Noix du Périgord

Pomme du Limousin

Poulet blanc du Périgord

A mi-chemin entre la crêpe ou le flan ou le clafoutis auquel on ajoute généralement des pommes, des poires ou des prunes.

Flognarde

Meringues d'Uzerches

Soupe de châtaigne

Brasserie De La Vezere

Cafe D'ambre

Christophe Faye

Cidrerie Janty

Drouet

Earl Elevage Peuch

Florence Gachet

élevage de taureaux reproducteurs de race Limousine


Gaec Bourbouloux

Gaec De Bleygeat

Gaec Ferme Des Parettes

Gaec Jacinthe Et Gabriel

Production bio. Miel de fleurs. Gelée royale. Propolis,. Pollens. Cire. Vente à la miellerie sur rendez-vous.


Gaec La Grange Des Delices

Gaec Mestre Laleu

La Colline Aux Fruits

La Ferme De Germain

La Ferme De Pimael

Productions de la ferme : Lapins, transformation de légumes, plantes, sirop de plantes. Crème de cassis et myrtilles. Fromages de brebis
Lapins, préparations à base de légumes, sirops de plantes : Menthe, Coquelicots, Rose, Fleurs de Sureau. Crème de cassis et myrtilles. Fromages de brebis

La Ferme Des Batisses

La Ferme Du Pradeau

Plantes aromatiques, Produits salés / Conserves


Le Royaume Des Mets

Production bio. Fruits : kiwi, pomme, myrtille, cassis, noix, marron, baies de goji et abricot. Jus de fruits. Vinaigre (kiwis, pommes, pommes-cassis.). Vente sur le marché de Brive - place de la Guierle, le samedi matin.


Les Vergers Bio De Vertougit

Les Yeux De Chabrette

Pisciculture Des Bardissieres

Productions de la ferme : Myrtilles : Cueillette libre et vente de myrtilles et confitures. Élevage de chevaux
Myrtilles, confitures de myrtilles

Scea Du Claux

Le pays uzerchois, s'étend de part et d'autre de la vallée de la Vézère, est un terroir aux richesses naturelles abondantes, avec ses herbages nourrissant des troupeaux de vaches limousines et charolaises, et ses vergers à pommiers.La gastronomie locale est un véritable festin, avec une large variété de viandes, dont le bœuf limousin et le veau de lait, ainsi que des produits charcutiers divers. Les plats de résistance sont complétés par des spécialités comme la potée limousine, le milhassou et la tourte limousine.Uzerche, la "perle du Limousin", est un joyau architectural niché dans ce décor verdoyant, offrant un charme historique avec ses clochetons, tourelles et nobles demeures.

Pays d'Uzerche

Le Nontronnais est l’un des sept terroirs qui forment le Périgord selon la carte du géographe Frédéric Zégierman avec le Riberacois, le Périgord Central, le Double, le Landais, le Bergeracois et le Périgord noir. Le Nontronnais couvre une large partie de cet autre découpage, mais touristique, qu’est le Périgord Vert. Les guides (sur papier comme en chair et en os) prêtent à Jules Vernes l’origine de cette appellation de « Périgord Vert » trouvée dans un de ses carnet de campagne. C'est en fait surtout dans la tête d’un certain Monsieur Daniel Debaye, directeur du Comité départemental du tourisme de Dordogne dans les années 80 et créateur de Lascaux 2, qu’a germé cette classification par couleurs. Classification sans fondement géographique qui ne fait d’ailleurs pas l’unanimité, mis à part pour le Périgord Noir qui en a peut-être été le déclencheur, mais qui s’est appelé ainsi de tout temps. Comme on se rapproche sérieusement du Massif Central ce terroir offre un climat plus rude et propice à la culture de la châtaigne comme chez <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/nontronnais/producteurs/chataignes-gourmandes-varaignes">Châtaignes Gourmandes </a>à Varaignes. Terre d’élevage de bovins, de gallinacées (poulet, dinde, coq, pintade, caille) et bien sûr et surtout de palmipèdes (canard, oie) puisque nous sommes en Périgord et donc au pays du foie gras. Pour s’imprégner à fond du terroir et cet art de vivre gastronomique du pré à l’assiette, pourquoi ne pas faire un tour dans une de ces fermes accueillantes qui offrent non seulement le gîte et le couvert, mais également la possibilité de suivre l’élaboration des spécialités (foie gras, pâtés, rillettes, confits..) et de les emporter sous formes de conserves ? C’est possible à <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/nontronnais/producteurs/la-ferme-de-laupiliere-sarrazac">la ferme de Laupilière </a>à Sarrazac.Terre d’élevage également de …bisons. Pas si étonnant que cela, quand on voit les peintures rupestres de la Grotte de Lascaux (dans le Périgord Noir voisin) qui les représentent sur les rocs avec leurs copains aurochs. À Saint-Saud-Lacoussière, au cœur du parc naturel régional Périgord-Limousin, un troupeau de bisons qui renoue ainsi avec les origines préhistoriques de l’animal, s’est adjoint à un élevage d’autruches, comme pour enfoncer le clou d’un retour aux terroirs d’antan où les volatiles étaient un peu plus grands que les canards. Vous trouvez leurs viandes savoureuses et originales ainsi qu'une excellente viande de bœuf limousin à la ferme de <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="http://lautruche-perigourdine.fr/">l’Autruche Périgourdine </a>Et pour trancher toute cette bonne chère, La Coutellerie Nontronnaise qui a pignon sur rue depuis 1653 saura vous conseiller pour choisir la bonne lame et le bon manche (en bois précieux, buis et autres essences coupées à plus de 15 ans d'âge).

