Abondance

Emmental de Savoie

Petite baie rouge ou blanche en grappe dont on produit de la confiture et des boissons, avec ou sans alcool, notamment dans le Dijonnais.

Groseille

De "création" récente, cette spécialité revendiquée par plusieurs terroirs de Savoie ne fait pas moins l'objet de 22 dépôts de marque à l'INPI. Totalement inconnue dans les inventaires de Curnonsky et Crozes elle commence à apparaitre sur la carte de restaurants alpins dans les années 80.	Selon des sources divergentes elle aurait été inventée soit par le syndicat interprofessionnel du reblochon, pour dynamiser les ventes de fromage, soit par un restaurateur de La Clusaz qui souhaitait se démarquer de la péla, spécialité à base de pomme de terre non pelées, rissolées à l'huile, avec oignons et reblochon, poêlés. La tartiflette s'en démarque par le fait qu'on y incorpore des lardons, et surtout cette dernière est cuite au four, technique évidemment bien plus pratique pour un restaurateur ! A noter que cette péla, ancêtre autoproclamé de la tartiflette ne figure pas non plus dans la bible des Trésors gastronomiques de France de Curnonsky et De Crozes en 1932. Ni Tartiflette, ni péla non plus dans La Cuisine de Savoie-Dauphiné d'Irène Karsenty chez Denoël/Cuisines du terroir (1981). Par contre elle est citée dans l'inventaire du CNAC Rhône-Alpes de 1995 comme plat incorporant du Reblochon, au même titre que la péla. Il existe des variantes de tartiflette comme de péla où l'on remplace les pommes de terre par des <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/diois/produits/crozets">crozets</a>. À ne pas confondre avec les mets similaires de la même région : gratin savoyard, gratin dauphinois, truffade…

Tartiflette

Truffes de Chambéry

Spécialité à base de pomme de terre non pelées, rissolées à l'huile, avec oignons et reblochon, le tout poêlés. Ce plat serait à l'origine de la <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/genevois/specialites/tartiflette">tartiflette</a> qui s'en démarque par le fait qu'on rajoute dans cette dernière des lardons et qu'elle est gratinée au four. Inconnue dans les inventaires de Curnonsky elle est citée dans celui du CNAC Rhône-Alpes de 1995 comme une utilisation possible du Reblochon, au même titre que la tartiflette.

Péla

Abeille Etoile

Production principalement bio. Fruits de saison: Cerises, abricots, pommes, poires, pêches, prunes, petits fruits rouges, cassis, groseilles. Gelées. Compotes. Sorbets. Confitures,. Jus de fruits. Jus de pomme. Pétillant (sans alcool). Vente en magasins du producteur: "Paysans d’ici et d’ailleurs" à St-Jean-de-Maurienne (73). "A la Ferme" à la Buissière (38) . "La Combe Gourmande" à Uriage (38). "Le Comptoir de nos Fermes" à Biviers (38)


Arboriculture Etienne Manzoni

Maraîchage certifié Agriculture Biologique. Légumes de saison et sous tunnel diversifiés. Vente en paniers à la ferme les mercredi et samedi de 10h à 12h


Association Le Cortie

Aux Sources Du Pain

Plat cuisiné à base de légumes;Plat cuisiné à base de viande;Plat cuisiné à base de volaille


Bonel

Brasserie Caquot

Brasserie La Baujue

Cave Des Vins Fins De Cruet

Chocolaterie Artisanale Des Bauges

Production bio. Noix fraîches. Noix sèches. Cerneaux. Huile de noix. Vente directe à la ferme le vendredi de 16h à 18h . Sur le marché de Chambéry le samedi matin (de septembre à avril)


Clos Des Franquettes

Conserverie Des Alpes

production de fruits et légumes bio, magasin de produits locaux


Cooperative Du Tremblay

Fromage. Lait. Beurre. Crème. vente tous les jours de 9h30 à 12h et de 15h à 19h


Cooperative Laitiere De Lescheraines

Production de: Tommes de Savoie IGP. Tomme de Yenne. Crottin et tomme de chèvre. Emmental. Reblochon. Vente au magasin de la fromagerie tous les jours de 8h30 à 12h (sauf dimanche et jours fériés) et le vendredi de 15h à 18h30. Et au magasin À Ayn-Dullin (73170 Ayn - Tél. 04 79 28 73 63) tous les jours de 9h à 12h (sauf lundi et jours fériés).


