Boeuf de Vendée

Canepetière

Huître creuse à la chair ferme et croquante, uu goût iodée avec une légère point de noisette.

Huître de Vendée-Atlantique

Pâté d'anguilles

Boulettes aux amandes et aux noisettes

Rouelle de veau aux carottes

O saveurs d italie

Earl l anse du piquet

Earl le chaigneau

Le Talmondais, situé au sud-ouest de la Vendée, est un petit pays aux paysages contrastés. Entre le Marais poitevin et le Bocage vendéen, il offre un plateau granitique et schisteux traversé par de petits cours d'eau. Du nord avec ses bocages aux grands domaines, au sud avec ses vastes champs ouverts, jusqu'au littoral avec ses plages, rochers et falaises, le Talmondais réunit les différents visages de la Vendée.La gastronomie locale propose des produits du terroir tels que le sel marin, les fruits de mer (huîtres, palourdes, moules), les poissons de mer (bar en croûte de sel, lançons frits) et de rivière (anguille). On retrouve également le jambon de Vendée, les mogettes de Vendée (haricots blancs), le préfou (pain à l'ail), la gâche vendéenne (brioche), le gâteau minute et le tourtisseau, spécialité du terroir.Le Talmondais est réputé pour ses mégalithes et sa forêt de chênes verts et pins maritimes. Sa richesse gastronomique reflète la diversité de son territoire entre terre et mer.

Talmondais

Le Bocage vendéen, héritier du Bas-Poitou et témoin tragique de la guerre de Vendée, offre un paysage d'une grande diversité, où le polyculture et l'élevage bovin dominent.La gastronomie locale est riche de traditions, avec des plats tels que la semoule de millet, la soupe au chou, le jambon de Vendée, et des desserts comme la brioche vendéenne et la gâche vendéenne.Le pays de Brem, terminaison occidentale du Bocage, se distingue par son patrimoine culinaire, notamment les huîtres creuses de La Gachère, la sardine de Saint-Gilles-Croix-de-Vie, et bien sûr, la brioche vendéenne.

Bocage vendéen

Le Marais poitevin, un territoire amphibie s'étendant sur trois départements, est un paradis des oiseaux migrateurs et une mosaïque de marais desséchés et mouillés. Traversé par l'histoire, ce lieu témoigne du travail d'assèchement mené par les abbayes dès le Xe siècle.Ce paysage diversifié nourrit une gastronomie riche et variée. Les vastes étendues céréalières et les pâturages salés alimentent une production laitière et carnée de qualité. La conchyliculture, élevée dans la baie, offre des moules de bouchot et des huîtres délicieuses.L'emblématique anguille du Marais Poitevin côtoie une multitude de spécialités : légumes du marais, pâté de ragondin, truite, écrevisse, et même foie gras et magret de canard. Sans oublier les douceurs sucrées, comme la brioche vendéenne ou le gâteau à l'angélique, qui parachèvent ce festin de saveurs.

Marais poitevin

Le pays d'Olonne, bordé par l'océan, offre une diversité de paysages allant des marais aux dunes, en passant par les côtes rocheuses et les champs ouverts. Cette région géologiquement liée au Massif armoricain abrite le Marais d'Olonne, une vaste zone humide alimentée par les rivières Auzance et Vertonne. Les terroirs variés, tels que les sables dunaires et les marnes calcaires, se reflètent dans les paysages et les cultures spécialisées.Les Sables-d'Olonne, cité millénaire située sur une étroite langue dunaire, est à la fois un port de pêche et une station balnéaire. Sa gastronomie est principalement axée sur les produits de la mer, tels que la sole des Sables, les conserves de thon et de sardine, les coquillages (notamment les huîtres) et les crustacés locaux, comme les langoustines surnommées les "demoiselles des Barges". Les spécialités locales comprennent également le jambon de Vendée, la semoule de millet, le préfou, l'échaudé, la gâche sablaise (ou gâche vendéenne), la brioche vendéenne et le tourtisseau. On ne peut oublier la troussepinette, une boisson typique de la région.Le pays d'Olonne offre ainsi une palette de saveurs marines et de spécialités locales qui raviront les amateurs de fruits de mer et de produits du terroir.

Le Talmondais

9
Producteurs
dont 3 bio

16Communes

349 km²Surface

Spécialités, produits et Producteurs