Knack de Lorraine

Munster géromé

Quenelle de foie

Tarte sucrée garnie de quetsches (petites prunes).

Tarte aux quetsches

Pâté lorrain

Quiche lorraine

Le Wéré, c'est la ferme de Pierre-Louis Peltre avec ses viandes d'agneau, de porc et ses charcuteries fermières biologiques. Située dans le pays de Sarrebourg entre l'Alsace et la Lorraine, elle a été mise à l'honneur dans l'émission "On va déguster" de FRANCE INTER le dimanche 31 mars 2024, avec sa "<a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.lopt.org/carte/outre-foret/produits/saucisse-de-biere">bierwurst</a>", la saucisse de bière, incontournable parmi les spécialités charcutière d'Alsace ...de de Lorraine !

Le Wéré

Aux Jardins Gourmands

Production en agriculture biologique. Fromages frais au lait cru - Nature ou Aromatisés. Affinés (secs ou mi-secs). Fromage blanc - Yaourts. Tomme de chèvre - Camem'chèvre. Vente à la ferme - La passerelle -. du mercredi au samedi 16h - 18h et le samedi de 10 h à 12 h. Au marché de Sarrebourg - mardi et vendredi matin. 


Chevrerie De Niderviller

Production bio. Légumes frais: pommes de terre, échalotes. Magasin à la ferme ouvert le mercredi de 16h à 18h et le samedi de 9h à 12h. commande


Earl De Geroldseck

Exploitation en agriculture biologique. Viande bovine Salers en caissettes d'une dizaine de kgs. Viande de veau en caissettes de 5 ou 10 kgs. Vente directe à la ferme


Earl Des Saules

fromages fermiers au lait cru . Fromages frais au lait de vache. Munster . Tommes. Vente à la ferme le mercredi et le samedi après-midi. Au marché de Sarrebourg le vendredi matin


Earl Du Ritterwald

Earl Ferme De La Foret

Foie gras de canard et dérivés: Confit. Magret. Rillettes. Vente au marché de Sarrebourg dans les Halles le vendredi


Ferme Monier

Lait cru. Beurre. Crème. Fromages frais. Fromage blanc. Vente à la ferme: Le mercredi, jeudi et vendredi de 17h à 19h. Le samedi : de 9h à 12h


Ferme Will

Gaec Dieudonne Freres Et Terre

Jacques Van Haaren

Production en agriculture biologique. Fromages de chèvres et de vaches. Charcuterie et viande à base de porc. Vente à la ferme le jeudi et le vendredi de 17h à 19h et le samedi de 16h à 18h. Sur les marchés de: Strasbourg : le samedi matin (rue de l'ancienne douane). Metz : le dimanche matin (place De-Vignuelles). Sarreguemines : le vendredi matin. Ottersthal : le vendredi soir à partir de 16h. Illkirch : le samedi matin


La Ferme Des Trois Chenes

Production bio. Légumes de saison. Pommes de terre. Produits transformés : Coulis, soupes. Jus de fruits. Vente au détail à la ferme le samedi de 10 h à 12 h. En AMAP.


Le Champ Du Ver Luisant

Les Confidelices De Sylviane

Les Oeufs D'alice

Moulin Gangloff

Le pays de Sarrebourg, surnommé "porte des Vosges", offre une mosaïque de paysages et un riche patrimoine gastronomique, avec une économie principalement basée sur l'agriculture, l'exploitation du bois et le tourisme.La charcuterie locale, comme le fuseau lorrain et le knack de Lorraine, s'harmonise avec les produits de la pêche des étangs et cours d'eau, tels le brochet, la carpe et la truite. Le gibier, les écrevisses, les champignons, le fromage de Munster-Géromé et les fruits tels que la mirabelle et la quetsche de Lorraine sont également à l'honneur.Les spécialités culinaires incluent les poissons fumés, la carpe frite ou farcie, le pâté de truite, la quiche lorraine et l'omelette lorraine. Les desserts, dont la tarte aux pommes, aux quetsches, aux mirabelles et aux myrtilles, ajoutent une note sucrée à cette riche palette de saveurs.

