Cantal

Saint-Nectaire

Porc d'Auvergne

Flaugnarde

Soupo os caous

Aux pommes de terre, lard, crème, fromage râpé.

Omelette brayaude

Agnes R Patisseries

Ail Noir De Billom

Amilhon

Andanson

Bellon Philippe

Bieres De Chauriat

Production bio. Bières artisanales, blanche, blonde, ambrée et brune. Vente à la boutique le samedi de 10 h à 12 h 30.


Bieres Le Plan B

 Je brasse une bière blonde, légèrement dorée, en format 33cl et 75cl. Les bières s’appellent les « Couzines », bières artisanales des Couzes, elles sont brassées à Apchat, au lieu-dit Bord. Commande au carton (24€) de 12x33 cl ou 6x75cl. Je livre à domicile sur les communes d'Ardes et d'Apchat, vous pouvez également venir chercher vos cartons à la brasserie.


Brasserie Des Couzines

Production bio. "Production bio. Fabrication et vente de bières artisanales biologiques. Dégustation et vente sur place. Gamme de cinq bières plus bières éphémères. Vente sur place toute la semaine sur appel téléphonique au 09 87 07 05 99 (vous pouvez aussi venir spontanément du mardi au vendredi, mais nous ne pouvons pas garantir notre présence à cause des différentes livraisons, marchés, etc.). Marchés bios de Moissat les 1ers et 3èmes vendredis du mois, d'Orcet les 2èmes et 4èmes vendredis du mois de 16 h à 19 h.


Brasserie Iska

Production bio. Fruits. Jus de fruits: Pomme, raisin. Vente en AMAP: Cheires AMAP


Brun Claude

Butimiel

Café;Café en grain;Café moulu;Café décaféiné;Infusion d'épices


Cafe Bonnac

Cafe Patisserie Mylo

Catherine Rousseau Fruits Et Legumes

Champi Montagne

Champuydomes

production bio. Farine (blés, épeautre, seigle et sarrasin), et pâtes. Céréales. Huile de tournesol et de chanvre,. Lentilles,. Miel et produits de la ruche (propolis). Vente en AMAP: AMAP Saint Jacques.


Charles Laurent

Chazal Cafes

Clem L'escargot

Conserverie Locale Artisanale Et Creative

Production bio. Viande bovine et porcine en caissette. Charcuterie sèche de viande porcine. Vente à la ferme sur rendez-vous.


Dabert Daniele

Production bio. Légumes. Fruits (pommes, poires, cerises). Vente à la ferme sur rendez-vous.


Debrion Julien

Desprat Saint Verny

élevage de canards gras, boucherie, vente de produits du terroir


Domaine De Limagne

Domaine Du Kheir

Earl Arnaud

Confitures, Fruits frais, coulis, vinaigre, Sur rendez-vous


Earl De Parpasset

Production bio. Volailles: Poulets, dindes, canards.


Earl Des Riolles

Earl La Garde

Earl Laloire

Earl Mercier

Production bio. Paysan boulanger: Farines. Pains. Pâtes fraîches. Vente en AMAP


Ferme Cohendy

élevage de bovins, de porcs et de volailles, vente directe de viande à la ferme


Ferme Cote A Cote

Production bio. Volailles de chair: Poulets et pintades. Vente à la ferme chaque vendredi uniquement sur commande. En AMAP


Ferme De Fons Des Ores

Ferme De La Pereire

Ferme De La Rove

Ferme Des 4 Chabras

Charcuteries, Viandes de boeuf, Viandes de porc


Ferme Des Cormier

Légumes : tomates, salades, haricots, courgettes, pommes de terre, topinambours. Vente sur le marché de Billom et Grand Marché de Vichy.


Floquet Christian

Fromagerie Houlbert

Gaec Bafoil Seneze

Gaec Chevarier

Gaec De L'auzon

Production bio. Farines de blé, sarrasin, maïs, orge, seigle, moulues sur meule de pierre. Graines. Huile de colza et tournesol (1 ère pression à froid). Vente à la ferme sur rendez-vous.


Gaec De La Ribeyre

Production bio. Légumes diversifiés. Fruits rouges. Vente en paniers sur commande.


Gaec Des Jardins D'ys

Gaec La Ferme Des Quatre Vents

Production bio. Viande d'agneau en caissettes. Vente directe à la ferme et en AMAP
Viande d'agneaux fraîche en caissette (Colis de 1/2 ou 1/4 d'agneau), Chipolatas, merguez, Viande d'agneaux séchée (Gigot, saucisson), Charcuterie de brebis.

