Saucisse de jambon

Quetsche de Lorraine

Mirabelle de Lorraine

Tourte lorraine

Choucroute à la mode lorraine

Tarte aux mirabelles

Chevrerie Des Charmes

Charcuterie Lorraine, Porcs nourris au grain de la ferme, charcuterie à l'ancienne


Earl De La Ferme Brier

Earl De La Fontaine

Earl De La Levrette

Productrice bio. Légumes de saison. Pommes de terre. Vente directe à la ferme sur rendez-vous. Sur le marché de Longwy. En AMAP.


Earl Lait Jardins

Légumes et fruits de saison bio. Œufs. Vente des produits le samedi de 8h à 12h. En AMAP: AMAP d'Ancy-sur-Moselle


Ferme De Bagneux

Volailles (poulets, pintades, canards, oies.). Terrines. Rillettes. Gésiers. Point de vente à la ferme le vendredi de 14h à 17h et le samedi de 10h à 12h. Vente en AMAP. Possibilité de gîte à la ferme


Ferme De Chantereine

Production bio. Volailles: Poulets, pintades, dindes, canards. Lapins. Viande de génisses en caissette de 10kg. Liste des points de vente sur le site


Ferme De Martigny

Productions de la ferme : Céréales et bières.
BIERE, bière blonde fermière , sous le nom La Troliotte. Cette bière est non filtrée et non pasteurisée . Elle est vendue en bouteille (33 cl et 75 cl) et en fût.

Ferme De Meraumont

Production bio. Lait. Fromages. Volailles. Vente directe à la boutique de la ferme, où vous trouverez également d'autres produits locaux. Ouvert le mercredi et vendredi de 14h30 à 19h et le samedi de 10h à 12h30


Ferme Sainte Mathilde

Vente directe de fromages et produits laitiers. Tome, petit roux, petit frais et fromage blanc. Ouvert du jeudi au mardi de 10h à 12h et de 16h30 à 18h30 ; . le mercredi de 10h à 12h.


Fromagerie Saint Thiebault

Producteur bio. Céréales. Vaches laitières


Gaec De La Thomelle

Glaces De Meuse

L'amoureux Du Pain


Agneau (entier ou demi). Vente en caissette. Pour les barbecues : saucisses, merguez, brochettes ... Saucisson sec. La spécialité de la maison : les Marinettes (saucisses d'agneau aux petits légumes). Volailles : poulets, coqs, canards, poules, lapins, sur commande. Terrine de volailles, rillettes. NOUVEAUTE : plats cuisinés frais ou en conserve : coq au vin, navarin d'agneau, poulet basquaise....

La Bergerie Du Gue

Productions de la ferme : Production et transformation de viande de bovins et de porcs  vente en caissette et charcuteries. Vente de volailles entières.
Viandes : *Viande bovine en caissette sur commande. Au choix, caissette de veau de 10kg (13/kg) , caissette de boeuf salers de 20kg (12/kg). *Viande de porc et charcuteries préparées à la ferme dans un laboratoire agréé. Vente en caissette de 10kg (10/kg). Le contenu varie en fonction des saisons. Les morceaux sont emballées sous vide et étiquetés. La maturation de la viande est optimale. *Poulets de chair, nourri aux céréales de la ferme (8/kg). Magasin à la ferme. Nouveauté 2018 - Pour la période estivale- Vente de porcelets élevés sous la mère en carcasse, idéal pour cuire à la broche Vente de steaks hachés surgelés, idéal pour en avoir toute l'année à la maison.

La Ferme D'antoine

Pain bio local cuit au feu de bois, Agriculture Biologique


La Mie Du Terroir

Producteur bio . Légumes de plein champs . Fruits. Miel. Oeufs. Jus de fruit. Vente directe à la ferme


Lallement David

Le Jardin De Flo

Le Rucher Lorrain

Les Jardins De La Manne

Production bio. Viande de bœuf en caissette. Farines. Lentilles. Vente à la ferme, le 1er et 3ème vendredi de chaque mois de 17h à 19h. Vente en AMAP