Pays de Sarrebourg

L’Alsace bossue (’s Krumme Elsass) est une singulière excroissance de l’Alsace située sur le plateau lorrain mais faisant administrativement partie de l'Alsace. Un découpage guidé par des considération religieuses. Historiquement catholique et faisant géographiquement partie de la Lorraine, cet ancien comté de Sarrewerden, ayant été à majorité protestante depuis le XVème siècle, a été rattaché au département du Bas-Rhin en novembre 1793. Ce terroir a su préserver son patrimoine historique et culturel malgré les bouleversements de l'histoire. Les colombages y sont discrets et beaucoup moins présents que dans le reste des terroirs Alsaciens. L’habitat y est regroupé en villages-rues. C’est un pays d’élevage de vaches laitières, de mouton, de veaux de boucherie, de bœufs, de gros gibier, de vergers et de labours. La station de La Petite Pierre est un haut lieu de tourisme et de randonnées.&nbsp;C'est une région de contrastes où les traditions ancestrales côtoient les réalisations modernes. Sarre-Union, le centre administratif principal de la région, abrite le Musée de l'Alsace bossue, qui raconte le remarquable patrimoine architectural de la contrée, des temps les plus anciens à celui de son industrialisation.Son riche patrimoine gastronomique offre gibiers, volailles et une grande variété de légumes dont la pomme de terre et le navet. Les fruits de ce terroir sont particulièrement délicieux, notamment la pomme, la poire, la cerise, la mirabelle et la quetsche d'Alsace. On y produit aussi du lait et une excellente crème fraîche fluide ainsi que du miel. Ses spécialités typiques sont les ravioles farcies (<a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://youtu.be/xVYNEOaMVMc">gefeldi knepfle)</a>, spécialité du village de Butten, les bretzels, les pains à un sou, les gâteaux de santé, les tartes et les beignets à la rhubarbe, les beignets aux pommes, le mendiant, les tartes aux fruits, et comme partout en Alsace les charcuteries, le bäckeoffe, les spätzle, les nouilles fraîches...

Alsace bossue

Le terroir des Hautes Vosges s’étend sur plus de 150 km du Pays de Hanau au nord, au pays de Belfort au sud. Il englobe les montagnes élevées du massif vosgiens (1200 à 1300 m) avec leurs milieux variés (hautes chaumes, cirques glacières, forêts, lacs...) et le piémont viticole. Bordé à l’est par le Grand Ried et à l’ouest par les Hautes Vosges lorraines.C’est un haut lieu touristique avec ses sentiers de randonnées balisés par le Club Vosgien. Sa route des crêtes serpente sur 73 km dans un panorama idyllique. &nbsp;Les cours d’eau du versant est ont formé des vallées caractéristiques dont celle de la Fecht, la vallée de Munster. &nbsp;Cette ville a donné son nom à la grande spécialité fromagère emblématique de ce terroir. Si son origine est attribuée à des moines bénédictins installés à la confluence des Grande et Petite Fecht, au VIIe siècle sa production en AOP concerne aujourd’hui neuf départements.Outre le fromage de Munster et les spécialités laitières (bargkaas, siesskaas, tome, crème fraiche..,), de nombreux produits et recettes typiques de ce terroir sont issus du savoir faire des marcaires et constituent l’essentiel des cartes des fermes auberges&nbsp;: tourtes, roïgebrageldi (pommes de terres rissolées à cru, au lard et aux oignons), cochonnailles. Les fruits sauvages comme les myrtilles ou ceux issus des nombreux vergers (mirabelles, cerises, poires, pommes, framboises, quetsches…) garnissent les tartes sucrées ou sont distillés pour la production des eaux de vie blanches. Les forêts regorgent de gibier et les rivières sont peuplées de truites fario et arcs en ciel. Le riche piémont, planté de vignes et parcouru par la Route des Vins d'Alsace partage de nombreux produits typiques avec les autres terroirs alsaciens. &nbsp;&nbsp;

Hautes Vosges

Situé à la croisée du Poitou, de la Touraine et de l'Anjou, le Loudunais se distingue par un patrimoine et une histoire riches d'une triple influence.La cuisine de cette région est aussi hétérogène que ses terroirs. Elle propose des rillettes et compote d'oie à la poitevine, du pâté de Pâques, du boudin noir du Poitou, du chevreau à l'ail vert, du fromage de chèvre et des pommes. Avec ses fermes imposantes, ses cultures diversifiées, et un secret bien gardé, la truffe de Moncontour, le Loudunais offre une expérience gastronomique à la fois authentique et variée.

Lunévillois

Au coeur du Plateau lorrain, le Saulnois, connu pour l'exploitation ancestrale de sel gemme, se distingue par une mosaïque de paysages entre vallonnements boisés, prairies et terres cultivées.La gastronomie locale est un tableau coloré de produits du terroir : poissons, écrevisses, gibier, charcuterie lorraine, fromages, fruits et miel. Les spécialités comme la carpe frite, le pâté de truite et la quiche lorraine ravissent les palais.En dessert, la tarte aux mirabelles et la tarte au fromage blanc évoquent la douceur de vivre lorraine. Quant aux boissons, la limonade Lorina et l'eau-de-vie de mirabelle complètent cette symphonie culinaire.

Le Pays de Sarrebourg

16
Producteurs dont 10 bio

98Communes

955 km²Surface

Produits

Spécialités

Producteurs

Notre base s'enrichit et sera bientôt disponible... Venez contribuer à ce projet collaboratif !