Gaec Lou Pastre

Légumes de saison en agriculture raisonnée. Vente sur les marchés de ;. Issoire le samedi matin. Aubière le dimanche matin. Moissat le vendredi de 16 h à 19 h.


Gaec Nugeyre

Gaec Prevault Cote Jardin Cote Cour

Gaec Puy Giroux

Farine de blé tendre écrasé avec une meule de pierre


Gaec Rollin

Graines De Gourmandise

Guillaume Chanal

Happy Plantes

production et vente directe de légumes de saison


Heinis Laurent

Huilerie Des Bonnes Fees

Production bio. Légumes primeurs et de saison. Panier hebdomadaire. Vente au marché d'Issoire le samedi matin


Jacob Lionel

Jardin De La Cagette

L'atelier De Papa

L'atelier Sucre

Poulets, canards, pintades et dindes de Noël en production bio. Vente en AMAP de la dore, de l'Ambène, de Chamalières


La Ferme Aux Hirondelles

Production bio. Fromage de chèvre frais (nature, poivre, sarriette). Fromage de chèvre affiné. Fromage blanc de chèvre. Tomme pur chèvre. Vente en AMAP


La Ferme De Fayet

La Ferme Des Pradeaux

La Grange Du Pourra

Production bio. Miels. Gelée royale. Propolis. Pain d'épices !. Vente à la miellerie sur rendez-vous.


La Miellerie Comte

La Momousse

Production bio. Pains. Farines. Huiles de lin et de tournesol. Légumes.de conservation (ail, oignon, échalotes, courges). Graines de tournesol et pois chiche. Vente au magasin de la ferme le lundi de 16 h à 19 h. Le vendredi de 10 h à 19 h à la ferme (avec le marché bio de 16 h à 19 h les 1ers et 3ᵉ vendredi du mois). Le samedi de 9 h à 12 h (sur réservation uniquement, passer commande avant le jeudi 17 h). Sur les marchés de : Orcet (parking du terrain de foot d'Orcet) le vendredi de 16 h à 19 h. Riom (sous la halle couverte) le samedi de 8 h 30 à 12 h.


Le Fournil'fermier

Production bio. Miel de fleurs, montagne, acacia, bourdaine, sapin, châtaigner. Vente à la miellerie sur rendez-vous.


Le Jardin Aux Abeilles

Le Jardin Des Gravieres

Production bio. Légumes de saison. Vente directe en saison (de mai à décembre). Le samedi de 9h à 11h. Le mardi de 17h à 19h


Le Jardin Du Lembron

Le Nougat Des Arts

Le Pain De Guylaine

Productions de la ferme : Légumes diversifiés et conserves de légumes.
Légumes (diversifiés et de saison) Quelques fruits rouges Conserves de légumes en bocaux (Ratatouille, coulis de tomates, confiture d'oignons,...) Pots pour bébé.

Le Pre Du Puy

Gelée Royale française Bio, Agriculture Biologique, Parc régional des Volcans d'Avergne, Charte GPGR : qualité, hygiène et traçabilité


Le Rucher De Volvic

Confitures artisanales sans conservateur, colorant ou pectine. Vente à la confiturerie (téléphoner avant)


Le Tango Des Saveurs

Leroy Escargot

Les délices du Livradois est une biscuiterie artisanale. Amélie et Pascal vous accueillent à Billom pour vous faire découvrir et déguster leurs biscuits, pâtes de fruits et confitures fabriqués sur place, à partir de matières premières locales. Fabrication pur beurre, sans additifs quelconques, sans conservateurs.


Les Delices Du Livradois

Élevage de canards et d'oie et producteur de foie gras. Vente et visite à la ferme de Mars à Décembre de 10h à 17h


Les Foies Gras De Marie The

Épinard; Betterave chioggia; Betteraves; Blettes (0.5 kg); Carottes vrac; Céleri rave; Chou de pontoise; Chou fleur; Chou frisé; Chou lisse (1kg); Gaspacho de concombre; Jus pomme-raisin; Longue de nice; Melange de salades (300g); Navet blanc; Navet boule d'or (1kg); Navet milan (1kg); Panais (1kg); Persil plat; Poireaux (0.5 kg); Potimarron; Rutabaga (1kg); Salade (laitue pommée, batavia ou feuille de chêne); Soupe courgette basilic (790 ml); Thym frais


Les Jardins De Vinzelles

Les Savons De Pierre

Lorlut Caramels

Production bio. Gelée royale fraîche. Miels monofloraux : acacia, sapin… et miels de montagne. Nougats. Vente en AMAP.