Les Sillons D'avril

Mon Jardinier Bio

Farines de céréales: Blé, seigle, épeautre, maïs, . Ouvert du lundi au vendredi de 16h à 18h30 et le samedi de 10h à 18h


Scea De La Gloriette

vente directe d'agneau et de volailles fermières


Scea Des Hauts De Fensch

Le Pays-Haut, situé au nord de la Lorraine, est un terroir riche en histoire et en paysages variés, oscillant entre des zones industrielles marquées par la sidérurgie et des terres agricoles fertiles. Les sols calcaires de cette région offrent une diversité de céréales et de plantes fourragères, complétées par un élevage bovin pour le lait et la viande.La gastronomie du Pays-Haut est un véritable miroir de son terroir. On y trouve une charcuterie lorraine variée, comprenant jambon, saucisses et terrines. Les fromages de vache et de chèvre fermiers, ainsi que les légumes et fruits locaux, enrichissent encore davantage la palette culinaire du terroir. Parmi les desserts, la tarte à la mirabelle est un incontournable.Le pays de Montmédy, une extension du Pays-Haut, se distingue par sa production laitière. Le terroir, qui jouxte les Ardennes belges et françaises, offre un relief doux mais vigoureux, parsemé de citadelles sur des promontoires, ajoutant une touche historique à cette terre fertile.

Pays-Haut

Ah, si Arthur Rimbaud (1854-1891) avait vécu aussi longtemps que Maurice Edmond Sailland, dit Curnonsky (1872-1956). Ils auraient pu se rencontrer sur les bords de la Meuse, la «&nbsp;Flache&nbsp;» du Bateau Ivre, lors de la pérégrination de ce dernier à la rencontre des terroirs de France, entre 1921 et 1932 en compagnie de son ami Marcel Rouff.Rimbaud, de retour de ses voyages dans la corne de l’Afrique, écrivain renommé, expert en café&nbsp;et en fruits tropicaux se serait assagi et aurait redécouvert tous les trésors gastronomiques de son Ardenne natale. Quel beau guide aurait-il pu faire à ses hôtes&nbsp;! &nbsp;&nbsp;Il leur aurait conté, et pourquoi pas en alexandrins&nbsp;:Les fritures de fretin de la Meuse et son boudin blancL’agneau, le cidre, le sucre rouge comme le sangDont on fait des pipes, comme celle qu’il avait aux dentsSous l’air gonflé d’impalpables voiluresLes produits savoureux issues des culturesEmpoignant des chopes à forte canneluresIl leur aurait parlé de cette cacasse à cul nul que préparait sa mère, la Vitalie, dans sa ferme de Roche. Il les aurait emmenés déguster un boudin noir à Hargnies, une andouille à Revin et ils auraient terminé la soirée à Charlestown en comparant les humeurs du Rocroi avec celles du &nbsp;Maroilles, avant de conclure avec un gâteau mollet et une tarte aux myrtilles. Tout en se jurant de revenir pour gouter à une truite au jambon, pêchée dans ce trou de verdure où chante une rivière et où moussent des rayons, en évoquant ce pauvre soldat qui ne goutera plus à la daube de sanglier ni au civet de marcassin, à Sedan ou ailleurs. &nbsp;

Ardenne

Metz, capitale administrative de la Lorraine, exerce une attraction séculaire sur les campagnes environnantes. Elle est entourée de vallées et de plateaux, porteurs de forêts, de champs et d'élevages bovins.La charcuterie lorraine est à l'honneur dans la gastronomie locale, avec une variété de saucisses, de pâtés et de jambons. Les fromages, les légumes et les fruits, notamment la mirabelle de Lorraine, sont également valorisés.Les spécialités culinaires comprennent la quiche lorraine, le pâté lorrain et divers plats à base de porc et de poisson. Les desserts mettent en vedette la mirabelle, dans des tartes, gâteaux, et confitures.

Pays messin

Le terroir du Pont-à-Mousson, sise entre Metz et Nancy, allie trois entités géographiques : les boucles de la Moselle, une marge du Plateau lorrain et le plateau de Haye, remarquable par sa nature préservée.La gastronomie locale est un hymne à la charcuterie lorraine, aux volailles, gibiers et poissons, sans oublier les escargots et champignons. Les fruits tels que la mirabelle de Lorraine et la quetsche de Lorraine sont à l'honneur.Les spécialités culinaires comme la quiche lorraine, le pâté lorrain ou encore la tarte aux mirabelles sont le reflet de ce terroir généreux. La bière de Lorraine et l'eau-de-vie de mirabelle sont des accompagnements de choix.

