Carré de l'Est

Jambon cuit à l'os

Daim

Canard sauvage à la sauce infernale

Soupe au maïs doux

Lépiottes grillées

Le jardin de clematite

Apiculture demeusy

Gaec muhlematter

Le pays de Lure, niché entre les premières pentes du massif vosgien et les plateaux calcaires comtois, charme par ses étangs pittoresques et la vallée de l'Ognon, prisée des pêcheurs.La gastronomie locale s'articule autour de produits du terroir comme le gibier, les grenouilles et les escargots. Les truites aux noisettes et la matelote d'anguilles au vin rouge figurent parmi les spécialités.Les fromages, notamment l'emmental et l'emmental grand cru, ainsi que la cancoillotte, complètent l'offre gastronomique. La potée comtoise et le poulet à la vésulienne témoignent de la riche tradition culinaire de la région.

Pays de Lure

Découlant d'un riche héritage alsacien, la région de Belfort, le plus petit département français hors ceinture parisienne, est marquée par son passé militaire, notamment par le célèbre Lion du sculpteur Bartholdi.La gastronomie du Belfortain reflète la diversité de ses terres, avec des spécialités comme la palette fumée, l'épaule du Ballon, la potée comtoise, et des plats à base de truite, de carpe et de grenouilles. Les champignons comme les chanterelles et les morilles agrémentent également la cuisine locale.La région est également reconnue pour ses fromages, comme le munster et l'emmental Grand Cru, ses fruits et son miel de sapin des Vosges. En dessert, la tarte aux brimbelles, les gaufres et le belflore, gâteau aux framboises et amandes, sont des incontournables.

Pays de Belfort

La région de Franche-Comté, située dans l'est de la France, est célèbre pour sa gastronomie riche et variée. Les plaines des basses vallées du Doubs et de l'Ognon ainsi que les plateaux moyens du massif du Jura, offrent une grande diversité de paysages naturels, comme des prés, des bois, des vergers et des rivières à truites. Les troupeaux de bovins, en particulier la montbéliarde, sont également un symbole important de cette région. Besançon, la préfecture du Doubs, a une histoire fascinante en tant que capitale horlogère et ancienne capitale du peuple gaulois des Séquanes. La ville est un joyau architectural en pierre bleu-gris et est célèbre pour sa citadelle imposante qui surveille le méandre du Doubs. La gastronomie comtoise regorge de produits et de spécialités, tels que la saucisse d'Ornans, la potée comtoise, le coq au vin jaune et aux morilles, la truite de la Loue au vin rouge, les escargots et les grenouilles. Les champignons, comme les chanterelles et les morilles, ainsi que les fruits tels que les pommes et les cerises, sont également très populaires dans cette région. Les fromages comtois, notamment le comté, le morbier et la cancoillotte, sont une véritable institution. La tarte au comté, la fondue comtoise et la poulet à la comtoise sont des plats typiques qui mettent en valeur le fromage comtois. Pour les amateurs de douceurs, la Franche-Comté regorge de pâtisseries et de bonbons, comme le gâteau de ménage, la galette de goumeau et les galets du Doubs. Le cidre est une boisson locale populaire. Cette région possède un patrimoine culturel riche, qui se reflète dans sa gastronomie variée. Les produits du terroir sont très appréciés et constituent un héritage culinaire qui mérite d'être préservé.

Région de Besançon

Situé à la croisée de la Franche-Comté, de l'Alsace et de la Suisse, le pays de Montbéliard, avec son identité protestante, offre une richesse culturelle et gastronomique distincte.La cuisine locale se caractérise par des produits de qualité : saucisse de Montbéliard, rillettes comtoises, emmental grand cru et cancoillotte. Le paipefié, mélange de saucisses et de pommes de terre, est également une spécialité incontournable.Le terroir est également réputé pour ses fruits variés et ses pâtisseries traditionnelles, comme la galette de goumeau et le roncin de Montbéliard. Les bières locales complètent ce panorama gustatif.

Pays de Montbéliard

Le pays de Vesoul, situé au cœur de la Haute-Saône, est une riche mosaïque de paysages sous-vosgiens, offrant une transition harmonieuse entre le massif des Vosges et les plateaux. La gastronomie vésulienne est une célébration de produits locaux. Les spécialités savoureuses incluent le poulet et le brochet à la vésulienne, la truite à la mode de Vesoul, la potée comtoise, le bœuf en gelée et les délicieux champignons à la crème.Du côté des fromages, l'emmental grand cru et le carré de l'Est sont à l'honneur, tandis que le biscuit de Montbozon et la gaufre complètent cette palette culinaire avec une note sucrée.

Pays de Vesoul

Au nord de la Franche-Comté, les Vosges Saônoises surprennent par leur authenticité et leur cadre naturel. L'élevage bovin et l'industrie du bois caractérisent ces villages typiques bâtis en grès ou en granit.La gastronomie locale se distingue par les fumés de montagne, comme le jambon de Luxeuil, la palette et le brési. La potée comtoise, la carpe grillée et la soupe aux cerises sont d'autres spécialités savoureuses de la région.Les desserts, notamment la tarte aux myrtilles et l'omelette soufflée au kirsch, ajoutent une douceur sucrée à ce tableau culinaire. Les sirops de fruits et les eaux-de-vie, comme le kirsch de Fougerolles, complètent ce panorama gastronomique.

Le Pays de Lure

9
Producteurs
dont 4 bio

87Communes

729 km²Surface

Spécialités, produits et Producteurs