Saucisse à tartiner

Truite des Vosges

Grosse myrtille cultivée. Elle est plus ferme, plus juteuse et sucrée que la myrtille sauvage.

Brimbelle

Cocottes

Quiche de Remiremont

Tarte aux mirabelles

Production bio. Viande de porc et de mouton. Œufs. Fromages de chèvre. Produits de la ruche (miel, pollen.). Vente à la ferme sur commande. Gîte à la propriété.


Babel Damien Et Magali

Production bio. Yaourts et fromages de brebis. Vente en AMAP: Amap « les choucas gourmands »


Bergerie De La Colline

Chapeau De Paille Et Bottes De Pluie

Fromage pur chèvre fermier . Frais , nature, ail des ours , saveur des jardins. Faisselle. Affiné selon la saison . Marché du thillot le samedi matin et au menil le mercredi matin


Chevrerie Des Mynes

Fromages de chèvre frais, affinés,. Tomme. Terrine de cabris. Saucisson. Vente directe de février à fin octobre, de 15h à 19h. Fermé les samedis pendant les vacances de février et d’été, en dehors fermé les mercredis.


Chevrerie Du Brabant

Colaianni Mario

Cyril Claude

Fan De Colimont

production bio. Produits laitiers Bio au lait cru: Chique Nature. Chique aux Herbes. Fromage Blanc et Affiné. Tome . vente à la ferme. Gîte à la ferme


Ferme Bio De Bonnefontaine

Munster fermier AOC. Carré fermier. Petit Gris . Chic (fromage frais). Fromage fermier (blanc à munster). Ouverture du magasin de vente à FERDRUPT : Vacances scolaires : tous les jours de 9h à 12h et de 15h à 19h. Dimanche et jours fériés : de 9h30 à 12h 30 et de 15h à 19h. Hors vacances scolaires : fermé le lundi après-midi et le mardi. Adhérent au réseau "bienvenue à la ferme


Ferme De Bennevise

Productions de la ferme : Produits laitiers : yaourt, fromage blanc battu, crèmes desserts, faisselles, flans au caramel
Labellisés Produits de la ferme : Produits laitiers : yaourt, fromage blanc battu, crème dessert... Autres : Lait cru, oeufs, steak hachés surgelés, viande fraîche de boeuf, de veau et de volaille

Ferme De Cremanvillers

Fromage de chèvre. tommes, chèvres frais, demi-secs ou secs. Vente directe à la ferme tous les jours sauf le dimanche après-midi. De 9h à 12h et de 15h30 à 18h30


Ferme De La Chapelle Des Ves

Production bio. Volailles. Viande ovine. Vente à la ferme sur commande. Hébergement en gites et chambres d'hôtes. Accueil en Ferme découverte (de la fourche). et en Ferme auberge (à la fourchette)


Ferme De La Charmotte

Ferme De La Roche Des Chevres

Producteur de fromage. Munster AOC. Bargkass. Vente directe à la ferme toute l'année


Ferme De Lansau

Production bio. Viande de veau, de porc,de bœuf en caissette. Viande de vache en steak haché surgelé. camping et gîtes à la ferme


Ferme De Reherrey

Producteurs de fromages au lait de vache. munster fermier AOC. Tomme de montagne. Faisselle moulée à la louche. chique à l’ancienne. Fromages frais aux herbes (20 variétés). fromages blancs aux fruits. Vente directe sur l'exploitation tous les jours de 9h à 12h et de 14h à 19h


Ferme De Xefosse

Production bio. Légumes. Petits fruits. Vente sur commande. Séjours à la ferme.


