Chapon d’Auvergne

Chapon du Berry

Pintade d’Auvergne

Au Jardin Gourmand'd'antoinette

Berry Graines

Earl De Rifardeaux

Viande d'Angus disponible en colis ou au détail !. Les produits frais sont conditionnés sous vide. Nous proposons aussi de la salaison (saucissons, chorizo, fuet), et de la conserverie (émietté à tartiner, bolognaise). Les dates de disponibilités sont en fonction du départ de l'animal. Possibilité de visiter l'exploitation : téléphoner avant !


Ferme De Neuvy

Fromagerie De La Grande Charnay

Productions de la ferme : Crottin frais, demi-sec, affiné, pavé crémeux, brique cendrée, foisonné aromatisé, faisselle...
Crottin frais, demi-sec, affiné, pavé crémeux, brique cendrée, foisonné aromatisé, faisselle...

Gaec La Chevr Ignol

Herberry

Productions de la ferme : Produits : Produits laitiers de brebis, Produits laitiers de chèvre Tomme de brebis et de chèvre Yaourts nature au lait de brebis Crottins frais , demi sec et sec Crottins aromatisés Vente à la ferme Du mardi au samedi de 10h30 à 12h00 et mercredi et samedi de 15h30 à 16h30.
Fromages, yaourts , tomme de chèvre , tomme de brebis

La Ferme De Pauline

Le Jardin Des Linans

Les Confitures De Fattie

Scea Les Bios Du Bec

Le val de Germigny, niché aux confins du Berry et du Bourbonnais, est une contrée pittoresque. Ses sols calcaires et marneux, pâturages pour charolais, contrastent avec la bordure calcaire occidentale.La gastronomie locale s'enorgueillit de produits de qualité. Viande de charolais, poissons tels que le saumon de Loire et la truite, gibier, pâté de pommes de terre et fromages de chèvre y sont à l'honneur.Pour la touche sucrée, le pavé guerchois, douceur locale, clôt les repas sur une note gourmande. Une véritable invitation à découvrir les délices du val de Germigny.

Val de Germigny

Le Nivernais forme un rectangle entre le massif du Morvan à l’est et la vallée de la Loire à l’ouest. Au cœur de cette riche région, Nevers, capitale du Nivernais, se distingue par ses faïences, son patrimoine architectural et ses douceurs sucrées, comme la célèbre nougatine de Nevers.Ici c’est une route nationale, et pas la moindre, la N7 chantée par Charles Trenet, qui mène vers la grande bleue, qui a engendré une spécialité : Le pavé de la Route Bleue. Fabriqué à base de praliné noisette entre trois couches de nougatine, le tout enrobé de chocolat blanc qui devient bleu grâce à un colorant alimentaire. Une fabrication artisanale puisque tous les bonbons sont taillés à la main, en forme de pavé. Il a été créé en 1932 à La Palisse, ville de la montagne bourbonnaise voisine, où se formait le célèbre embouteillage. C’est désormais dans la confiserie "Les Craquants du Val de Loire" à Pouilly-sur-Loire, que l’on pourra trouver ces fameux "pavés".Curnonsky y aura aussi repéré les Négus de Nevers, délicieux caramel mou, parfumé au chocolat ou au café, prisonnier d’un caramel dur, brillant et ambré. Ainsi que les croquets d’amandes de Donzy , de Prémery ou de Châtillon-en-Bazois. Ce sont des biscuit durs à base d'amande et de fleur d'oranger très apprécié avec le café ou avec une cerisette du Morvan, bonbon fourré, spécialité de Cosne-sur-Loire. Son fleuve et ses rivières permettent à la cuisine nivernaise une véritable célébration des trésors d’eaux douces : carpe à la nivernaise, brême, brochet, sandre. Dans les années 30 on se régalait de saumon de la Loire au Pouilly-Fumé (interdit de pêche aujourd’hui), de langue de mouton à la nivernaise ou de pâté nivernais truffé. Truffé, il s’entend, à la truffe de Bourgogne, dont la culture est à nouveau en plein essor depuis une vingtaine d’années et qui a son syndicat à Tannay.Et puis...il y a le saupiquet nivernais ! Avant d'être une marque incontournable de l'industrie agroalimentaire, le saupiquet est avant tout un terme qui désigne une sauce relevée, voire piquante qui peut accompagner toutes sortes de viandes (du vieux verbe saupiquer: piquer de sel). Du Saupiquet, Curnonsky et Rouff écrivaient : "Le saupiquet ( grosso modo : jambon à la crème) est au Nivernais ce que la garbure est au Béarn, le beurre blanc à l'Anjou, le cassoulet au Languedoc, ou la bouillabaisse à la Provence : la plat régional par excellence, un de ces pats qui valent tout un repas et qui résument des siècles d'expérience." Le saupiquet des Amognes est à base de jambon cru du Morvan, de vin blanc sec, beurre, échalotes hachées, vinaigre de vin, fond de veau, grains de genièvre écrasés, estragon, crème fraîche épaisse, sel et poivre. Mais on ne serait pas complet en ne citant pas cette autre grande « spécialité » qu’est la fameuse botte de Nevers. Inventée par Paul Féval dans son roman Le Bossu en 1858 la botte secrète du chevalier de Lagardère serait aujourd'hui, nous dit-on, enseignée dans le club d'escrime de Nevers. Elle laisse à la victime occise une étoile sanglante entre les deux yeux. Visiteur, visiteuse de Nevers, vous êtes prévenu.e. !