Cooperative Laitiere De Yenne

fabrication et vente de fromages de montagne


Cooperative Laitiere Des Entremonts

Beaufort;Coulommiers;Fromage;Fromage de brebis;Fromage de chèvre;Fromage de vache;Valençay


Cremerie Fromagerie Guibert

Fruits et petits fruits en confiture, sirop, coulis, tisane et chutney. Au magasin de producteur "Un p'tit bout de Chartreuse" à Coublevie. Livraison le mercredi de 16h à 18h sur Saint-Pierre-d'Entremont, Sur commande uniquement.


De La Fleur Au Fruit

Diane Fisher

Douceurs Nature

Dufour-fontaine

Escargots, Foie Gras, Porcs, charcuterie, saucissons, terrines, Canards, Elevage en plein air


Earl Axelrad Vuillemin

Productions de la ferme : Légumes de saison, oeufs de poulettes et de poules Présents aux marchés de Chambéry tous les mardis et samedis matins Ouverture de vente directe à la ferme tous les mardis et vendredis de 15h à 18h30
légumes, oeufs

Earl Carraz Et Co

Production bio. Lait cru de vache. Vente à la ferme tous les jours sur rendez-vous


Earl Perret

produits laitiers de Savoie issus de l'agriculture biologique


Earl Prairie Verrin

Production bio. Poires. Pommes. Fraises. Vente à l'association de producteurs "Coopérative de fruits du Tremblay" (La Motte Servolex)


Earl Roger Sulpice

Evrard Horticulture Maraichage

Production bio. Légumes de saison diversifiés. Veloutés. Fruits de saison. Noix. Viande d’agneau en colis (sur réservation). Vente à la ferme sur commande et rendez-vous. Sur les marchés de : Challes-les-Eaux le vendredi matin. Chambéry le samedi matin


Ferme De La Batie

Production bio. Fromages de chèvre moulés à la louche: frais, crémeux, secs, natures ou épicés. Vente à la ferme le vendredi de 16h30 à 19h et le samedi de 11h à 12h et de 14h30 à 18h30 ou sur rendez-vous.


Ferme De La Marechale

Fournil De La Combe Verte

Vente de Tome des Bauges fermières. Vente directe: Lundi et jeudi : de 8h30 à 12h15. Mardi / mercredi / vendredi / samedi : de 8h30 à 12h15 et de 15h à 18h45. Dimanche : de 9h à 12h. 


Fromagerie De Latournette

Production bio. Viande de bœuf en colis. Vente à la ferme le jeudi sur commande


Gaec De Crene

Vente de Tome des Bauges fermières, . de fromage du Revard et de fromages blancs


Gaec De La Cluse

production et vente directe de fromages fermiers, tome des Bauges AOP


Gaec De La Vallee Des Bauges

Production bio. Viande de bœuf en colis (10 kg environ). Vente à la ferme de 17h à 19h


Gaec Des Cordiers

Tome des Bauges AOP : goûtez aux saveurs des fromages de montagne


Gaec Des Neiges

Fromages de Vache	: Tome des Bauges . Vente directe . Ouverture toute l'année : tous les jours de 12h à 14h et le soir de 18h à 20h. Le week-end: toute la journée

Gaec Des Tavalans

Productions de la ferme : Authentiques produits du terroir : viande de boeuf, veau et porc fermier découpée sur place. Charcuterie et préparations cuisinées selon des recettes traditionnelles. Miels et pain d'épices maison (producteur récoltant).
Miels, pain d'épices. Viande de boeuf, veau et porc fermier. Charcuterie. Plats cuisinés

Gaec Du Perron

Fromages fermiers de chèvre juste égouttés, frais, crémeux, secs. Vente directe à la fromagerie le jeudi, vendredi et samedi de 8h30 à 12h et de 17h à 18h30


Gaec Du Signal

Productions de la ferme : Fromages de brebis fabriqués par nos soins : Tommes, Fromages frais et affinés, Sérac, Yaourts, Breblotins, Saint Patoche Viande d'agneau au détail ou en caissette. Viande de porc, Salaisons, Saucissons pur porc ou brebis-porc. Des fromages savoyards complètent la gamme ainsi que quelques autres produits fermiers (miel, confitures, oeufs ).
Fromages de brebis fabriqués par nos soins : tommes, fromages frais et affinés, Sérac, yaourts, Breblotins, Saint Patoche Viande d'agneau au détail ou en caissette. Des fromages savoyards complètent la gamme ainsi que quelques autres produits fermiers (miel, confitures, oeufs ).