Ferme Des Pres En Bulles

Canards, vaches, poules, lapins. Produits fermiers: Foies gras. Terrines. Rillettes. Magrets. Saucisses. Vente directe à la ferme tous les jours de 9 h à 12 h et de 14 h à 19 h
foie cru, magret frais, magret fumé cru, aiguillettes de canard, cuisses confites, cuisses fraîches, saucisse à croquer, saucisse à griller, gésiers confits, tourte canard au riesling, pâté fermier, terrines, rillettes, mousse de foie gras, ballottine de foie gras, saucisson de canard, filet mignon de porc fumé, lapins - autres produits : panier garnis avec produits du magasin de vente sur place (produits d'autres producteurs locaux)

Ferme Du Canard Argente

Production bio. Légumes de saison. Point de vente à la ferme sur commande.


Ferme Du Clos Pre

Productions de la ferme : fromage blanc, demi-fait, munster, fromage à pâte cuite (Saint-Grégoire), oeufs.
Fromage blanc, demi-fait, munster. Fromage à pâte cuite (Saint-Grégoire).

Ferme Du Faing Neuf

Production bio. Produits laitiers. Fruits et jus de fruits . Plantes et aromates. Légumes. Produits transformés: glaces, confitures ou tisanes. Vente à la ferme sur rendez-vous


Ferme Du Hazard


Fromages, munster, yaourts nature et aux fruits, crème, crèmes dessert

Ferme Du Houtrou

Ferme Du Kerpont

Munster fermier AOC. Bargkass,. Fromage blanc. Raclette au lait cru. Miels. Vente directe à la ferme toute l’année du lundi au samedi de 8 h 30 à 11 h 30 et de 15 h à 18 h 30. (fermé jours fériés)


Ferme Du Saichy

Producteur de . Munster. bargkass. Vente directe à la ferme tous les jours de 8h à 20h


Gaec Dechambenoit

Eleveur de porcs, vaches laitières et à viande. Munster fermier AOC. Charcuterie artisanale. Charcuterie fumée. Vente directe à la ferme du lundi au samedi de 8h à 12h et 14h30 à 18h30. et le dimanche matin de 9h à 12h. Et au marché couvert d'Epinal deux fois par semaine


Gaec Du Lejol


Fromages : Munster Géromé - Munster au cumin - Tomme des Vosges au serpelet - Tomme des Vosges au cumin - Tomme des Vosges à l'ail des ours - Porc transformé

Gaec Du Vacceux

Œufs en production bio. Vente à la ferme sur commande


Gaec Faing La Biche

L'atelier A Pates

L'opercule

Spécialisée dans la fabrication de viandes fumées au feu de bois à l'ancienne. Magret. Filet. Echine. Lard. Ouvert les mardis, mercredis et jeudis de 8h à 12h et de 14h30 à 19h30. et les vendredis et samedis de 8h à 19h30. Le dimanche de 9 h à 12 h


La Cheminee Vosgienne

La Fabrique A Bulles

Sur réservation : Colis de veau, d'agneau, de génisse. Abats "à la carte". Hachés fermiers de veau ou de bœuf surgelés conditionnés en carton d'environ 3 kg (soit environ 20 parts) 


La Ferme Aux Moineaux

Production bio. Fromages de chèvres: bûche cendrée, pyramide aux noix, ricotta, tomme. Vente à la ferme sur commande et sur les marchés locaux: Saulxures, Cornimont, Remiremont et Gérardmer. En AMAP: AMAP "les Choucas gourmands


La Ferme De Baudimont

Confiture et sirop bio. Fruits frais. Vente directe sur l'exploitation les samedis de 9 h à 13 h et sur rendez-vous


Le Jardin Des Hauts De Salm

Production bio. Fruits et légumes frais. Vente à la ferme de juin à octobre le mercredi de 17h à 19h30 et le samedi matin de 9h à 12h30.


