Pigeonneau

Pintade d'Ancenis

Doyenné du Comice

Pâté de garenne vendéen

Salade au gruyère

Millière

Vergers de la charronniere

Sarl les fruits du bocage

Earl de la gandonniere

Le Segréen, situé en Anjou noir, se distingue par son relief appalachien composé de vallons et de crêtes, ainsi que par sa trame bocagère verdoyante. Ce terroirest réputé pour son élevage bovin, en particulier la race charolaise, ainsi que pour l'élevage porcin et avicole.Les spécialités culinaires du Segréen mettent en valeur les produits locaux tels que le gogue angevine, le rillaud, la viande de veau et d'agneau, les volailles (notamment l'oie farcie aux marrons), les poissons d'eau douce et les écrevisses. Les fromages de chèvre fermiers et les fruits comme les pommes sont également appréciés.Dans la gastronomie du Segréen, on retrouve des desserts traditionnels tels que la caillebotte angevine, le pâté aux prunes angevin, la tarte aux pommes, les confitures et le pommé (une confiture rustique à base de pommes et de cidre). Les jus de pomme et le cidre complètent l'expérience gustative de ce terroir.

Segréen

Le pays de Rennes, vaste dépression agricole ponctuée par la Vilaine, possède une beauté sauvage grâce à ses rivières et ses moulins. Rennes, avec son effervescence étudiante et commerciale, assure un équilibre entre ruralité et urbanité.La gastronomie locale se distingue par ses produits de polyculture et d'élevage : chou cabus de Rennes, melon petit gris, pommes variées et élevage bovin pour le lait et la crème. L'élevage porcin et avicole contribue également à l'identité culinaire régionale.Les spécialités culinaires sont variées, allant des galettes de blé noir au pâté rennais, en passant par le rôti de porc au cidre et la potée bretonne. Les douceurs telles que le quatre-quarts, le kouign amann et le pommé rennais complètent ce tableau gastronomique.

Pays de Rennes

Nichée entre Nantes et l'Anjou, la région d'Ancenis se distingue par ses paysages pittoresques, marqués par l'élevage de bovins et la sérénité de ses manoirs et sites champêtres.La gastronomie d'Ancenis, fusion des traditions nantaises et angevines, brille par ses spécialités de poissons, notamment le sandre et le brochet au beurre blanc, l'alose farcie à l'oseille et l'anguille. Les viandes, comme l'échine de porc et le lapin au muscadet, y sont également honorées.En dessert, le crémet d'Anjou et les tartes aux fruits, notamment à la poire, témoignent de la richesse et de la diversité des saveurs de cette région au charme bucolique.

Pays d'Ancenis

Le Val d'Anjou, archétype de la vallée ligérienne, se caractérise par son climat doux et son ampleur, propices à une riche vocation agricole, horticole et maraîchère. Sa diversité géographique distingue le Val "angevin" au nord et le Val "saumurois" au sud.La gastronomie du Val d'Anjou se distingue par ses délicieuses spécialités. Les produits du terroir y sont mis à l'honneur, tels que l'échalote d'Anjou, le melon Galia, les artichauts, l'asperge d'Anjou, l'oignon de Mazé, la carotte, et le bœuf Maine-Anjou.En matière de desserts, l'Anjou exprime sa "douceur" à travers des spécialités comme le crémet d'Anjou, la caillebotte angevine, le pâté aux prunes angevin et le soufflé au Cointreau. Ces douceurs traduisent une véritable douceur de vivre angevine.

Val d'Anjou

Le Baugeois, au nord-est de l'Anjou, est une région forestière et agricole, connue pour son élevage bovin et de volailles, ainsi que pour ses cultures variées comme les champignons, l'asperge et les pommes.La gastronomie de la région reflète cette diversité agricole. On y déguste des rognons et du foie de veau à la baugeoise, du cul de veau à l'angevine, de la poularde à l'angevine et de l'oie rôtie ou farcie.Les desserts ne sont pas en reste, avec le crémet d'Anjou, les poires Belle Angevine au vin rouge, et la bijane aux fraises. La présence de gibiers et de poissons des rivières renforce l'authenticité de cette cuisine du terroir.

Baugeois

Le Craonnais, terre d'Anjou aux portes de la Bretagne, se distingue par ses paysages bocagers et ses solides traditions d'élevage, marquées par une myriade de châteaux et de manoirs.Sa cuisine est une célébration du terroir : viande de bœuf et de veau, rillettes, boudin, volailles et poissons des rivières, tous sont l'écho d'une agriculture et d'un élevage respectueux. Le miel, les confitures et le pommé ajoutent une note sucrée à cette symphonie de saveurs.Parmi les spécialités locales, le chaussée-aux-moines, un fromage reconnaissable, et les crottins craonnais, des douceurs chocolatées, ravissent les palais. Le Craonnais révèle ainsi une gastronomie riche et authentique.

Craonnais

Plongeons-nous dans l'exploration culinaire de la Mayenne angevine, une terre riche en délices gastronomiques. La région, traversée du nord au sud par la belle rivière navigable de la Mayenne, est réputée pour sa tête de veau, ses paupiettes de veau, ses tripes, et ses rillettes de porc. Elle offre également une variété de plats à base de foie gras et de confits, de l'oie farcie, du lapin et du poisson d'eau douce. Laissez-vous tenter par la croquette anisée, le miel local et le pommé, une confiture à base de pomme et de cidre.La Mayenne angevine fait partie de l'Anjou, intégrée à la Révolution au département de la Mayenne. Elle perpétue sa différence à travers un groupement intercommunal mis en place autour de la petite ville de Château-Gontier. Le paysage délicat et le climat modéré de la région, associés à la douceur angevine caractéristique, sont studieusement mis en valeur par ses exploitants.La région est également réputée pour son élevage de moutons et de bovins. Le mouton bleu du Maine et le bœuf Maine-Anjou prospèrent à côté de la polyculture, ajoutant à la richesse et à la diversité des produits du terroir.Château-Gontier, une petite ville pimpante, est le cœur de la Mayenne angevine. C'est un endroit où il fait bon vivre, entouré d'un patrimoine ancien qui ajoute à l'attrait et au charme de la région.En conclusion, la Mayenne angevine est un miroir de son histoire, reflétant à travers sa gastronomie la richesse de ses terres et l'héritage de son élevage. Chaque produit du terroir est une célébration de sa culture, un hommage à la douceur de son climat et à la beauté de ses paysages.

Mayenne angevine

Le pays de la Mée, ou Castelbriantais, est une contrée bretonne rurale et agricole, au relief appalachien et parsemé de vallées. Son histoire et sa géologie sont tout aussi riches que sa gastronomie.La viande occupe une place prépondérante dans la cuisine locale : le boeuf Maine-Anjou, le lard nantais ou encore la poularde. Les légumes et fruits des jardins potagers viennent compléter cette riche palette culinaire.Côté douceurs, la Françoise de Foix, une confiserie raffinée, est un incontournable de la région. Les galettes de blé noir, crêpes et tourton offrent également des délices sucrés typiques de cette belle région de Bretagne.

Le Segréen

54
Producteurs
dont 23 bio

23Communes

1 097 km²Surface

Spécialités, produits et Producteurs

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