Gaec Du Val Gelon

Production bio. Produits laitiers de vache et de chèvre: lait, yaourts. Viande de bœuf en colis. Vente en AMAP: Le Petit Chaperon Vert à Cran-Gevrier


Gaec La Ferme Du Parquet

Gaec Le Jardin Des Solstices

production et vente directe de fruits et légumes de saison


Gaec Les Jardins Du Chiriac

Gaec Les Petits Poids

Légumes de plein champ. Vente à la ferme le vendredi de 12h à 18h


Gaec Petite Nature

Production bio. Pommes, poires, coings. Petits fruits rouges, framboises, fraises, cassis, groseilles. Pâtes de fruits. Confitures. Coulis. Vente sur les marchés de Noël


Harmonie De Fruits

J'aime Boc Oh

Production bio. Légumes de saison et sous tunnel diversifiés. Vente en AMAP : Aiguebelle, La Rochette, St-Pierre, Montmélian. Sur le site


Jardin De La Curiaz

Productions de la ferme : Escargots et Miels de Savoie.
Miels (de Savoie). Escargots : préparés surgelés en coquilles, en croquilles, en mini feuilletés, préparés court bouillonnés en conserve.

L'escargot Du Nivolet

Abbat;Agneau;Bécasse;Biche;Boeuf;Canette;Charcuterie;Gibier;Lapin;Lièvre;Porc;Sanglier;Saucisse;Veau


La Boucherie Des Halles

La Brindille Du Coeur De Savoie

Éleveur de race Charolaise je vous propose la vente de viande en colis de 6 ou 12 kg (12 € / kg). La composition du colis normal est : 2 kg de pot au feu, 2 kg de braise, 2 kg de bourguignon, 6 kg de steak, rosbif. Les animaux sont abattus et leur viande préparée en abattoir. Pour tout renseignement et commande, n'hésitez pas à me contacter.


La Charolaise De Savoie

Productions de la ferme : Fromages de chèvre (frais et affinés), yaourts, fromages blancs, crèmes caramel, chocolat, vanille.
Fromages de chèvre (frais et affinés), yaourts, fromages blancs, crèmes caramel, chocolat, vanille.

La Chevrerie Des Hauts Du Lac

Savon au lait de chèvre, Fromage de chèvre, Mohair, AOC chevrotin


La Chevrerie Des Tannes Et Glacieres

Productions de la ferme : -FROMAGE DE CHEVRE : lactiques natures -crottins, pyramides, bûchettes, forme st Marcellin. -AUX HERBES: - ail et aneth - au cumin -échalote ciboulette -fenugrec - sésame - noix figues - poivre - cendré -ail des Ours selon la saison (mars à fin avril) -tomme de chèvre -fetta de chèvre -persillé - faisselle de chèvre (fromage blanc 400 gr) -Plateaux de fromages champêtres sur commande pour mariage, baptême ou occasions particulières (décoration bois, paille alimentaire, fleurs de saison, brins de blé ). - Sur commande réalisation bouchon de chèvre pour apéritif (plusieurs parfum)
Fromages de chèvre : tommes, lactiques natures (crottins, pyramides, briques) ou aux herbes ail et aneth, noix et figues, au poivre, cendré et à l'ail des Ours selon la saison (mars à fin mai) avril). Vous pouvez aussi: -Commander des colis de viande ,élevage à la ferme : par tel au 06/21/64/24/29 Nathalie. -Environ 6 kg de viande par colis. -conditionnement sous-vide. -Large panaché de morceaux . -Panaché: Plateaux de fromages champêtres sur commande pour mariage, baptême ou occasions particulières (décoration bois, paille alimentaire, fleurs de saison, brins de blé ).

La Chevrerie Du Charava


Fromages de chèvre frais et affinés, frais nature et enrobés, pyramide cendrée, brique crémeuse. Faisselle et fromage blanc battu.