Mamma Queen

Manuapibee

Production bio. Pains. Farine de blé de type T80 et T65. Pommes. Jus de pomme. Compotes. Vente à la ferme du mercredi au vendredi de 14 h à 18 h sur commande.


Marquet Guillaume

Production bio. Pommes de terre. Œufs. Vente à la ferme sur rendez-vous.


Martinant Vincent

Production bio. Légumes de saison. Fruits. Vente à la ferme le mardi et vendredi de 16 h à 19 h 30.


Mathieu Regal

Microbrasserie Balm

R Remy Maitre Artisan Chocolatier

Safraniere De Fond Bergere

Sas Boulangerie Toupin

Sas La Croix Blanche

Sas Les Grains D'agri

Sas Les Jardins Auvergnats

Scea Des Longs

Le Biau Jardin est une SCIC (société coopérative d’intérêt collectif) de maraîchage bio. L'entreprise produit chaque année une gamme élargie de 40 légumes différents en certification « Agriculture biologique » et « Nature et Progrès ». Nos produits sont distribués via notre boutique à la ferme, en demi gros et par la distribution de 1000 paniers hebdomadaires à destination de nos abonnés particuliers sur 40 points de dépôt répartis sur le Puy-de-Dôme. Vous pouvez retrouver dans nos paniers des légumes, des fruits, du pain ou encore des œufs BIO. Notre entreprise existe depuis plus de 20 ans et compte 28 salariés dont 16 en CDDI (contrat à durée déterminée d'insertion) dans le cadre de notre Entreprise d'insertion. Le Biau jardin a pour mission d'accueillir des personnes éloignées de l'emploi et en situation d'exclusion afin de leur proposer un accompagnement : l'objectif étant un retour vers l'emploi durable. Vente en panier ou à la boutique de la ferme : Le mercredi de 13 h 30 à 19 h. Le jeudi et vendredi de 9 h à 19 h.


Scic Le Biau Jardin

Un Grain De Flo Lie

Pommes, cerises, pêches, abricots, nectarines, Jus de pomme, Asperges, Verger éco-responsable


Verdier-peyrin

Nichée entre Combraille et les Monts Dômes à l'ouest, la Montagne bourbonnaise et le Livradois à l'est, la Limagne est le cœur historique de l'Auvergne. Riche en diversité géologique, cette dépression terrestre, formée par l'affaissement du plissement granitique à l'ère tertiaire, dévoile une mosaïque de pays qui s'étend sur 150 kilomètres. La qualité unique de son sol, sa culture et son histoire lui confèrent un caractère singulier et charmant.La mosaïque limagnaise donne vie à une gastronomie aussi riche que sa géographie. La charcuterie d'Auvergne, la palette aux lentilles, le coq au vin auvergnat, ou encore les poissons de l'Allier font la renommée de ce terroir. Les saveurs de ses fruits, légumes et fromages, ainsi que l'élégance de sa pâtisserie, reflètent la richesse de la Grande et des Petites Limagnes. Le paysage de la Limagne est aussi varié que sa cuisine. De Clermont-Ferrand, mariée au bibendum Michelin, aux villages pittoresques de la Comté, chaque recoin de cette région exhale une douce ruralité auvergnate. Le patrimoine bâti de la région, des églises aux châteaux, témoigne de son opulence passée, tandis que les champs de maïs, de blé et de betterave à sucre de la Grande Limagne symbolisent sa fertilité proverbiale.

Grande et petite Limagnes

Le Brivadois, niché au cœur de la fertile Limagne de Brioude, se distingue par une mosaïque de paysages entourés par divers monts, bénéficiant d'un microclimat apprécié depuis l'époque gallo-romaine.La gastronomie locale est riche et variée, avec des spécialités telles que les salaisons, le foie gras poêlé aux lentilles, le petit salé aux lentilles, la tourte au saumon de Brioude, la pachade et l'omelette aux girolles.Le sud de Langeac, avec ses gorges creusées dans le gneiss et le granit, offre une nature ensoleillée, façonnée par l'eau et les anciens volcans, constituant un panorama enchanteur pour les dégustations culinaires.

