Dinde noire du Gers

Chapon du Gers

Poularde du Gers

Croustade aux pommes

Alycot

Cèpes au vin blanc

Production bio. Fruits et tartinades. Vente à la ferme les vendredi de 14h à 18h. Sur le marché de Mauvezin les samedi matin (un sur deux)


Bonnot Sabine

Brasserie D'augusta

Production bio . Fruits et légumes de saison (plein champs et sous abri). Plantes aromatiques. Vente à la ferme de Canopée en paniers, le vendredi de 17h à 19h


Brin De Terre

Production bio. Viande d'agneau. Légumes. Céréales. Vente à la ferme sur rendez-vous


Cambos

Production bio. Viande d'agneau en colis. Vente directe sur commande


Dupuy Sarah

Earl Du Rechou

Ferme De Larrouy


Fromage de chèvres frais et affinés, tommes, pâte molle, yaourts.

Ferme Du Serre

Tous les produits sont élaborés dans les propres ateliers à Auch de manière traditionnelle : salage à la main au sel sec non raffiné, fumage au bois de hêtre. Après un temps de maturation variable selon les poissons, les filets sont transformés selon les besoins des clients avant d’être mis sous-vide. Ils sont coupés en pavé ou tranchés (si fumé à froid). Sécurité alimentaire oblige, tous les paquets sont étiquetés dès leur transformation pour assurer leur traçabilité. Une marque propre est dédiée, fin 2021aux réseaux spécialisés et épiceries fines : L'Exception Occitane.

Fumaison Occitane

Production bio. Fromages de chèvre au lait cru: Cabecous (nature, poivre et ciboulette), bûchette, tomme de chèvre . Viande et charcuterie de porc noir gascon. Vente à la ferme le lundi, mardi et vendredi de 10h à 12h et le mercredi de 15h à 18h, sur rendez-vous les autres jours. Sur les marchés : Muret, le samedi matin et Saint-Availler le 2e dimanche de Juin


Gaec La Ferme Du Raguet

La Ferme Du Cousteau

Sur les crêtes gersoises, à 10 minutes d'Auch, la ferme du Loriot produit des fromages fermiers bio au lait cru, des douceurs lactées, du pain paysan aux variétés anciennes de blés et de la viande de veau de lait ou bovine. Viandes transformées à la ferme et issues de leur propre troupeau de vaches de races mixtes, et de leur propres cultures de céréales de variétés anciennes pour la panification. Plusieurs variétés de fromage de vache bio au lait cru et douceurs lactées de vache: fromage frais nature ou enrobé d'épices, petits fromages lactiques affinés à croûte fleurie, tomme fermière à croûte lavée (nature ou ail des ours), fromage frais à tartiner, yaourts, fromage blanc, crème choco et semoule au lait. Pain paysan au levain bio (blés anciens, petit épeautre, sarrasin) et farines de meule.La ferme produit également des des volailles et des fruits et légumes de saison. Vente sur le marché de la <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.auch-tourisme.com/patrimoine-culturel/la-halle-aux-herbes/">Halle aux herbes d'Auch</a>

La Ferme Du Loriot

Production bio. Œufs. Pintades et poulets, entiers ou découpés. Pâtés. Saucissons. Vente au magasin à La Ferme le vendredi de 14h à 19h . Sur le marché de l'Isle Jourdain le samedi de 8h à 12h45


La Ferme En Coton

Production bio. Légumes et plantes aromatiques. Vente à la ferme sur rendez-vous par téléphone . Sur le marché de Vic-Fezensac le vendredi


Lagarde Laetitia

Production bio. Légumes de saison. Vente en panier à la ferme, 2 fois par semaine le mardi et le vendredi de 17h à 19h


Le Colibri

Production bio. Légumes de saison et légumes à découvrir. Plants de légumes, de fleurs comestibles, de plantes aromatiques et médicinales. Vente à la ferme sur commande. Sur le marché de Grenade sur Garonne le samedi matin


Les Jardins De Passe Colere

Mouton Remi

Odin Gonties

Pajot Isabelle

Robert Luche

Production bio. Œufs. Légumes de saison. Vente au marché de Vic Fezensacn le vendredi matin. À l'épicerie du Pont et Pachamama à Vic Fezensac


Simonin Cyril

Zaugg

Auch, dans son écrin de bourgades pittoresques et de doux coteaux de Gascogne, forme un passage harmonieux vers l'Armagnac, cette région riche d'une tradition gastronomique profondément enracinée.La gastronomie auscitaine est un festival de saveurs authentiques. Le canard mulard, l'oie fermière du Gers, les volailles fermières et le foie gras tiennent le premier rôle. Le bœuf gascon, la garbure gersoise et les fromages fermiers complètent ce tableau gourmand.En dessert, le pastis gascon est un incontournable, tout comme les fruits à l'armagnac et les chocolats à l'armagnac, faisant de cette région un véritable paradis pour les amateurs de douceurs.