La Chevrerie Du Corbelet

Productions de la ferme : IGP VIN DES ALLOBROGES : blancs Jacquère et Chardonnay, Gamay Rouge, Gamay Rosé, Vins Pétillants en Méthode Traditionnelle : BLANC DE BLANCS et TURBULENTE rosée. APERITIF: vin de noix JUS DE RAISIN blanc et rouge tranquilles et pétillants. MARC DE SAVOIE et GENEPI.
Vins de pays en agriculture raisonnée sous appellation  IGP vins des Allobroges (Indication Géographique Protégée) cépages Jacquère, Chardonnay, Gamay rouge et Gamay rosé (en bouteille et en fontaine à vin), Blanc de Blancs et Turbullente (pétillants blanc et rosé),Apéritif à base de noix fraîches et de vin rosé, Marc de Savoie et Génépi, jus de raisin blancs et rouges (tranquilles et pétillants).

La Clef Des Champs

La Ferme De La Correrie

Productions de la ferme : Foie gras de canard.
Foie gras de canard, confit, rillettes, pâtés, magret séché, cassoulet gastronomique, saucisses aux lentilles . En frais : magret, aiguillettes, cuisses de canard, foie gras mi-cuit , magret fourré au foie gras.

La Ferme Des Allobroges

Production bio. Fromages de chèvres, frais, demi-sec et sec. Capricéa, roulé ail et persil, cendré et serac. Vente à la ferme le jeudi de 17h à 18h. En AMAP : Le Potager Balmontin (Seynod)


La Ferme Des Cabrioles

La Ferme Des Oursons

Productions de la ferme : Viande de boeuf et de broutard (veau) chaque 1er et 2ème samedi du mois sur réservation en colis de 5 kg, 10 kg ou 15 kg. Charcuterie, viande de porc, pommes de terre : vente ou détail tous les vendredis après-midi de 17h30 à 19h00 et les samedis matins de 8h30 à 12h30 avec ou sans réservation.
Viande de boeuf et de broutard (veau) chaque 1er et 2ème samedi du mois sur réservation en colis de 5 kg, 10 kg ou 15 kg. Charcuterie, viande de porc, pommes de terre (vente au détail) tous les samedis de 8h30 à 12h30. Charcuterie, viande de porc, pommes de terre tous les samedis avec ou sans réservation. Vente au détail.

La Ferme Du Boisson

Productions de la ferme : Fromages de chèvre et de brebis. Yaourts au lait de chèvre et brebis. Crème dessert.
Fromages de chèvre et de brebis : crottin de chèvre, bûche cendrée, carré de brebis. Yaourts au lait de chèvre et de brebis. Crème dessert au lait de chèvre et de brebis aromatisée au cacao ou à la vanille.

La Ferme Du Caban

Productions de la ferme : Produits laitiers de vache : yaourts nature, aromatisés, sur un lit de fruits, yaourts à boire. Faisselle, fromage blancs, fromage frais à tartiner (nature, au poivre, ail & fines herbes, échalote), crème fraîche.
Produits laitiers de vache : yaourts nature, aromatisés, sur lit de fruits, yaourts à boire. Faisselle, fromage blancs, fromage frais à tartiner (nature, au poivre, ail & fines herbes, échalote), crème fraîche, lait cru, lait pasteurisé.

La Ferme Du Chene

La Ferme Du Saget

La Maison Des Champignons

La Panacee Des Bauges

La Roteuse De L'arclusaz

Laiterie Des Marches

Production bio. Œufs. Vente à la ferme du lundi au vendredi avant 10h et de 12h à 16h; et le samedi matin. Sur les marchés de Chambéry, Challes les Eaux et Montmélian, AMAP


Le Cocon Du Flacheret

Le Jardin De Max Et Nana

Le Moullec Pierre

Le Poulailler De La Chambotte

Productions de la ferme : Fromages de chèvre
 lactiques (frais, demi-sec, sec, aromatisés)  tomme  yaourts  faisselles  fromages battus (nature et à la confiture)  raclette  apérichèvres

Les Chevres De L'epine

Les Douceurs Des Bauges

production artisanale de punchs à base de rhum


Les Punchs D'elsa

Production bio. Miels monofloraux (châtaignier, tilleul, lavande, sapin). Miels de fleurs (fleurs sauvages, fleurs de montagne). Vente à la miellerie sur rendez-vous


Les Ruchers Du Poirier

Production bio. Pommes. Jus de pomme. Pétillant sans alcool. Cidre. Vente à la propriété sur rendez-vous