Le Potager De Marie Line

Bluet (myrtilles arbustives cultivées). Transformation : sirops, gelées, confitures, compotes, jus, sorbets, coulis à base de bluets et autres fruits rouges. Vente de bluets frais de juillet à août. Vente directe à la ferme


Le Pre Des Fruits

Les Escargots Du Neune

Production bio. producteurs de plantes aromatiques. À infusions (tisanes). condimentaires (aromates). Confiture. Sirop. Vente à la boutique de la propriété du lundi au vendredi de 10h à 12h et de 14h à 18h30. Le samedi et le dimanche de 14h à 18h


Les Jardins De Bernadette

production bio. Association à vocation d'insertion sociale. Vente de légumes en paniers par système d'abonnement. points de livraison sur le site


Les Jardins De Promethee

Marianne Louis

Des apiculteurs passionnés et engagés très soucieux de l'environnement et qui jouent à fond la carte de la proximité. Toutes les ruches sont disposées dans un rayon de 50 km maximum. Toujours par respect pour l'environnement et pour le bien être de leurs abeilles, ils fabriquent eux-mêmes leurs ruches, en sapin ou épicéa des Vosges: de la planche à la ruche, de la forêt Vosgienne à la forêt Vosgienne ! Chaque ruche est décorée et personnalisée.Miel de sapin des Vosges, miel en rayons, miel de châtaigner, tilleul, acacia, fleur, forêt, montagne et crémeux. Pollen frais, pain d'épices et hydromel.

Mi Ailes Mi Petales

production bio. Petits fruits rouges: Framboises rouges, jaunes et noires. Ouvert lundi, mardi, jeudi et vendredi de 17h à 19h, samedi de 9h à 13h


Pierrel Claude

Production bio. Légumes de saison. Vente en AMAP: AMAP Les Choucas Gourmands


Pierrel Yann

Vente de poissons et de produits transformés: Terrines. Boudins. Poissons fumés. Soupes. Saucissons. Paupiettes. Vente de mars à mi-janvier, de 8h à 13h et de 15h à 19h


Pisciculture Sainte Odile

Production bio. Légumes frais. vente à la ferme le mardi de 16H à 18H30 et le samedi de 14H à 17H. et au marché des payants Bio sur le port d’Épinal les vendredis des semaines impaires


Tom Pouss

Les Hautes Vosges lorraines, avec leur relief doux et arrondi, forment un terroir marqué par un climat pluvieux, neigeux et froid...en hiver. En été les orages peuvent être dantesques, notamment du côté de Gérardmer, connu pour son lac et son festival de cinéma du film fantastique. En altitude, herbages et sapins prennent le pas sur les cultures de la plaine. Trois grands ensembles se distinguent: les hautes crêtes à l'est avec sa route des crêtes et le Col de la Schlucht, passage routier vers les Vosges alsaciennes, le versant occidental moins rude à l'ouest, et le bassin de Saint-Dié au nord.L'économie de ce terroir montagneux repose sur une agriculture modeste, principalement l'élevage laitier avec la vache vosgienne tachetée rouge ou noire . Le bois, le granit et l'industrie textile ont longtemps été les moteurs de l'économie locale. Si des marques prestigieuses persistent dans 'industrie textile, le tourisme a désormais pris le relais. Les activités saisonnières, comme la randonnée en été et le ski en hiver, attirent de nombreux visiteurs dans les stations réputées comme celle de La Bresse.La gastronomie des Hautes Vosges fait la part belle aux produits locaux. Ils incluent une charcuterie exquise, les tourtes, la viande bovine, les poissons de rivière et de lac, les escargots, les légumes et les champignons sauvages. Les fromages comme le munster-géromé et le bargkass sont des incontournables, tout comme les confitures et le miel de sapin des Vosges. Les spécialités culinaires comme la potée vosgienne, la quiche lorraine, et la tarte aux myrtilles que l'on dégustera dans les fermes d'altitude célèbrent le patrimoine gastronomique de ce terroir haut perché, dominé par le Grand Ballon (1424 m ) mais situé dans le terroir voisin des Hautes Vosges alsaciennes. Deux superbes confiseries artisanales à La Bresse et Plainfaing attirent chaque année des milliers de visiteurs gourmands qui en repartent les bras chargés de douceurs authentiques.

