L'Observatoire des Produits du Terroir

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Marais poitevin

Le Marais poitevin, un territoire amphibie s'étendant sur trois départements, est un paradis des oiseaux migrateurs et une mosaïque de marais desséchés et mouillés. Traversé par l'histoire, ce lieu témoigne du travail d'assèchement mené par les abbayes dès le Xe siècle.

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18

Producteurs dont 8 bio

42Communes

971 km²Surface

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L'histoire du Marais poitevin

L'emblématique anguille du Marais Poitevin côtoie une multitude de spécialités : légumes du marais, pâté de ragondin, truite, écrevisse, et même foie gras et magret de canard. Sans oublier les douceurs sucrées, comme la brioche vendéenne ou le gâteau à l'angélique, qui parachèvent ce festin de saveurs.

Lucas, Passionné de fromage

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