, mouton, volaille
viande de génisse, veau, porc, mouton, volaille

Aux Produits Fermiers

Boulangerie Lopez

Bière artisanale LA GERMOISE. En brassant, on écoute du rock, du reggae, du ska, de l’electro, du dub, du métal, ….des vibrations, de l’alchimie, une bière. Beau programme pour cette micro brasserie familiale installé "at home" ! Les orges sont français, maltés en Belgique par la malterie du Château, les houblons proviennent de coopératives des Flandres, mais également d’Alsace.

Bull's Not Dead

Confitures artisanales préparées dans des bassines de cuivre, sans colorant ni conservateur. Vente à la boutique de la confiturerie du mardi au samedi de 10 h à 17 h.


Confiture Et Compagnie

Earl De L'epinoy

Nous vous proposons chaque semaine un panier de fruits et légumes de saison, en agriculture biologique. Les produits sont cueillis ou arrachés à maturité. La plupart des produits sont récoltés le vendredi, pour vous être livrés le samedi matin. Nous vous proposons 4 types de paniers : le Mini (1 pers., 9€),. le Petit (2 pers., 12€),. le Classique (3-4 pers., 15€). et le Familial (4-6 pers., 19€). Chaque jeudi, nous vous informons de la composition du panier par SMS. Vous pouvez alors sauter la semaine, changer de taille de panier, échanger un produit, simplement en répondant au sms. Sinon, ne faites rien ! Votre panier vous attendra rue de Jemmapes, le samedi de 9h à 13h. Garez vous dans la cour et profitez d’une chaleureuse convivialité autour d’un café à la maison. Des produits complémentaires (Miel, Jus de fruit, autres fruits et légumes,.) confiés par des producteurs amis et des voisins pourront compléter agréablement nos produits, si vous le souhaitez. Renseignements ou essai sans engagement : fermecroixstclaude@orange.fr - www.fermedelacroixsaintclaude.fr. Page facebook: https://www.facebook.com/JMLeducq. Instagram: www.instagram.com/fermedelacroixstclaude


Ferme De La Croix Saint-claude

Julie Watel

La Boulang M

La Brasserie De L'escaut

La Ferme Du Tronquoy

Les Chevres De Monsieur Julien

Productions de la ferme : Légumes biologiques : pomme de terre, choux, panais, céleri, endive, potirons, courges,...
Endive, pomme de terre et légumes de saison (radis, salade, tomate, oignon, échalotte, courge, pissenlit), soupe de légumes (en fonction de la saison)

Les Primeurs Fermieres

Les Serres De Francilly

Les Vergers De Ribemont

Oeufs bio
oeufs (Bio en boîte de 6 et 12 ou plateau de 30)

Ma Petite Ferme Bio

Pierre-hubert Boniface

Scea Moreau

Le Vermandois, terroir septentrionale du Bassin parisien, est un vaste plateau calcaire fertile en céréales, oléoprotéagineux et légumes variés. Saint-Quentin, son cœur industriel et culturel, domine avec sa majestueuse cathédrale gothique.La gastronomie du Vermandois est un mélange alléchant de produits du terroir : charcuterie, poissons d'eau douce et légumes frais. Des spécialités savoureuses comme la ficelle picarde et la flamiche aux poireaux sont des incontournables.Les desserts picards sont aussi à l'honneur, avec des douceurs telles que la rabote picarde, la tarte aux prunes et le cugnot, cette brioche en forme de croix, particulièrement appréciée à Saint-Quentin lors du Nouvel An.

