Gratton de Lormont

Miel des Landes

Mouton de pré-salé de Canau

Pâté de foie gras d'oie

Poule en sauce rousse

Croquettes de Lesparre

Scea la grande canau

Le jardin de quentin

Elevage des artigues

La presqu'île du Médoc, triangulaire, étend sa riche diversité géographique et culturelle entre l'estuaire girondin et l'océan. Trois domaines distincts se démarquent : la Lande médocaine à l'ouest, le Bas-Médoc marécageux au nord-est et le prestigieux Haut-Médoc au sud-est.Sa gastronomie, riche et variée, mêle harmonieusement les produits de l'estuaire et de l'océan aux ressources terrestres. Les poissons et crustacés côtoient gibiers, agneau de Pauillac, bœuf de Bazas, légumes fins des maraîchers et fromages de chèvre. Les spécialités locales, comme le salmis de palombes et l'entrecôte à la bordelaise, reflètent l'authenticité de cette terre.Les douceurs du Médoc ne sont pas en reste : les canelés, croquets de Bordeaux et merveilles apportent une touche sucrée à la palette gastronomique, tandis que la fine de Bordeaux vient sublimer l'expérience gustative. Le Médoc, une symphonie culinaire à savourer sans modération.

Médoc

Le pays de Buch, enserre le bassin d’Arcachon et la basse vallée de l’Eyre, offrant une beauté naturelle sauvage et un micro-climat doux qui attisent le tourisme.La gastronomie du bassin se distingue par ses plateaux de fruits de mer, notamment les huîtres d'Arcachon-Cap Ferret, accompagnées de crépinettes. Les poissons de l'océan y sont aussi abondants et variés.Les produits terrestres tels que l'asperge des sables des Landes, le bœuf de Bazas et l'agneau de Pauillac enrichissent la palette culinaire, agrémentée de desserts traditionnels comme le canelé.

Pays de Buch

L'Entre-deux-Mers, vaste plateau calcaire bordé par la Garonne et la Dordogne, offre une diversité de terroirs propices à la viticulture. Le paysage ondulé est parsemé de prairies verdoyantes, de cultures chatoyantes et de lambeaux de forêts.En termes de gastronomie, l'Entre-deux-Mers propose une multitude de spécialités. On peut y déguster une délicieuse friture d'anguille, de lamproie, d'alose, ainsi que du gibier comme les grives et les palombes. Les volailles fermières, le foie gras du Sud-Ouest et le confit de canard sont également des incontournables de la région.Les pâtisseries locales sont tout aussi savoureuses, avec des créations telles que le canelé, la galette des rois bordelaise et la croquet de Bordeaux. Pour accompagner ces délices, la fine de Bordeaux est une option spiritueuse à ne pas manquer.L'Entre-deux-Mers, parsemé de moulins, d'abbayes romanes et de châteaux médiévaux, est un véritable havre de paix. Les principales localités de la région, comme Sainte-Foy-la-Grande et La Réole, témoignent du riche patrimoine historique et architectural de cette région unique.

Entre-Deux-Mers

Au cœur du massif forestier gascon se trouve la Grande Lande, une région riche en traditions et en gastronomie. Les gourmands pourront se délecter de la garbure, de l'assiette landaise, de l'omelette landaise et de nombreuses autres spécialités culinaires. Les produits du terroir tels que les truites, brochets, anguilles et gibiers témoignent de la diversité gastronomique de la région. Sans oublier les délices sucrés tels que le pastis landais, la tourtière et les croquants aux pignons ou aux amandes.La Grande Lande abrite également un habitat traditionnel unique, avec ses maisons de maîtres et de métayers, ses parcs à moutons et ses poulaillers perchés, que l'on peut découvrir à l'écomusée de Marquèze. Les traditions locales perdurent grâce aux défilés folkloriques et à la pratique des échasses, qui permettaient autrefois aux bergers de se déplacer rapidement dans les marécages.L'histoire est également présente dans cette région, avec de nombreuses églises placées sur l'itinéraire compostellan. La sylviculture demeure la principale ressource de ces zones dépeuplées, même si l'âge d'or du gemmage est révolu.Dans le nord de la Grande Lande, les Landes girondines offrent un paysage contrasté, où les installations industrielles et militaires côtoient les espaces dédiés à l'élevage laitier et aux cultures. Malgré ces changements, le dépaysement reste saisissant pour les visiteurs en quête de verdure et d'authenticité.En conclusion, la Grande Lande est une région qui marie à merveille la gastronomie et les traditions locales, offrant un patrimoine culturel riche et préservé, où les saveurs du terroir et l'histoire se rencontrent pour le plus grand bonheur des visiteurs.

Grande Lande

Situé au sud de l'effervescente métropole de Bordeaux, les Graves se démarquent comme un terroir distinct. Établie entre la rive gauche de la Garonne et les forêts landaises, cette terre est parsemée de graviers infertiles, roulés depuis les Pyrénées, offrant des conditions idéales pour la production d'une variété de produits gastronomiques. De ce terroir naissent des mets réputés et diversifiés, réveillant des idées festives: liquoreux, barsac, cérons, sauternes, des blancs secs, nerveux et des rouges corsés, finement bouquetés.Derrière ce paysage viticole, on découvre des bourgs dotés de ruines féodales, des maisons anciennes et des églises romanes ou gothiques, témoins de l'histoire riche de la région. Les châteaux, parfois romantiques, parfois pompeux, entourés de parcs, agrémentent le trajet. Les Graves du Sud présentent une résistance face à l'urbanisation, contrairement aux Graves du Nord, plus menacées par Bordeaux et son agglomération. La gastronomie locale est un délice pour les sens. Les restaurants de la région exhalent des recettes "à la bordelaise", souvent agrémentées d'une sauce au vin. Entre entrecôte à la bordelaise, escargots, cèpes farcis, moules, huîtres, écrevisses à la bordelaise, et autres délices, les palais sont choyés. Les produits du terroir comme le bœuf de Bazas, l'agneau de Pauillac, le foie gras du Sud-Ouest et les confits de canard ou d'oie complètent le tableau culinaire, offrant une véritable immersion dans le patrimoine gastronomique des Graves.

Le Médoc

30
Producteurs
dont 8 bio

55Communes

2 147 km²Surface

Spécialités, produits et Producteurs

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