Petit pois de Céret

Ternera de los Pirineos Catalanes

Abricot rouge du Roussillon

Rousquilles

Minces beignets boursouflés et dorés de forme ronde, saupoudrés généreusement de sucre.

Bunyetes

Tortell

Antoine Le Comte

Gelée de fruits au safran, Vente de grenades en 2013, Safran (à partir de 0,5g), Miel au safran


Domaine Casanove

Production bio. Vins de pays. Cerises. Abricots. Prunes. Raisins de table. Vente à la ferme de 10h à 12h et de 14h à 19h, du lundi au samedi


Earl Alma

Productions de la ferme : Poulets, pintades, canards, poules, oeufs. Volailles élevées en plein air, nourries aux céréales, abatuues à la ferme à 81 jours minimum.
Volailles élevées en plein air : Poulets, pintades, oeufs, poules, dindes, chapons et lapins.

Earl Avicole Du Haut Vallespir

Productions de la ferme : Produits fermiers : viande de veau sous la mère et de boeuf de race limousine (colis de 5 à 10 kg).
Viande de veau sous la mère, boeuf de race limousine (colis de 5 à 10 kg).

Elevage Barboteu

Fournil De Caixas

Fournil La Mie Bio

Gaec De Can Nadal Coste

Productions de la ferme : ?Fabrication de fromage fermier pur brebis au lait cru entier. Les brebis sont traites matin et soir du début du mois de mars jusqu'à la mi-septembre, la fabrication est journalière pour une production saisonnière. - Tomes, pate pressé non cuite au lait cru entier affinées trois mois. - Pâte molle, au lait cru entier affinée 20jours en moyenne. - Yaourts nature au lait entier. - Caillés au lait cru entier. - Brousses fraiches. La vente saisonnière d'avril à novembre: -A la ferme tous les jours. -Au petit marché journalier d'Amélie les bains. -Au marché de Port Vendres le samedi. -On les trouve aussi dans quelques commerces locaux
Fromage fermier pur brebis. Tome, Pate molle,Yaourt nature,Petite case, Brousse fraiche, Fromage blanc à la louche.

Gaec La Cazette

Fromages de chèvre biologique. Sur les marchés de: Saint Cyprien le vendredi. Céret le samedi. Collioure le dimanche


Guillemand Pascal

Iqua

Jean-yves Clairay

Kate Morlion

Production bio. Fruits et légumes de saison. Vente sur le marché de Céret le samedi matin


L'entre Deux Arbres

L'etoile De La Bergere

Miel, pains d'épices, pollen, bougies, confits au miel, Agriculture Biologique, Exploitation de 200 ruches en production, Sur rendez-vous


La Boite A Miel

Production bio. Viande de veau et d'agneau en caissettes. Vente à la ferme sur commande. Gîte au domaine


La Costa De Dalt

Canard;Chapon;Charcuterie;Confit de canard;Conserve de foie gras;Dinde;Foie gras;Oie;Poulet;Rillette;Rillette de volaille;Rillette de canard;Volaille;Plat cuisiné à base de volaille


Le Canard Bien Eleve Du Mas Cane

Le Rouxbio

Les Chocolats Exquis De Florence Losa

Les Jardins De Paille A Taillet

Marie De France

Production bio. Fromages de chèvre. Vente à la ferme de mars à décembre sur rendez-vous. Sur le marché de Céret le samedi matin


Pascanto

Patrick Bricault

Production bio. Huile d’olive vierge extra. Cerises . Amandes. Viande fraîche de porcs ibériques, salaisons, jambons, saucisson sec, coppa, ventrèche,. Viande séchée, pâtés aux herbes aromatiques, viande d’agneau et de chevreau. Vente à la ferme du lundi au vendredi de 9h à 12h et de 14h à 17h


Scea Biopy

Viande bovine, Agriculture Biologique, Livraison


Tramuntana 66

Production bio. Fruits: Cerises, abricots. vente sur le stand au bord de la D115 entrée Est de Céret, en saison de 10h à 19h


Vidal Etienne

Le Vallespir, terre pyrénéenne et catalane, s'étend au gré du relief tumultueux bordant la vallée du Tech, du Boulou jusqu'aux sources de la Preste, sous l'ombre des sierras espagnoles.Sa richesse gastronomique tient dans ses produits du terroir : poissons de rivière, escargots, champignons, charcuterie catalane, fromage de chèvre et mato, sans oublier la cerise de Céret et le miel local.Les spécialités du Vallespir sont diverses et savoureuses, de l'ouillade à la cargolade, des boles de picolat à l'escalivada, sans oublier les desserts tels la crème catalane, les rousquilles et le touron catalan.

Vallespir

Les Aspres, au sud-ouest de Perpignan, se distinguent par leur sol caillouteux. Ce petit territoire s'étend entre les vallées du Têt au nord et du Tech au sud, formant un arc de collines schisteuses adossées au Haut-Vallespir et aux contreforts du Canigou. La garrigue couvre les plateaux avec ses parfums de thym, romarin et lavande, entremêlés de forêts de chênes-verts et de suberaies de chênes-lièges.L'économie locale repose principalement sur la viticulture et le tourisme. Thuir, célèbre pour son festival catalan, est la capitale des Aspres. La gastronomie de la région met en valeur une variété de produits tels que la charcuterie, la viande ovine, le gibier, les champignons (oronge, morille, truffe) et les fruits tels que la pêche, la cerise et la figue.Parmi les spécialités culinaires figurent les grillades de viande, le civet de sanglier, le poulet à la catalane, les boles de picolat, la cargolade et l'escalivada. Pour le dessert, on peut déguster la crème catalane, le bunyete, les coques catalanes et le touron catalan. En apéritif, on peut savourer le célèbre Byrrh.

Aspres

Le Conflent, région des Pyrénées où convergent les vallées, offre une beauté âpre, sculptée par la Têt. Richesse agricole, diversité de la faune et de la flore, et une sous-préfecture paisible, Prades, la caractérisent.La gastronomie locale est un reflet de son terroir. Les viandes, dont le veau rosé des Pyrénées et l'agneau catalan, se mêlent aux saveurs maraîchères et fruitières. Les fromages et la charcuterie catalane complètent ce tableau gustatif.Les spécialités culinaires du Conflent, comme l'ouillade, la cargolade, et le poulet à la catalane, sont un hymne à la richesse de cette région. La douceur de la crème catalane et du touron catalan couronne cette palette de saveurs.

Conflent

Le Roussillon, jadis une vaste province, se limite aujourd'hui à trois éléments : le littoral méditerranéen, la plaine roussillonnaise et la chaîne des Albères. Sa richesse n'est pas seulement dans ses plages et ses vergers, mais aussi dans son patrimoine historique et architectural.La gastronomie du Roussillon est un reflet de son terroir diversifié : légumes, fruits, poissons de mer et d'eau douce, charcuterie, et bien sûr, des plats traditionnels catalans. Les spécialités de ce terroir comprennent l'anchois de Collioure et les abricots du Roussillon.Les desserts et pâtisseries catalans ajoutent une touche sucrée à cette gastronomie riche, comme la crème catalane et la tarte aux abricots. Les boissons, telles que le jus de fruits et la limonade locale, complètent cette offre gastronomique.

Le Vallespir

27
Producteurs dont 17 bio

21Communes

598 km²Surface

Produits

Spécialités

Producteurs

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