Quetsche de Lorraine

Mirabelle de Lorraine

Groseille

Filet de porc à la mie de pain

Saucisson de Lorraine

Tarte aux sème's-en

Ferme de meraumont

Scea de la gloriette

Earl de la levrette

Le Pays-Haut, situé au nord de la Lorraine, est un terroir riche en histoire et en paysages variés, oscillant entre des zones industrielles marquées par la sidérurgie et des terres agricoles fertiles. Les sols calcaires de cette région offrent une diversité de céréales et de plantes fourragères, complétées par un élevage bovin pour le lait et la viande.La gastronomie du Pays-Haut est un véritable miroir de son terroir. On y trouve une charcuterie lorraine variée, comprenant jambon, saucisses et terrines. Les fromages de vache et de chèvre fermiers, ainsi que les légumes et fruits locaux, enrichissent encore davantage la palette culinaire du terroir. Parmi les desserts, la tarte à la mirabelle est un incontournable.Le pays de Montmédy, une extension du Pays-Haut, se distingue par sa production laitière. Le terroir, qui jouxte les Ardennes belges et françaises, offre un relief doux mais vigoureux, parsemé de citadelles sur des promontoires, ajoutant une touche historique à cette terre fertile.

Pays-Haut

Imaginez-vous explorant les trésors gastronomiques de l'Ardenne, un vaste massif naturel qui s'étend à travers la Belgique, le Luxembourg, l'Allemagne, et en France, dans une partie des départements des Ardennes et de la Meuse. Cette région est connue pour sa richesse en produits du terroir : charcuterie, gibier, agneau des Ardennes, volailles, poissons de rivière, pommes de terre, fromages et fruits. Parmi les délices charcutiers, vous pourrez goûter au jambon sec d'Ardenne, au boudin noir de Hargnies, à l'andouille de Revin et au saucisson sec. Les amateurs de gibier se régaleront de sanglier, de cerf, de chevreuil, de lièvre, de grive et de faisan. Quant aux fromages, le Rocroi et le Maroilles sont deux incontournables.En ce qui concerne les spécialités culinaires, ne manquez pas la soupe au lait, la salade au lard, la galette au lard, la côte de porc à l'ardennaise, la terrine Rimbaud, le poulet à l'ardennaise, le civet de marcassin, la daube de sanglier et la truite au jambon. Les amateurs de sucré seront ravis par la galette au sucre, le gâteau mollet, la tarte aux prunes et la tarte aux myrtilles.Au-delà de sa gastronomie, l'Ardenne vous offre un voyage dans l'histoire et la culture. Le massif est recouvert aux deux tiers par une forêt de feuillus et de conifères, alternant avec des secteurs agricoles. Il est traversé par les méandres de la Meuse, jalonnés de centres industriels, et abrite des villes historiques comme Charleville-Mézières, qui entretient le souvenir du mythique Arthur Rimbaud.La région de Sedan, à l'est, se distingue par une histoire économique et culturelle brillante, marquée par des faits militaires désastreux. Au sud, l'Ardenne se prolonge par une zone de dépression, les Crêtes préardennaises, qui assurent la transition avec les clairières de l'Argonne et les immenses plaines calcaires de Champagne.En conclusion, l'Ardenne est une région qui offre une diversité de paysages, une histoire riche et une gastronomie exceptionnelle. C'est un véritable voyage à travers les saveurs du terroir, marqué par la découverte de produits locaux authentiques et de recettes traditionnelles.

Ardenne

Metz, capitale administrative de la Lorraine, exerce une attraction séculaire sur les campagnes environnantes. Elle est entourée de vallées et de plateaux, porteurs de forêts, de champs et d'élevages bovins.La charcuterie lorraine est à l'honneur dans la gastronomie locale, avec une variété de saucisses, de pâtés et de jambons. Les fromages, les légumes et les fruits, notamment la mirabelle de Lorraine, sont également valorisés.Les spécialités culinaires comprennent la quiche lorraine, le pâté lorrain et divers plats à base de porc et de poisson. Les desserts mettent en vedette la mirabelle, dans des tartes, gâteaux, et confitures.