Nontronnais

Le Pays de Brive, dans le sud-ouest de la Corrèze, se caractérise par une diversité de paysages entre le Massif central et les causses quercynois et périgourdin, offrant de multiples identités.La gastronomie locale offre une diversité de produits, allant du canard, de l'oie, du bœuf limousin, de l'agneau, aux diverses charcuteries. Les légumes, fruits et champignons complètent ce riche tableau culinaire.Les fromages fermiers, les douceurs comme le clafoutis ou le flognarde, les confitures et les spiritueux, notamment les liqueurs de fruits, sont des spécialités qui témoignent de la richesse de cette tradition culinaire.

Pays de Brive

La gastronomie de la Montagne limousine est un véritable trésor, offrant une variété de produits du terroir tels que la charcuterie, les viandes de veau et d'agneau, les volailles fermières, les poissons des rivières et des lacs, les champignons, les fromages fermiers et les fruits. Les spécialités culinaires de la région sont nombreuses, allant de la bréjaude et la potée limousine aux desserts tels que le clafoutis et la flognarde.La Montagne limousine, située sur les contreforts occidentaux du Massif central, est la région la plus élevée et la plus froide du Limousin. Elle se compose de hauts plateaux aux reliefs adoucis, recouverts de forêts et de landes de bruyères, où coulent de nombreuses rivières et cours d'eau. La faune et la flore y sont d'une diversité étonnante, et l'architecture vernaculaire témoigne de la qualité granitique des sous-sols de la région.Le plateau de Millevaches, cœur de la Montagne limousine, est entouré de plusieurs autres plateaux et massifs. Parmi eux, on trouve les pays de Saint-Léonard et d'Eymoutiers, ainsi que le massif des Monédières. Ces terres offrent des paysages variés, allant des vallonnements bocagers aux forêts de résineux et de feuillus, et abritent de nombreuses activités traditionnelles comme l'élevage, l'agriculture, l'arboriculture et la cueillette.Au fil des siècles, les habitants de cette région ont façonné les paysages, créant des villages charmants et préservant les traditions locales. La cité médiévale de Saint-Léonard-de-Noblat, par exemple, est célèbre pour ses spécialités gourmandes telles que le massepain et le pruneau confit.En somme, la Montagne limousine est une région aux richesses naturelles et culturelles inestimables. La gastronomie y est étroitement liée à son terroir, offrant des saveurs authentiques et des produits de qualité, véritables témoins de l'histoire et du savoir-faire de ses habitants.

Montagne limousine

Au cœur du "pays vert", le pays de Tulle est un tableau de montagnes limousines et de prairies luxuriantes, une mosaïque de paysages sauvages et pittoresques, animée par une cuisine régionale savoureuse.La gastronomie locale propose une panoplie de délices : soupe d'ortie, potée limousine, tourte limousine, terrines, foie gras, charcuterie, et viandes de bœuf limousin, d'agneau et de porc, sans oublier les poissons des rivières comme la truite au lard.Les douceurs de la région comme le clafoutis, la flognarde, le gâteau à la châtaigne, le rocher de Tulle et la noisette du Limousin complètent cette palette gastronomique. Les boissons, tels que le jus de pommes, le cidre et les liqueurs, viennent sublimer ce festin corrézien.

Pays de Tulle

Dans la vallée de la Vienne à l'ouest du Limousin, les pâturages et les rivières poissonneuses s'unissent dans un paysage granitique. Limoges, la préfecture de la Haute-Vienne, est célèbre pour sa porcelaine, mais aussi pour sa gastronomie unique. Les spécialités locales comprennent des plats variés comme la bréjaude, la soupe d'ortie, le potée limousine, et l'andouille de viande.Poursuivant au sud de Limoges, la région de Saint-Yrieix-la-Perche se distingue par ses collines verdoyantes, ses troupeaux de bovins et son porc cul-noir. Saint-Yrieix est également réputée pour ses délicieuses madeleines. Les monts de Blond au nord-ouest de Limoges présentent une barre granitique boisée, un habitat idéal pour les châtaigniers, et offrent des panoramas magnifiques.Enfin, au sud-ouest de Limoges se trouve le pays de Châlus, où les collines granitiques sont idéales pour la culture du châtaignier. L'influence du Périgord voisin est palpable dans la cuisine châlusienne, avec des plats comme le pâté de pommes de terre, le pâté de viande, et la bréjaude. Les desserts traditionnels incluent la flognarde et le clafoutis, et les craquelins de Châlus sont une spécialité sucrée locale.

Le Pays d'Uzerche

24
Producteurs dont 14 bio

41Communes

912 km²Surface

Produits

Spécialités

Producteurs

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