Agneau de pré-salé de la baie de Somme

Pintade de Licques

Sole

Flamique à poirions

Pomme cuite au four et enrobée d'une pâte feuilletée ou brisée.

Rabote picarde

Chiques Berquoises

beurre, fromages blancs, tartes au libouli, fraises, légumes de saison, volailles


Au Jardin De La Moliere Et Ses Delices

Au Petit Marche

Productions de la ferme : Fromages de chèvre fermier au lait cru, lactiques frais et affinés, faisselles et tommes.
Fromages de chèvre fermier au lait cru, frais et affinés, faisselles.

Chevrerie Le Maguette

Earl Boulant

beurre, crème fraîche, fromages frais nature, ail et fines herbes, yaourts brassés, ﬂans


Earl Gauduin

Earl L'effet Lait

légumes de saison de pleine terre, céréales et graines oléagineuses


Eric Fevrier

Ferme De Monchaux

lait de vache, beurre, crème fraîche, yaourts natures et aromatisés (11 variétés), tartes, pain d’épices, pâtisserie sur commande


Gaec Des Hauts Pres

pommes de terre, viande bovine (race Charolaise), œufs


Gaec Lefort

Henri Poupart

Productions de la ferme : Escargots gros gris.


L'escargotiere Du Marquenterre

Productions de la ferme : Fabrication de produits laitiers au lait entier de Vache De la crème fraiche au beurre de baratte moulé à la main, du fromage blanc, de la faisselle au fromage frais , du yaourt au dessert lacté, lait entier en bouteille, fromages...Tous ces produits sont réalisés dans notre atelier à Romaine commune de Ponthoile au coeur de la Baie de Somme !
Crème fraiche thermisée en 25cl, Beurre de Baratte doux et demi sel moulé à la main en 250 gr, Lait Battu (appelé aussi Petit Lait ou Babeurre) en 1 litre, Fromage blanc brut non lissé en pot de 500 gr, Fromage blanc lisse en pot de 500 gr, Faisselle en pot de 500 gr, Fromages frais aux épices en pot de 125 gr, Yaourts natures, sur fruits, brassés sur fruits, aromatisés en pot de 125 gr, Desserts lactés chocolat, caramel, café, vanille sur lit de caramel en pot de 125 gr, Riz au lait nature et sur lit de caramel, Semoule au lait sur lit de caramel, Lait Entier Pasteurisé en 1 litre, Yaourt à boire en 25cl. - autres produits : Tome Bio affinée au cidre, Carré d'Isa et autres fromages fermiers de Haut de France Oeufs producteur Volailles (Poulet, Chapon et Dinde) Miels de Picardie Jus de Pomme Bio Cidre Brut Bio Bières fermières (blanche, blonde, ambrée, brune) Confitures et gelées Huile de colza, vinaigres, sel aux herbes Tisanes Les Plantes d'Anne Julie Pestos Farines et pâtes dépeautre Terrines d'agneau et de moutons (à l'argousier et aux salicornes) Savons au lait d'Anesse

La Laiterie De La Baie

La Manufacture Du Touquet

légumes de saison, fruits rouges, herbes aromatiques, pommes de terre et carottes de sable
Légumes de saison: salades, haricots, carottes, épinards, oignons, herbes (basilic, persil, estragon, menthe...), endives et pommes de terre de sable. Fruits rouges en saison. Confitures et soupes fraîches.

Le Jardin Des Sables

Le Jardin Du Fliers

berlingots et sucettes (fabrication artisanale en public, tradition familiale depuis 1922), Bouteilles “Succesdrink” avec filaments de berlingots permettant la création de boissons


Le Succes Berckois

Moules De Bouchot Berckoises

Paris Friand

salicornes, oreilles de cochon, vers de sable


Philippe Leman

Sarl La Finarde

Le Marquenterre, cette plaine alluviale bordée par la Manche, se déroule en une longue bande littorale de l'estuaire de la Somme à celui de l'Authie, parsemée de petits ports de pêche et de stations balnéaires.Les produits du terroir sont à l'honneur dans la cuisine locale, notamment l'agneau de pré salé de la baie de Somme, le gibier d'eau, une variété de poissons de mer et de délicieux légumes, comme les carottes et les pommes de terre de Picardie. Les crustacés et coquillages, tels que la crevette grise et la coquille Saint-Jacques de la baie de Somme, sont également très prisés.Parmi les spécialités, on retrouve la ficelle picarde, la flamiche aux poireaux, le gigot braisé, le canard aux pommes reinettes et une variété de plats à base de poissons et de coquillages. Les desserts, comme le gâteau battu et le feuilleté aux pommes, complètent parfaitement cette riche gastronomie.

Marquenterre

Le Boulonnais, plateau crayeux ouvert sur la Manche, offre une riche diversité de terrains exploités pour l'agriculture, l'élevage et la production de pommes à cidre dans des vallées verdoyantes et des vergers.En termes de gastronomie, la mer apporte hareng, maquereau, sole, et coquille Saint-Jacques. Les terres fournissent la volaille de Licques, l'agneau, le foie gras, les légumes et fruits, notamment les pommes et les fraises du Nord-Pas-de-Calais.Le Montreuillois, région bocagère dédiée à la culture du blé, de l'avoine et de la betterave, complète l'offre gastronomique avec ses moulins, ses cressonnières et ses piscicultures, faisant de Montreuil une escale gastronomique privilégiée.

Boulonnais

Le Ponthieu, situé au nord-ouest de la Picardie, est un plateau crayeux, bordé par les vallées de l'Authie et de la Somme, offrant des prairies d'élevage et de grandes cultures.La gastronomie du Ponthieu est riche de produits du terroir et de spécialités comme la ficelle picarde, la flamiche aux poireaux, le bisteu, la tarte à la pomme de terre et le canard aux pommes reinettes.Les desserts ne sont pas en reste avec le gâteau battu, la tuile abbevilloise, la rabote picarde et la tarte à la rhubarbe, sans oublier la bière picarde, qui complète ce tableau gastronomique de la région.

Ponthieu

Le Vimeu, vaste plateau calcaire, est un terroir picarde qui allie tradition industrielle et aspect rural. Cette terre généreuse offre de verdoyantes ondulations propices à l'élevage et aux cultures diverses, notamment de vergers.La gastronomie de ce terroir est riche : coquillages et crustacés, gibier d'eau, agneau de pré salé, et divers poissons des rivières et étangs. Le rollot, fromage local, ainsi que les légumes et fruits du terroir, offrent une variété de saveurs.Les spécialités culinaires incluent la tarte à la pomme de terre, la flamiche aux poireaux, la ficelle picarde et la soupe picarde. Pour les gourmands, les desserts comme le gâteau battu ou la tourte aux pommes sont incontournables.

Le Marquenterre

21
Producteurs dont 2 bio

21Communes

319 km²Surface

Produits

Spécialités

Producteurs

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