Les Vergers De La Tamise

Production bio. Fruits. Compotes. Jus de fruits. Cidre. Vente à la ferme le lundi, mardi, jeudi et vendredi, d’octobre à mai : de 9h30 à 11h30 et de 14h30 à 17h30. En points de vente collectifs : Saveurs de nos Fermes (Gilly-sur-Isère). Le comptoir de nos fermes (Biviers). À la Ferme (La Buissière). En AMAP


Les Vergers Raucaz

Mamaten

Microbrasserie Les Funambules

Miel. Produits de la ruche. Vente à la miellerie sur rendez-vous.


Miellerie Du Col De Tamie

Ract-gras Fruits De Saisons

élevage apicole, production artisanale de miel et de gelée royale, pollen frais


Rucher De La Combe De Savoie

Rucher Du Val Coisin

Productions de la ferme : Fruits et légumes.
Fruits : pommes, poires, pêches, fraises, pruneaux, melons, groseilles, cassis, cerises, jus de pomme. Légumes : salades, radis, tomates, carottes, poireaux, choux, oignons, haricots, courgettes, épinards, mâche, navets, petits pois, aubergines, poivrons, blettes.

Serge Gaudin

La Savoie est une région française riche en gastronomie et en produits du terroir. Cette région est divisée en micro-régions, chacune offrant une variété de paysages et de spécialités culinaires uniques. La Chautagne, par exemple, est une plaine marécageuse située au nord du lac du Bourget. Cette région est idéale pour la culture du maïs, des cultures fourragères, des prairies d’élevage bovin, des peupleraies et des vignobles. Les vins de Jonjieux sont particulièrement appréciés dans cette région.Le lac du Bourget, le plus grand et le plus profond des lacs naturels français, est entouré de paysages romantiques tels que des criques, des plages et des roselières. Le lac est également connu pour sa friture de perchot et pour la pêche de poissons tels que le brochet, la perche, la carpe, la lotte de rivière, l’omble chevalier, le féra et la truite lacustre. Les roselières sont également un refuge pour les oiseaux tels que le martin-pêcheur, le grèbe huppé et le courlis cendré.Le massif des Bauges est une région préalpine située entre les massifs de la Chartreuse et de Belledonne, la Combe de Savoie, le massif des Bornes et la chaîne des Aravis. Ce massif est célèbre pour ses falaises rocheuses et ses sommets de 1 500 à 2 200 mètres d’altitude, ainsi que pour son parc naturel régional qui veille sur sa richesse floristique et sa faune remarquable, tels que les chamois, le mouflon, le chevreuil et l’aigle royal.Les Entremonts sont une petite région située au sud-ouest de la cluse de Chambéry, s’étendant jusqu’à la vallée du Guiers. Cette région est essentiellement agricole, avec des prairies d’élevage bovin, des hameaux et des forêts. Elle offre également des sites naturels spectaculaires tels que des gorges, des cascades et des cols panoramiques.Le Petit Bugey est une petite région située entre la chaîne de l’Epine, les Entremonts et les vallées du Rhône et du Guiers. Cette région est célèbre pour ses maisons rurales typiques et ses sites naturels tels que le lac d’Aiguebelette et la dent du Chat. Le vignoble de Jonjieux produit également d’agréables vins.La Cluse de Chambéry est une plaine spacieuse située entre les contreforts du massif des Bauges et les Entremonts, jusqu’à la Combe de Savoie. Cette région est essentiellement agricole, avec des champs de céréales, d’oléagineux et des prairies d’élevage de bovins. Elle est également connue pour sa production de vins blancs, tels que l’apremont, le chignin et l’abymes, ainsi que pour ses châteaux.

Savoie Propre

Le Beaufortain, paisible terre d'alpages fleuris au printemps, est connu pour son gruyère à la saveur noisette : le Beaufort. Sa géographie est marquée par des montagnes verdoyantes et des vallées luxuriantes.La gastronomie locale est riche de produits du terroir : champignons, gibier, poissons, viandes de bœuf et de porc, et bien sûr, les fromages, dont le fameux Beaufort. Les plats traditionnels sont copieux et généreux, comme la fondue et la tartiflette.Les desserts savoyards, tels que le gâteau de Savoie et la rissole aux poires, sont de véritables délices. La cuisine du Beaufortain, authentique et savoureuse, reflète la beauté et la générosité de ce terroir montagnard.