Pays d'Auch

L' Astarac, un terroir aux bastides médiévales et aux vallées creusées par une multitude de rivières, se distingue par son climat frais et sa nature luxuriante. Longeant le plateau de Lannemezan, c'est un pays très vallonné, au sol argileux, traversé par plusieurs rivières dont la Baïse, l'Arrats et le Gers, permettant la formation de lacs artificiels comme le lac de l'Astarac.La gastronomie de l'Astarac est un véritable trésor, avec une sélection de volailles fermières du Gers, de viande de bœuf gascon et de légumes locaux. Le foie gras d'oie et de canard, le confit et le magret sont des fleurons de cette cuisine gourmande. Les saveurs robustes de la garbure gersoise et la douceur du pastis, une croustade aux pommes, complètent l'expérience culinaire. Chaque ville, chaque village héberge un artisan qui perpétue la tradition gastronomique de ce riche terroir, comme ce saucisson sec de porc fermier produit à Trie-sur-Baïse auréolé de nombreuses médailles aux divers concours agricoles.En somme, l'Astarac offre une cuisine qui reflète son paysage vallonné et boisé, un véritable voyage gastronomique dans l'histoire et la nature gersoises, loin de l'agitation des vignobles.

Astarac

Également appelé "Armagnac noir" pour ses forêts sombres et vignobles luxuriants, le Bas-Armagnac est une région de collines douces, célèbre pour sa production d'eau-de-vie exceptionnelle.En gastronomie, le Bas-Armagnac regorge de spécialités : volailles fermières du Gers, foie gras d'oie et de canard, viande de boeuf gascon, gibier varié et légumes de saison. Les desserts tels que la tourtière feuilletée et le pastis gascon enchantent les gourmands.Les spiritueux, notamment l'armagnac, la blanche-armagnac et le floc de Gascogne, complètent l'expérience culinaire, tout comme les pruneaux à l'armagnac et les chocolats à l'armagnac, délices sucrés du terroir.

Bas-Armagnac

Ancré dans son terroir vallonné, le Condomois révèle un profil gustatif d'une densité inouïe, miroitant son sol sableux et marneux. La richesse de ses rendements céréaliers et la diversité de son élevage se conjuguent à un patrimoine architectural époustouflant.La gastronomie du Condomois est généreuse, principalement axée sur les produits "gras" comme le foie gras d'oie et de canard, le confit, le magret, sans oublier les volailles fermières. La région fait également honneur à la tradition avec sa garbure gersoise et ses cèpes en daube.Les délices sucrés ne sont pas en reste, avec la croustade aux pommes et les fruits à l'armagnac, notamment les pruneaux. Les spiritueux régionaux, tels l'armagnac et le floc de Gascogne, viennent parfaire cette riche palette gastronomique.

Condomois

La Gascogne bossue, avec son relief vallonné et ses pierres blondes chaleureuses, abrite le Fezensaguet. Mauvezin, bastide pittoresque, est le cœur de cette région autrefois marquée par l'exode rural.La gastronomie locale se distingue par les volailles grasses, l'ail blanc et violet de Cadours et le melon. L'élevage pour l'obtention du précieux "or rose", le foie gras, domine l'agriculture.La région est aussi connue pour sa garbure gersoise, une soupe rustique, et la croustade aux pommes, un dessert croustillant et fruité, témoignant de la richesse du terroir du Fezensaguet.

Fezensaguet

Au coeur de la Gascogne bossue se trouve le pays de Gaure, un territoire réduit se déployant à l'ouest de Fleurance, présentant un damier ondulé de champs céréaliers et d'oléagineux.L'élevage des oies et des canards, notamment pour la confection du foie gras, y est prédominant, contribuant à l'excellence de la gastronomie locale. Fleurance, la capitale, est réputée pour ses produits du terroir emblématiques.En dépit de sa taille réduite, le pays de Gaure se distingue par une économie dynamique, soutenue par des industries mécaniques et métallurgiques, sans oublier la fameuse production d'Armagnac.

Pays de Gaure

Le Gimoès, un petit quadrilatère de terres vallonnées en Gascogne, est parsemé de hameaux tranquilles. Son paysage est marqué par la brique, rappelant le Languedoc, et baigné par une généreuse luminosité.La gastronomie gersoise, mise à l'honneur dans cette région, regorge de volailles grasses, de canards mulards et d'oies fermières du Gers. Le foie gras, produit phare, est particulièrement apprécié, comme le prouve le renommé marché de Gimont.La garbure gersoise, l'ail de Cadours, les cèpes en daube et les fruits, notamment les figues, complètent l'offre gastronomique. Et pour les gourmands, le pastis gascon, une croustade aux pommes, fait la renommée pâtissière de la région.

Gimoès

Le pays de Rivière-Basse, niché dans la vallée moyenne de l'Adour, offre un paysage aquatique entre la Bigorre et le Tursan, marqué par une atmosphère chargée d'humidité et de vastes cultures de maïs.La gastronomie locale tire pleinement parti de cette richesse naturelle. Les volailles grasses, comme l'oie et le canard, règnent sur la table, se déclinant en foie gras, confit, magret et gésiers confits.Outre ces délices, le pays de Rivière-Basse propose des poissons de rivière, le fameux haricot tarbais et une variété de champignons. Les repas se concluent souvent avec le pastis gersois, une délicieuse croustade aux pommes.

Le Pays d'Auch

22
Producteurs dont 15 bio

66Communes

1 089 km²Surface

Produits

Spécialités

Producteurs

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