Hautes Vosges lorraines

Le terroir des Hautes Vosges s’étend sur plus de 150 km du Pays de Hanau au nord, au pays de Belfort au sud. Il englobe les montagnes élevées du massif vosgiens (1200 à 1300 m) avec leurs milieux variés (hautes chaumes, cirques glacières, forêts, lacs...) et le piémont viticole. Bordé à l’est par le Grand Ried et à l’ouest par les Hautes Vosges lorraines.C’est un haut lieu touristique avec ses sentiers de randonnées balisés par le Club Vosgien. Sa route des crêtes serpente sur 73 km dans un panorama idyllique. &nbsp;Les cours d’eau du versant est ont formé des vallées caractéristiques dont celle de la Fecht, la vallée de Munster. &nbsp;Cette ville a donné son nom à la grande spécialité fromagère emblématique de ce terroir. Si son origine est attribuée à des moines bénédictins installés à la confluence des Grande et Petite Fecht, au VIIe siècle sa production en AOP concerne aujourd’hui neuf départements.Outre le fromage de Munster et les spécialités laitières (bargkaas, siesskaas, tome, crème fraiche..,), de nombreux produits et recettes typiques de ce terroir sont issus du savoir faire des marcaires et constituent l’essentiel des cartes des fermes auberges&nbsp;: tourtes, roïgebrageldi (pommes de terres rissolées à cru, au lard et aux oignons), cochonnailles. Les fruits sauvages comme les myrtilles ou ceux issus des nombreux vergers (mirabelles, cerises, poires, pommes, framboises, quetsches…) garnissent les tartes sucrées ou sont distillés pour la production des eaux de vie blanches. Les forêts regorgent de gibier et les rivières sont peuplées de truites fario et arcs en ciel. Le riche piémont, planté de vignes et parcouru par la Route des Vins d'Alsace partage de nombreux produits typiques avec les autres terroirs alsaciens. &nbsp;&nbsp;

Hautes Vosges

Au nord de la Franche-Comté, les Vosges Saônoises surprennent par leur authenticité et leur cadre naturel. L'élevage bovin et l'industrie du bois caractérisent ces villages typiques bâtis en grès ou en granit.La gastronomie locale se distingue par les fumés de montagne, comme le jambon de Luxeuil, la palette et le brési. La potée comtoise, la carpe grillée et la soupe aux cerises sont d'autres spécialités savoureuses de la région.Les desserts, notamment la tarte aux myrtilles et l'omelette soufflée au kirsch, ajoutent une douceur sucrée à ce tableau culinaire. Les sirops de fruits et les eaux-de-vie, comme le kirsch de Fougerolles, complètent ce panorama gastronomique.

Vosges saônoises

Situé à la croisée du Poitou, de la Touraine et de l'Anjou, le Loudunais se distingue par un patrimoine et une histoire riches d'une triple influence.La cuisine de cette région est aussi hétérogène que ses terroirs. Elle propose des rillettes et compote d'oie à la poitevine, du pâté de Pâques, du boudin noir du Poitou, du chevreau à l'ail vert, du fromage de chèvre et des pommes. Avec ses fermes imposantes, ses cultures diversifiées, et un secret bien gardé, la truffe de Moncontour, le Loudunais offre une expérience gastronomique à la fois authentique et variée.