Brivadois

Le Cézallier, charnière verdoyante entre les monts du Cantal et les monts Dore, est un paysage façonné par le volcanisme et l’érosion glaciaire, un tableau de pâturages infinis.Le patrimoine culinaire du Cézallier se compose de plats rustiques et savoureux tels que la soupe au chou, la potée auvergnate, le chou farci, ainsi que d'exquises salaisons et viandes bovines.Parmi les fromages emblématiques, le cantal, le saint-nectaire et le bleu d'Auvergne se distinguent. Les desserts, comme la tarte à la tome et le milliard aux cerises, complètent à merveille ce festin auvergnat.

Cézallier

Les Combrailles, une terre d’Auvergne et de Bourgogne à l'ouest et de Limousin à l'ouest, charme par son terroir aux croupes verdoyantes et aux plateaux cristallins. Les amoureux de la nature y trouvent leur paradis, dévoilant au fil des promenades les secrets de ses ruisseaux à truites et de ses forêts harmonieuses. Les petits centres, animés par les foires et les marchés, imprègnent ce terroir d'une vie authentique.La gastronomie des Combrailles se caractérise par une riche variété de spécialités. Du jambon cru au pied de cochon pané, de la terrine de campagne au canard croustillé au miel, chaque plat est une ode à la diversité des produits du terroir. Les fromages et desserts, comme le clafoutis et les pâtes de fruits d'Auvergne, ajoutent une touche sucrée à cette symphonie gustative.La Combraille creusoise, avec son plateau alternant vaux et monts, propose une vision champêtre des prés bocagers et des troupeaux de charolais. La Combraille bourbonnaise, d'obédience montluçonnaise, contraste par ses lourdes croupes et l'élevage orienté vers la viande. Enfin, la Combraille auvergnate, où prairies et cultures fourragères alternent, offre une variété de paysages et une richesse de produits qui se reflètent dans sa gastronomie.

Combrailles

Les monts Dôme, massif volcanique d'Auvergne, déploient une chaîne majestueuse de volcans assoupis. Un terroir riche qui offre un paysage unique, alternant bois et prairies, malgré les menaces de désertification et d'urbanisation.La gastronomie auvergnate est une véritable invitation au voyage. La charcuterie locale, le gibier, les truites au bleu ou au lard et les fromages tels que le bleu d'Auvergne, le bleu de Laqueuille ou le saint-nectaire, sont des produits phares du terroir.Enfin, les myrtilles et framboises, fruits des monts Dôme, complètent cette palette gastronomique. Le terroir auvergnat offre ainsi une diversité culinaire remarquable, fidèle à son patrimoine naturel exceptionnel.

Monts Dôme

Niché entre la chaîne des Puys et les formations volcaniques du Cézallier, le massif des monts Dore est une terre fertile, abritant une gastronomie riche et variée. Cette région, témoin de la grandeur volcanique passée, offre une mosaïque de paysages verdoyants, façonnée par l'histoire géologique et l'activité humaine.Sur ces terres, on élève des vaches, des moutons et des chevaux, dont le lait sert à fabriquer le saint-nectaire, un fromage local renommé. Les fermes isolées, bâties en basalte, rappellent les coutumes ancestrales et la vie rustique de la région. L'activité bovine profite des prairies grasses, engendrant une gastronomie authentique et généreuse.Les tables de l'Auvergne regorgent de délices gastronomiques : charcuterie abondante, truite au lard, fricassée de cèpes, omelette aux girolles, truffade. Les fromages locaux comme le bleu d'Auvergne et le cantal se démarquent, et les desserts aux fruits tels que la tarte aux myrtilles ravissent les palais. En somme, la gastronomie de cette région est un véritable reflet de son terroir, un enchantement des sens.