Beaufortain

Niché entre le lac Léman et le massif des Bornes, le Genevois français est une mosaïque de vallons et de montagnes. Cette région pittoresque révèle un héritage riche, marqué par les traditions culinaires savoyardes et une diversité de produits locaux.Annecy, "la Venise alpine", est le joyau de cette région. Les rues pittoresques, animées par les restaurants, proposent une variété de spécialités culinaires, des plats de viande de porc comme la fricassée de caïon, aux fromages emblématiques comme le reblochon, sans oublier les délices sucrés, comme le chardon des Alpes en chocolat d'Annecy.L'Albanais, situé entre le lac d'Annecy et le lac du Bourget, est une région agricole opulente qui a su s'adapter à l'élevage laitier. Ses vergers fournissent des pommes, des poires et des cerises, tandis que le lac d'Annecy abrite un écosystème fragile, source de nombreuses espèces de poissons, comme l'omble chevalier et la féra.

Genevois

Le Grésivaudan, large couloir entre deux massifs et riche en châteaux, témoigne de son importance stratégique. Aujourd'hui, l'urbanisation rend difficile la survie de l'agriculture et du maraîchage.La ville de Grenoble, capitale du Dauphiné, offre une gastronomie riche : du gratin dauphinois aux côtes de bettes à la voironnaise, en passant par le poulet aux écrevisses et le bleu de Sassenage.Les desserts ne sont pas en reste avec le gâteau aux noix, la tarte aux myrtilles et la noix de Grenoble fourrée. Pour arroser le tout, rien de tel que la bière de Grenoble ou la liqueur de génépi.

Grésivaudan

Commencez par imaginer les délices savoureux qui émanent de la vallée de la Maurienne, qui s'étend le long de la rivière l'Arc, depuis sa source jusqu'à son confluent avec l'Isère. La gastronomie ici est rustique et généreuse, reflet de la richesse du terroir. Il y a la fondue savoyarde, une spécialité incontournable, et la raclette savoyarde, un régal pour les amateurs de fromage. Si vous préférez quelque chose de plus copieux, essayez les pommes de terre farcies ou la tartiflette. La charcuterie est également à l'honneur, avec le diot, le jambon à l'ancienne de Savoie, ou encore le saucisson de chèvre.La Maurienne, nichée au sud du massif de la Vanoise, décrit une courbe de près de 120 kilomètres. Sa haute Maurienne, de la frontière italienne à la ville douanière de Modane, est un tableau bucolique, parsemé de hameaux aux maisons semi-enterrées et aux toits de lauzes. En été, les pentes herbeuses, parsemées de mélèzes, accueillent des troupeaux de vaches tarines, dédiées à la production fromagère.Au-delà de Modane, le paysage change : la rivière irrigue une succession de petites vallées resserrées, sombres en raison de leur encaissement. La présence d'un trafic routier et ferroviaire intense, ainsi que celle d'usines, confère à l'endroit une certaine austérité. Saint-Jean-de-Maurienne, petite ville de dix mille habitants, est la capitale de cette vallée, synonyme de vacances à la neige, d'alpages ensoleillés, de villages typiques et, bien sûr, du Tour de France cycliste.En fin de compte, la Maurienne est une région où l'histoire et la gastronomie se rencontrent de manière spectaculaire. C'est ici que l'on peut savourer les saveurs authentiques de la Savoie, dans un cadre naturel et historique inégalé. Des fromages locaux aux desserts traditionnels, chaque bouchée est un véritable voyage dans le patrimoine culinaire de la région.