Pays messin

Le terroir du Pont-à-Mousson, sise entre Metz et Nancy, allie trois entités géographiques : les boucles de la Moselle, une marge du Plateau lorrain et le plateau de Haye, remarquable par sa nature préservée.La gastronomie locale est un hymne à la charcuterie lorraine, aux volailles, gibiers et poissons, sans oublier les escargots et champignons. Les fruits tels que la mirabelle de Lorraine et la quetsche de Lorraine sont à l'honneur.Les spécialités culinaires comme la quiche lorraine, le pâté lorrain ou encore la tarte aux mirabelles sont le reflet de ce terroir généreux. La bière de Lorraine et l'eau-de-vie de mirabelle sont des accompagnements de choix.

Pays de Pont-à-Mousson

Le Thionvillois, "Pays des Trois Frontières", se situe au carrefour de la France, de l'Allemagne et du Luxembourg. Ce territoire, marqué par l'industrie, offre une diversité de paysages autour de la vallée de la Moselle.Ce "pays du fer" allie plateaux calcaires, céréaliculture, forêts, prairies d'élevage et la majestueuse vallée de la Moselle. Le Val de Sierck, au nord-est, présente des méandres verdoyants de la Moselle encadrés par le massif schisteux rhénan.La gastronomie du Thionvillois est riche en charcuterie lorraine, quiche lorraine, potée lorraine, et choucroute lorraine. Les fruits comme la mirabelle et la quetsche sont aussi des incontournables, tout comme l'eau-de-vie de mirabelle et le vin de pissenlit.

Thionvillois

Le Val de Meuse, baigné d'histoire, offre un tableau géographique peint de prairies luxuriantes et de forêts richement dotées. Le dédale de la Meuse façonne une mosaïque de paysages, où bovins et cultures prospèrent.En gastronomie, le Val de Meuse se démarque par son impressionnante variété : charcuteries lorraines, viandes locales, poissons d'eau douce et champignons. Les fromages et fruits du terroir donnent naissance à des confitures et desserts savoureux, tels la fameuse tarte aux mirabelles et les madeleines de Commercy.Vaucouleurs, Commercy, Saint-Mihiel, et Verdun, villes pittoresques du Val de Meuse, sont autant de témoins de l'histoire française, notamment des deux guerres mondiales. Chacune, dotée d'un patrimoine gastronomique unique, contribue à l'identité culinaire du terroir.

Val de Meuse

Au cœur d'une vaste plaine aux molles ondulations s'étend la Woëvre, un pays riche en gastronomie et en histoire. Voyageons ensemble à travers cette région et découvrons ses saveurs, ses paysages et ses récits qui façonnent son identité.La Woëvre est un territoire fertile, où les cultures prospèrent dans les sols argileux et limoneux, donnant naissance à des vergers de mirabelliers, des champs de blé et des pâturages pour les bovins. Au sud, la Petite Woëvre, moins fertile et fortement boisée, contraste avec la Grande Woëvre au centre, parsemée de clochers et de fermes massives. Au nord, une autre Petite Woëvre verdoyante se consacre à l'élevage et à la production de céréales.D'abord, explorons la gastronomie de cette région qui regorge de produits du terroir et de spécialités locales. Vous pourrez y déguster une large variété de charcuteries, comme le jambon, le pâté lorrain, la saucisse blanche et le fuseau lorrain. Les étangs et les rivières abritent des poissons tels que la carpe, le brochet, la tanche et la perche, qui se marient à merveille avec les légumes locaux et les champignons, comme les girolles. Les fruits, dont la mirabelle de Lorraine et la quetsche, sont transformés en délicieuses confitures et desserts, comme la tarte aux mirabelles et le soufflé à la mirabelle.Mais la Woëvre n'est pas qu'une terre de gastronomie, elle est aussi marquée par son histoire. Les traces de la Grande Guerre et l'exode rural sont encore visibles dans certains villages endommagés ou rayés de la carte. La seule ville d'importance dans cette région paisible est Étain. À l'ouest, les Côtes de Meuse forment une barrière naturelle, tandis qu'à l'est, la Woëvre s'élève progressivement vers le Pays-Haut.En conclusion, la Woëvre est une région où la gastronomie et les produits du terroir sont étroitement liés à l'histoire et au paysage. Découvrir ce territoire, c'est savourer ses saveurs et plonger dans un récit authentique qui façonne son identité.

Le Pays-Haut

25
Producteurs
dont 12 bio

184Communes

1 798 km²Surface

Spécialités, produits et Producteurs

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