Monts Dore

Plongez-vous dans la richesse de la gastronomie de la Limagne bourbonnaise, une région aux terroirs généreux et aux traditions culinaires fortes. Dégustez les viandes savoureuses telles que le bœuf charolais du Bourbonnais, l'agneau du Bourbonnais ou les volailles locales. Laissez-vous tenter par les charcuteries artisanales, les fromages fermiers et les légumes frais qui garnissent les étals des marchés locaux. Succombez aux délices sucrés des desserts traditionnels tels que la pompe aux pommes, la piquenchâgne et la tarte aux cerises. En parcourant les paysages de la Limagne bourbonnaise, vous découvrirez une mosaïque de champs cultivés, de coteaux calcaires et de plateaux caillouteux. Cette région est bordée à l'ouest par des collines boisées et à l'est par des forêts qui s'étendent jusqu'à la région vichyssoise. Des cours d'eau pittoresques serpentent à travers les vallées, offrant d'excellentes opportunités pour la pêche à la truite et au goujon.Au cœur de cette région, vous trouverez la charmante ville de Saint-Pourçain, autrefois un arrêt incontournable sur la route de Paris. Bien que l'autoroute l'ait désormais délaissée, son centre historique mérite le détour, avec son église imposante et ses ruelles pittoresques. La Limagne de Gannat, quant à elle, se caractérise par sa riche plaine agricole, alternant entre terres noires fertiles et coteaux calcaires qui abritaient autrefois des vignes.Gannat, célèbre pour son festival de folklore, est une cité médiévale où les rues sont bordées de maisons pittoresques aux tourelles élégantes. La ville moderne, commerçante et industrielle, coexiste harmonieusement avec l'ancien cœur historique. Plus loin, la région vichyssoise s'étend entre la Limagne et la Montagne bourbonnaise, jusqu'au bassin de Saint-Yorre. Vichy, la « reine des villes d'eau », séduit par ses charmes Belle Époque et ses rues piétonnes luxueuses.Enfin, la Limagne d'Aigueperse offre un équilibre entre plaines et coteaux, avec un patrimoine bâti remarquable et de beaux sites naturels. Aigueperse, l'une des treize « Bonnes villes d'Auvergne », se distingue par ses façades médiévales qui bordent la Grande rue.La Limagne bourbonnaise, avec sa gastronomie riche et ses terroirs authentiques, est un véritable trésor pour les épicuriens et les amoureux du patrimoine historique.

Limagne bourbonnaise

Entre la Limagne et la vallée de la Dore, le Livradois présente un paysage de plateaux granitiques et de forêts denses, reflet d'un passé industriel révolu et d'une tradition polyculturelle ancestrale.La gastronomie locale offre une variété impressionnante : cochonnailles, foie gras, confit d'oie et de canard, abats, gibier, poissons des rivières et fromages comme la fourme d'Ambert. Les desserts sont aussi savoureux, avec la pompe aux myrtilles et le milliard.Le Livradois se révèle dans sa diversité de paysages et de produits du terroir, dans le respect de la tradition et de la nature. L'ensemble forme une mosaïque de saveurs qui réjouira les palais les plus exigeants.

Livradois

Débutons notre voyage en Montagne bourbonnaise en découvrant ses trésors culinaires, des produits campagnards qui séduisent les papilles. Imaginez-vous déguster une charcuterie savoureuse, du jambon du terroir ou encore la viande de bœuf charolais du Bourbonnais, tendre et juteuse. Votre assiette pourrait aussi être garnie d'agneau du Bourbonnais, de poulet de la région, de lapin ou même de truite et de friture. Les amoureux des fromages seront comblés par le chèvreton du Bourbonnais. Des confitures maison, du miel local et du pain cuit au bois complètent ce tableau gourmand. Les huiles de noix et de noisette, ainsi que les airelles et les plantes aromatiques, font également partie de la richesse gastronomique de la région.Le paysage de la Montagne bourbonnaise est aussi riche que sa cuisine. Cette zone de moyenne montagne, dont les cimes arrondies dominent les vallées de la Besbre et du Sichon, est couverte d'une forêt de hêtres et de chênes, assombrie par les reboisements en conifères, mais égayée par des pâturages entrecoupés de haies. Derrière ces dernières, on peut apercevoir les moutons et les bœufs blancs charolais paissant tranquillement.La région conserve des traditions encore vivantes, comme les fêtes patronales et les veillées-châtaignes, ainsi qu'un artisanat florissant. Le Mayet-de-Montagne, le bourg le plus important, a toujours été un point stratégique et un lieu de rencontre pour les habitants de cette petite contrée reposante.Enfin, la Montagne bourbonnaise tire son originalité de son histoire, intimement liée à sa population. Les monts de la Madeleine, une crête granitique entre la Montagne bourbonnaise et le Roannais, portent le nom d'un ancien sanctuaire religieux. Lapalisse, la "capitale de l'évidence", mérite une visite pour son château en surplomb, symbole d'un riche passé.En conclusion, la Montagne bourbonnaise est une terre où l'histoire et la gastronomie se rencontrent, créant une expérience unique pour tous ceux qui la visitent. Chaque plat, chaque produit du terroir raconte une histoire, une véritable ode à la richesse et à la diversité de cette magnifique région.

Les Grande et petite Limagnes

97
Producteurs dont 46 bio

185Communes

1 944 km²Surface

Produits

Spécialités

Producteurs

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