Judelle

Rouget barbet

Salicorne de la baie de Somme

Flamique à l'chitrouille

Gaufre au potiron

Gigot braisé

Gaec des hauts pres

Earl gauduin

Le jardin des sables

Le Marquenterre, cette plaine alluviale bordée par la Manche, se déroule en une longue bande littorale de l'estuaire de la Somme à celui de l'Authie, parsemée de petits ports de pêche et de stations balnéaires.Les produits du terroir sont à l'honneur dans la cuisine locale, notamment l'agneau de pré salé de la baie de Somme, le gibier d'eau, une variété de poissons de mer et de délicieux légumes, comme les carottes et les pommes de terre de Picardie. Les crustacés et coquillages, tels que la crevette grise et la coquille Saint-Jacques de la baie de Somme, sont également très prisés.Parmi les spécialités, on retrouve la ficelle picarde, la flamiche aux poireaux, le gigot braisé, le canard aux pommes reinettes et une variété de plats à base de poissons et de coquillages. Les desserts, comme le gâteau battu et le feuilleté aux pommes, complètent parfaitement cette riche gastronomie.

Marquenterre

Le Boulonnais, plateau crayeux ouvert sur la Manche, offre une riche diversité de terrains exploités pour l'agriculture, l'élevage et la production de pommes à cidre dans des vallées verdoyantes et des vergers.En termes de gastronomie, la mer apporte hareng, maquereau, sole, et coquille Saint-Jacques. Les terres fournissent la volaille de Licques, l'agneau, le foie gras, les légumes et fruits, notamment les pommes et les fraises du Nord-Pas-de-Calais.Le Montreuillois, région bocagère dédiée à la culture du blé, de l'avoine et de la betterave, complète l'offre gastronomique avec ses moulins, ses cressonnières et ses piscicultures, faisant de Montreuil une escale gastronomique privilégiée.

Boulonnais

Le Ponthieu, situé au nord-ouest de la Picardie, est un plateau crayeux, bordé par les vallées de l'Authie et de la Somme, offrant des prairies d'élevage et de grandes cultures.La gastronomie du Ponthieu est riche de produits du terroir et de spécialités comme la ficelle picarde, la flamiche aux poireaux, le bisteu, la tarte à la pomme de terre et le canard aux pommes reinettes.Les desserts ne sont pas en reste avec le gâteau battu, la tuile abbevilloise, la rabote picarde et la tarte à la rhubarbe, sans oublier la bière picarde, qui complète ce tableau gastronomique de la région.

Ponthieu

Le Vimeu, vaste plateau calcaire, est un terroir picarde qui allie tradition industrielle et aspect rural. Cette terre généreuse offre de verdoyantes ondulations propices à l'élevage et aux cultures diverses, notamment de vergers.La gastronomie de ce terroir est riche : coquillages et crustacés, gibier d'eau, agneau de pré salé, et divers poissons des rivières et étangs. Le rollot, fromage local, ainsi que les légumes et fruits du terroir, offrent une variété de saveurs.Les spécialités culinaires incluent la tarte à la pomme de terre, la flamiche aux poireaux, la ficelle picarde et la soupe picarde. Pour les gourmands, les desserts comme le gâteau battu ou la tourte aux pommes sont incontournables.

Le Marquenterre

21
Producteurs
dont 2 bio

21Communes

319 km²Surface

Spécialités, produits et Producteurs