Nivernais

Le Boischaut-Sud, terre d'inspiration pour de nombreux artistes, est un territoire riche de diversité géologique, oscillant entre plaines céréalières et vallonnements verdoyants, terre d'élevage bovin et ovin.La gastronomie locale met à l'honneur les produits du terroir : légumes, fruits, charcuteries, viandes de bœuf et mouton, volailles, gibier et fromage de chèvre. Les spécialités incluent des soupes variées, le pâté berrichon, ou encore le poulet George Sand.Le pays de La Châtre, la région de Châteaumeillant, Saint-Amand-Montrond et Argenton-sur-Creuse constituent des points clés de cette région, chacun apportant sa propre saveur à la riche palette culinaire du Boischaut-Sud.

Boischaut-Sud

Au cœur de la région du Berry, la Champagne berrichonne est une contrée plate et immense, bordée par une ceinture boisée, où se développe la culture céréalière. Mais ne vous y trompez pas, cette région ne se résume pas à un gigantesque désert céréalier. La Champagne berrichonne est parsemée de vallées verdoyantes aux coteaux viticoles, ainsi que d'un patrimoine roman de première importance.Mais parlons plutôt de gastronomie. La bonté du sol a conféré au Berry une gastronomie exceptionnelle. Vous y trouverez une variété de légumes, de fruits, de charcuterie et de gibier, ainsi que des volailles telles que la rare poule noire du Berry et des fromages de chèvre renommés. Vous pourrez également déguster des spécialités locales, telles que la potée berrichonne, le rognon de mouton à la mode de Bourges ou encore la galette aux pommes de terre. En dessert, vous pourrez vous régaler avec le célèbre poirat ou le clafoutis berrichon.De Châteauroux à Bourges en passant par Issoudun, les paysages évoluent. La région de Châteauroux continue les vastes étendues céréalières de la Champagne berrichonne et vous introduit aux bocages et aux forêts de la Brenne et du Boischaut. Châteauroux, capitale du Bas-Berry, préfecture de l'Indre, est une ville industrielle fleurie qui a connu la présence militaire américaine après la Seconde Guerre mondiale.Issoudun, quant à elle, est une tranquille sous-préfecture où se tiennent des marchés et des foires fréquentées. La champagne d'Issoudun étend ses plateaux calcaires et céréalières, nues et monotones, auxquelles apportent quelques nuances les coteaux de la Théols et de l'Arnon, où se maintiennent les terrains de pacage à moutons et la vigne.Enfin, la champagne de Bourges, plus boisée que la champagne d'Issoudun, est le domaine des cultures céréalières et oléagineuses. Bourges est une ville commerçante, très festive, à l'image de son célèbre festival de la chanson. Et bien que cette région ait souffert de conflits historiques, son riche patrimoine roman, ses demeures historiques et sa cathédrale gothique témoignent de son histoire et de sa culture.En somme, le Berry est une région à découvrir pour sa gastronomie, ses produits du terroir et son patrimoine historique. Les spécialités locales telles que la potée berrichonne et le crottin de Chavignol raviront les palais les plus exigeants.

Champagne berrichonne

Le Pays Fort est un terroir bocager entre les collines vineuses du Sancerrois à l'est et les vastes plaines de la Champagne berrichonne au sud. Cette campagne authentique est marquée par sa diversité de sols et son bocage omniprésent.Côté gastronomie, le terroir se distingue par ses fromages de chèvre, dont le célèbre crottin de Chavignol. Les rivières et étangs fournissent des poissons variés, et les fruits comme la pomme de Saint-Martin-d'Auxigny sont également à l'honneur.Les spécialités culinaires sont nombreuses : salade au crottin de Chavignol, tourte au fromage frais de chèvre, poulet en barbouille. Les desserts, comme la brioche aux pralines de Léré et les poires au vin, apportent une douceur sucrée pour conclure le repas.

Pays Fort, Sancerrois

Le Bocage bourbonnais, qui s'étend sur la moitié de l'Allier, est un paysage ondulant de prairies où paissent bœufs charolais et moutons, entrecoupé de haies vives et de forêts notables.La gastronomie bourbonnaise offre une variété de produits du terroir : viandes, volailles, gibiers, poissons, champignons, fromages et fruits. Les spécialités culinaires incluent le pâté bourbonnais aux pommes de terre et la soupe bourbonnaise à l'oignon.Le pays de Tronçais et le pays de la Châtaigne, tous deux caractérisés par leurs forêts et leur agriculture, ajoutent à la richesse de cette région en termes de diversité de produits et de traditions culinaires.

Le Val de Germigny

11
Producteurs dont 5 bio

34Communes

832 km²Surface

Produits

Spécialités

Producteurs

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