Maurienne

Imaginez-vous dans la vallée de la Tarentaise, où la gastronomie savoyarde se mêle à la beauté des montagnes environnantes. Vous y savourerez des mets délicieux tels que la fondue savoyarde, la raclette, la tartiflette et des fromages tels que le persillé de Haute Tarentaise, le beaufort et la tomme de Savoie. Les gourmands pourront également déguster la pâtisserie locale, comme le pain de Modane et le gâteau de Savoie.La Tarentaise, située dans le bassin hydrographique de la Haute Isère, est bordée par les massifs du Beaufortain et du Mont-Blanc au nord, et de la Vanoise au sud. Cette région se divise en trois parties : la haute Tarentaise, la moyenne Tarentaise, et la basse Tarentaise. Chacune d'entre elles possède son propre caractère, avec des paysages variés et des activités diverses, notamment l'industrie lourde, l'hydroélectricité et le thermalisme.Le massif de la Vanoise, associé à la Tarentaise, est l'un des massifs les plus étendus des Alpes françaises. La richesse géologique de la région explique la diversité des paysages, allant des forêts verdoyantes aux sommets enneigés. Le parc national de la Vanoise veille sur cette biodiversité, avec des espaces abritant des milliers d'espèces de flore et de faune, comme les pins sylvestres, les hêtres, les chamois, les marmottes et les renards.La Tarentaise est également célèbre pour ses stations de sport d'hiver, dont Courchevel, Méribel, Les Menuires, Val Thorens, La Plagne, Les Arcs, Tignes et Val d'Isère. Bien que le tourisme ait engendré de grands projets immobiliers, la région a su préserver son authenticité, avec une nature sauvage et un patrimoine baroque unique représenté par ses églises.En résumé, la Tarentaise est une région où la gastronomie et les produits du terroir se marient parfaitement avec un patrimoine naturel et historique d'exception, offrant une expérience inoubliable à ceux qui ont la chance de la découvrir.

Tarentaise

Les Terres Froides du Bas-Dauphiné sont uniques en France, reconnues pour leur climat rigoureux. Elles s'étendent des pentes argileuses dominant la vallée de la Bourbre jusqu'à la vallée du Rhône.La gastronomie locale reflète la rusticité du terroir, avec des produits comme le jambon Aoste, le sabodet, le gratin dauphinois, et divers fromages de chèvre. Les fruits et légumes sont aussi présents, avec une variété de poires, pommes, pêches, et noix.Les pâtisseries locales, dont la brioche de Bourgoin et la bugne, sont également appréciées, tout comme les douceurs telles que les bêtises de Vienne et les papillotes. Les sirops de fruits et les liqueurs complètent ce tableau gastronomique.

Terres froides

S'étendant sur la moitié du département de l'Ain, le Bugey est une terre de convivialité et de bonne chère. Ses paysages de moyenne montagne alternent entre vignobles, prairies fleuries, lacs, rivières et forêts.La gastronomie du Bugey est riche : sauce Nantua, roulette du Bugey, jambon sec, veau farci à la mode du Bugey, quenelle de brochet, truite braisée au Seyssel, truffe du Valromey, sans oublier ses fromages comme le ramequin du Bugey et la tomme de Belley.La douceur se prolonge dans les desserts, avec des spécialités comme la galette au sucre, la foyesse et la brioche de Saint-Génix. Les boissons et spiritueux locaux, tels que le marc et la fine du Bugey, complètent ce tableau gourmand.

Bas-Bugey

Le massif préalpin de la Chartreuse, connu pour son monastère bénédictin, est un domaine naturel riche en chênes, hêtres et épicéas. Voiron, à l'ouest, se distingue par ses distilleries et pâtisseries notables.La gastronomie de la Chartreuse offre une diversité séduisante, avec des mets tels que la soupe de l'ubac, la fondue savoyarde et le gratin dauphinois. Les fromages, tels que l'emmental Grand cru et la pétafine, sont également très appréciés.Les douceurs, comme la brioche de Saint-Génix et le Plum-cake voironnais, illustrent la richesse de la pâtisserie locale. Enfin, les liqueurs régionales, comme la chartreuse et la vulnéraire, offrent un parfait point final à chaque repas.

Massif de la Chartreuse

Surplombant la vallée iséroise du Grésivaudan, le massif de Belledonne se distingue par ses collines majestueuses et ses torrents vifs. Sa partie septentrionale, nommée Sept-Laux, abrite de pittoresques "sept lacs".Au-delà de sa beauté naturelle, Belledonne est une destination prisée pour les randonnées pédestres et à ski. Néanmoins, l'agriculture locale tend à devenir une curiosité face à l'afflux touristique.Il est regrettable que les résidences secondaires gâchent un peu l'aspect sauvage de ce massif, où se cachent de nombreux lacs. Une nature préservée qui mériterait une attention gastronomique plus dédiée.

La Savoie Propre

85
Producteurs dont 37 bio

164Communes

1 776 km²Surface

Produits

Spécialités

Producteurs

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