Vermandois

Imaginez-vous, au cœur de l'Artois, où le territoire du Pas-de-Calais s'étend en un vaste plateau calcaire, sillonné d'innombrables dépressions et couronné de petits sommets. Sur ces terres, la gastronomie locale est une célébration des produits du terroir. Les légumes, notamment le poireau, la pomme de terre, l'endive du Nord, l'oignon, l'ail du Nord, et l’échalote de Busne, sont les vedettes incontournables des plats locaux. La viande de bœuf et la charcuterie, comme l'andouillette d'Arras, l'andouille et le boudin, apportent une touche de robustesse à la cuisine. Les fruits, principalement les pommes, ainsi que les poissons des rivières comme la truite, ajoutent une note de fraîcheur.La région est aussi réputée pour ses fromages : le trappiste de Belval, le fromage fort de Béthune, le rollot de Fruges et le cœur d’Arras. Et que dire des spécialités culinaires, comme l'endive gratinée au jambon, le hochepot de bœuf, le coq à la bière, le lapin à l'artésienne, la flamiche, la soupe de poireau et la soupe à la bière du Nord. Pour finir sur une note sucrée, la tarte au sucre, la tarte au libouli, la tarte aux pruneaux, la tarte aux pommes, la tarte à la rhubarbe, le gâteau battu, la coquille de Noël, le couquebaque et le macaron d’Hesdin vous feront voyager dans un monde de douceurs.Mais l'Artois, ce n'est pas seulement une gastronomie riche et variée. C'est aussi une région marquée par l'histoire, notamment celle de la Grande Guerre, et une population cosmopolite, notamment de Polonais et de Marocains, dans le bassin minier. C'est une région aux paysages variés, du Béthunois avec sa plaine humide et ses collines boisées, à l'Arrageois, où les cultures intensives de blé, de betterave sucrière et de pomme de terre prédominent. C'est une région où l'architecture se dévoile, comme à Arras, avec ses deux grandioses places cernées d'arcades et de façades classiques.En conclusion, l'Artois, avec sa richesse agricole, sa diversité culturelle et sa cuisine authentique, est une invitation à la découverte des produits du terroir et de l'histoire locale, le tout dans un cadre naturel et architectural d'une beauté rare.

Artois

Le Cambrésis, partie méridionale de l'ancienne province du Hainaut, est un plateau crayeux et limoneux, traversé par l'Escaut. Ses terres généreuses offrent blé, orge, betterave sucrière et légumes divers.La gastronomie locale se caractérise par une belle variété de produits du terroir, allant de la charcuterie - andouillette et andouille de Cambrai, tripes, pâtés de foie - aux fromages, tels que la boulette de Cambrai, en passant par les légumes et fruits de saison.Les plats emblématiques incluent les endives sous toutes leurs formes, le hochepot de perdrix, la carbonade flamande, la langue de boeuf sauce piquante et la fricadelle. En dessert, la tarte au sucre, la cramique et la célèbre bêtise de Cambrai sont à l'honneur.

Cambrésis

Le Laonnois, région aux multiples facettes située au carrefour de la Picardie, de la Champagne et de l’Île-de-France, offre une riche mosaïque de paysages entre vastes plaines agricoles et collines boisées.Le terroir laonnois se distingue par une diversité de produits : porc, gibier, poissons, escargots, champignons, légumes variés, fruits rouges et pommes de Picardie, ainsi que le miel local, apportant une richesse inestimable à la gastronomie régionale.La région offre de nombreuses spécialités culinaires, allant de la ficelle picarde à la flamiche aux poireaux, en passant par la tarte à la pomme de terre et le pâté de perdreau en croûte de Laon. Les desserts, tels que la tourte aux pommes et la rabote picarde, ainsi que le cidre et la bière artisanale, viennent compléter cette panoplie gastronomique.

Laonnois

Noyon, au cœur de la Picardie, se distingue par sa géographie diversifiée, alternant entre collines boisées, prairies, champs cultivés, et vallées. Les forêts foisonnantes et les vestiges historiques témoignent de son riche passé.En matière de gastronomie, Noyon est renommé pour ses légumes frais et ses fromages, notamment le rollot. Ses fruits rouges, comme les fraises, cassis, groseilles, et framboises, sont la signature de la région.Les spécialités culinaires, comme la ficelle picarde et la flamiche aux poireaux, témoignent de la tradition gastronomique de la région. Les desserts fruités et les confiseries locales complètent harmonieusement ce tableau gourmand.