Lunévillois

Imaginez-vous au cœur de la Plaine sous-vosgienne, une région riche en saveurs et en traditions culinaires. Cette région, située dans la partie méridionale du Plateau lorrain, est célèbre pour sa charcuterie, notamment le jambon et le lard fumé, l'andouillette d’Epinal, la quiche vosgienne et la quiche lorraine, sans oublier le pâté lorrain. De la viande bovine, y compris de race vosgienne, et la tête de veau de Rambervillers sont également des spécialités locales. Si vous êtes un amateur de poissons, la truite des Vosges est un incontournable, tout comme l'écrevisse à pattes rouges et la tourte aux grenouilles.Les produits de la terre ne sont pas en reste, avec une variété de légumes, dont la pomme de terre de Lorraine et le pissenlit, ainsi que de fruits, notamment la myrtille, la mirabelle de Lorraine et la quetsche de Lorraine. Les fromages de vache et de chèvre, ainsi que les confitures, dont la confiture de mirabelles et la confiture de quetsche, ajoutent une note de gourmandise à ce panorama culinaire. La Plaine sous-vosgienne s'étend depuis le Blâmontois et la région de Baccarat, en passant par la région d’Epinal, traversée par la vallée de la Moselle, jusqu’au Vitellois, un plateau calcaire et marneux voué à la culture céréalière et au thermalisme, prolongé par le pays de Lamarche. Cette région, limitée au sud par la protubérance de la Vôge, a su préserver une tradition agricole forte, avec un taux de boisement élevé.Depuis les années 1950, la région est passée d’une tradition céréalière, avec la culture du blé, de l'orge et de l'avoine, à l’élevage laitier, notamment avec des vaches montbéliardes et hollandaises. L’embouche des charolais, pour la viande, s’y ajoute. Sur les terrains argilo-marneux dominent les prairies naturelles, tandis que les labours occupent les sols calcaires. Les forêts, quant à elles, occupent les sols gréseux.Epinal, préfecture des Vosges et capitale française du bois, occupe un important carrefour routier. Cette ville est un symbole de l’histoire et de la culture de la région.Pour conclure, la Plaine sous-vosgienne est une terre de richesse, où la gastronomie reflète le patrimoine culturel et historique de la région. Chaque produit du terroir raconte une histoire, une tradition qui perdure à travers les générations.

Plaine sous-vosgienne

Imaginez-vous savourant la charcuterie vosgienne : lard fumé, poitrine fumée, palette de porc fumée, fromage de tête, fuseau lorrain, gandoyau, andouille du Val-d’Ajol, boudin fumé. Dégustez une viande bovine de qualité, dont celle de race vosgienne, et une succulente potée vosgienne. La quiche vosgienne et la quiche lorraine, le pâté lorrain, les poissons dont la truite des Vosges, la tourte aux grenouilles, les beignets râpés et la salade vosgienne éveillent vos papilles. Explorez la variété des légumes et des fruits du terroir : pomme de terre de Lorraine, pissenlit, myrtille, framboise, mirabelle de Lorraine, poire, pomme. Les fromages de vache comme le munster-géromé et l'emmental Grand Cru, ainsi que le fromage de chèvre, se marient merveilleusement avec les confitures, dont la confiture de myrtille, la confiture de mirabelles et la confiture de quetsche. Goûtez au miel, dont le miel de sapin des Vosges. Pour le dessert, laissez-vous tenter par une tarte aux brimbelles, une tarte aux mirabelles, une tarte de meugé, ou une glace Plombières. N'oubliez pas le pain aux poires, une variante du pain gallu.Bienvenue en Vôge, marge lorraine au sud-ouest des Vosges. Ce plateau gréseux fortement boisé, malgré son altitude modeste, présente des reliefs accidentés. Des cours d'eau torrentueux serpentent à travers les prairies, entaillant des vallées en gorges. On aperçoit au loin la "ligne bleue" des montagnes vosgiennes. Le climat est frais et humide, l'habitat éclaté en hameaux et fermes isolées. La forêt, couvrant 40% des surfaces, est la principale richesse économique, bien qu'elle souffre de l'absence d'une grande industrie du bois.La Vôge est un véritable château d'eau, séduisant par ses sources, fontaines, cascades, rivières à truites et étangs. Plusieurs secteurs se distinguent : le massif forestier de Darney, le bassin du Coney, le seuil de Plombières et le Val-d'Ajol, la plaine, le bassin de Darney-Monthureux, et les monts Faucilles. La Vôge est d'une ruralité absolue, avec un patrimoine varié et une unité multiple qu'aucune capitale locale ne fédère. Le thermalisme, le tourisme, l'industrie fromagère se montrent performants, aux côtés de l'agriculture.

Les Hautes Vosges lorraines

47
Producteurs dont 23 bio

120Communes

1 818 km²Surface

Produits

Spécialités

Producteurs

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