Pays de Pont-à-Mousson

Le Thionvillois, "Pays des Trois Frontières", se situe au carrefour de la France, de l'Allemagne et du Luxembourg. Ce territoire, marqué par l'industrie, offre une diversité de paysages autour de la vallée de la Moselle.Ce "pays du fer" allie plateaux calcaires, céréaliculture, forêts, prairies d'élevage et la majestueuse vallée de la Moselle. Le Val de Sierck, au nord-est, présente des méandres verdoyants de la Moselle encadrés par le massif schisteux rhénan.La gastronomie du Thionvillois est riche en charcuterie lorraine, quiche lorraine, potée lorraine, et choucroute lorraine. Les fruits comme la mirabelle et la quetsche sont aussi des incontournables, tout comme l'eau-de-vie de mirabelle et le vin de pissenlit.

Thionvillois

Le Val de Meuse, baigné d'histoire, offre un tableau géographique peint de prairies luxuriantes et de forêts richement dotées. Le dédale de la Meuse façonne une mosaïque de paysages, où bovins et cultures prospèrent.En gastronomie, le Val de Meuse se démarque par son impressionnante variété : charcuteries lorraines, viandes locales, poissons d'eau douce et champignons. Les fromages et fruits du terroir donnent naissance à des confitures et desserts savoureux, tels la fameuse tarte aux mirabelles et les madeleines de Commercy.Vaucouleurs, Commercy, Saint-Mihiel, et Verdun, villes pittoresques du Val de Meuse, sont autant de témoins de l'histoire française, notamment des deux guerres mondiales. Chacune, dotée d'un patrimoine gastronomique unique, contribue à l'identité culinaire du terroir.

Val de Meuse

Au cœur d'une vaste plaine aux molles ondulations s'étend la Woëvre, un pays riche en gastronomie et en histoire. Voyageons ensemble à travers cette région et découvrons ses saveurs, ses paysages et ses récits qui façonnent son identité.La Woëvre est un territoire fertile, où les cultures prospèrent dans les sols argileux et limoneux, donnant naissance à des vergers de mirabelliers, des champs de blé et des pâturages pour les bovins. Au sud, la Petite Woëvre, moins fertile et fortement boisée, contraste avec la Grande Woëvre au centre, parsemée de clochers et de fermes massives. Au nord, une autre Petite Woëvre verdoyante se consacre à l'élevage et à la production de céréales.D'abord, explorons la gastronomie de cette région qui regorge de produits du terroir et de spécialités locales. Vous pourrez y déguster une large variété de charcuteries, comme le jambon, le pâté lorrain, la saucisse blanche et le fuseau lorrain. Les étangs et les rivières abritent des poissons tels que la carpe, le brochet, la tanche et la perche, qui se marient à merveille avec les légumes locaux et les champignons, comme les girolles. Les fruits, dont la mirabelle de Lorraine et la quetsche, sont transformés en délicieuses confitures et desserts, comme la tarte aux mirabelles et le soufflé à la mirabelle.Mais la Woëvre n'est pas qu'une terre de gastronomie, elle est aussi marquée par son histoire. Les traces de la Grande Guerre et l'exode rural sont encore visibles dans certains villages endommagés ou rayés de la carte. La seule ville d'importance dans cette région paisible est Étain. À l'ouest, les Côtes de Meuse forment une barrière naturelle, tandis qu'à l'est, la Woëvre s'élève progressivement vers le Pays-Haut.En conclusion, la Woëvre est une région où la gastronomie et les produits du terroir sont étroitement liés à l'histoire et au paysage. Découvrir ce territoire, c'est savourer ses saveurs et plonger dans un récit authentique qui façonne son identité.

Le Pays-Haut

25
Producteurs dont 12 bio

184Communes

1 798 km²Surface

Produits

Spécialités

Producteurs

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