Noyonnais

Située en Picardie, traversée par la vallée de la Somme, la fertile plaine du Santerre est réputée pour ses cultures de céréales, betterave sucrière, pomme de terre et légumes. Le paysage bucolique et les villages pittoresques attestent de l'attrait de ce terroir malgré les cicatrices de la Grande Guerre.La gastronomie locale est riche et variée, avec une charcuterie renommée comme l'andouille de Roye, des poissons dont l'anguille de Haute Somme, et une diversité de légumes, fruits et fromages. Le sucre, issu de la betterave locale, est également un produit phare du terroir.Les spécialités culinaires incluent la bisteu, la tarte à la pomme de terre, la flamiche aux poireaux, la ficelle picarde et diverses terrines de poisson. Les desserts, tels que la rabote picarde et la tarte aux prunes, ainsi que la bière picarde, complètent cette délicieuse palette de saveurs.

Santerre

Le Soissonnais, traversé par la vallée de l'Aisne, est un plateau calcaire fertile avec des grandes cultures. Au nord, la vallée de l'Aillette sépare la région du Laonnois marquée par le Chemin des Dames de la Première Guerre mondiale. Au sud, le Soissonnais est plus pittoresque avec Soissons comme capitale historique.Les produits du terroir comprennent la pomme de terre de Picardie, les champignons de Paris, le haricot de Soissons, les légumes verts en conserve et les fruits de la région. Les spécialités gastronomiques incluent la ficelle picarde, la flamiche aux poireaux, le gigot d'agneau à la soissonnaise, le haricot de Soissons au porc, la cuisse de canard soissonnaise et les desserts comme la rabote picarde et la tourte aux pommes.Le Soissonnais offre une cuisine traditionnelle et des douceurs locales, reflétant son patrimoine agricole et culinaire.

Soissonnais

Située à cheval entre la France et la Belgique, la Thiérache, étend son terroir du côté français, dans le nord-est de la Picardie. Bordé par l’Avesnois et l’Ardenne, autres terroirs frontaliers, il offre un magnifique paysage de bocages. Bien que nous situions la ville de Maroilles dans l’Avesnois où une abbaye eu la bonne idée d’y lancer l’affinage de son fromage vers l’an 1000, c’est bien en Thiérache que se trouvent principalement les quelques 200 communes qui constituent l’aire d’appellation AOP de ce merveilleux fromage au lait de vache. Bourgs aux églises fortifiées, châteaux et fermes remarquables. Le maroilles connut son ère de gloire à la sortie du film Bienvenue chez les Ch'tis qui en a boosté les ventes de &nbsp;+25 %&nbsp;!Et si l’on vous parle de gros, de sorbais, de mignon ou de quart sachez qu’il s’agit là des tailles de ces fromages carrés dont l’affinage dure de cinq (pour le gros ) à deux semaines pour le quart.Ce terroir est bien sûr aussi celui du fameux cidre de Thiérache...et plein d’autres merveilles. &nbsp;Mais qui mieux pour en parler qu’un producteur lui-même&nbsp;? Grégoire Le Roux, de la Cidrerie Clos de la Fontaine Hugo à &nbsp;Rozoy-sur-Serre (02360) nous écrit&nbsp;:«&nbsp;Bonjour, je suis producteur de cidre de Thiérache, produit classé par votre recensement mais par contre je ne retrouve pas dans la liste plusieurs produits comme les pommes à croquer de variétés diverses et anciennes, le jus de pomme bien sûr, le Pommel (Apéritif réalisé par un mutage d'eau de vie et de jus de pomme puis vieilli en fût). Je suis également producteur d’apéritif de fruits rouges qui sont largement oublié dans la liste. Il s'est toujours fait en Thiérache des vins de rhubarbe, vins de groseilles, vins de framboises mais aussi de sureau etc... Pas reconnus car produits pour une consommation familiale. L'apéritif que je produis a toutefois été professionnalisé en 1989 par mon prédécesseur&nbsp;».Un grand MERCI Grégoire&nbsp;! Nous rajouterons que l’ami Curnonsky y avait bien détecté les pommes et la rhubarbe mais aussi la rabote et la ficelle picarde, les grives de Vervins (la capitale de la Thiérache perchée sur sa colline), rôties ou en salmis, le pâté de foie de porc de la Thiérache, le lapin au cidre et bien d’autres spécialités listées sur notre site et que vous pourrez nous confirmer en y contribuant !

Le Vermandois

19
Producteurs dont 4 bio

174Communes

1 452 km²Surface

Produits

Spécialités

Producteurs

Notre base s'enrichit et sera bientôt disponible... Venez contribuer à ce projet collaboratif !