Poulet blanc des Landes

Pintade des Landes

Poulet noir du Gers

Truite fario au bleu

Daube de veau

Poulet sauce rouilleuse

Earl de saint caprais

Maison tete

Maison barrailler

Ancré dans son terroir vallonné, le Condomois révèle un profil gustatif d'une densité inouïe, miroitant son sol sableux et marneux. La richesse de ses rendements céréaliers et la diversité de son élevage se conjuguent à un patrimoine architectural époustouflant.La gastronomie du Condomois est généreuse, principalement axée sur les produits "gras" comme le foie gras d'oie et de canard, le confit, le magret, sans oublier les volailles fermières. La région fait également honneur à la tradition avec sa garbure gersoise et ses cèpes en daube.Les délices sucrés ne sont pas en reste, avec la croustade aux pommes et les fruits à l'armagnac, notamment les pruneaux. Les spiritueux régionaux, tels l'armagnac et le floc de Gascogne, viennent parfaire cette riche palette gastronomique.

Condomois

Immergeons-nous dans la splendeur de l'ancienne seigneurie d'Albret, une région qui vous invite à un voyage gastronomique hors du commun. Découvrez le plaisir de déguster les volailles grasses, dont l'oie grise des Landes et le canard fermier des Landes. C'est un véritable festin avec leurs dérivés : le foie gras du Sud-Ouest, le confit de canard ou d'oie, le magret, et le cou d'oie ou de canard farci. Ne manquez pas les viandes délicieuses de bœuf de Bazas et de bœuf blond d'Aquitaine, sans oublier le gibier et les poissons de rivière. Les légumes et primeurs, comme la tomate, l'asperge des sables des Landes, et la carotte des sables, apportent une touche de fraîcheur à votre assiette. Pour couronner le tout, savourez les fruits de la région comme le melon de Nérac, la fraise, la prune et le pruneau d'Agen.L'ancienne seigneurie d'Albret est enracinée au cœur du massif landais et s'étend autour de Nérac. Elle englobe les Landes orientales, qui comprennent la partie landaise du département du Lot-et-Garonne et le coin du département des Landes correspondant au nord du Gabardan. Le Queyran, un petit pays médiéval oublié, est placé entre la rive gauche de la Garonne et la pointe orientale du massif forestier landais. Il possède de jolies églises romanes et bastides.Nérac, le fief de la famille Lebret, plus connue sous le nom d'Albret, est une ville chargée d'histoire. Cette famille a donné à la France plusieurs hommes d'Église, de guerre et des rois à la Navarre – dont le plus illustre est Henri IV. Nérac a conservé une bonne partie de son faste d'antan avec son château imposant.En résumé, l'ancienne seigneurie d'Albret est une terre de délices gastronomiques et d'histoire fascinante. Chaque plat que vous dégustez ici raconte une histoire, chaque bâtiment que vous visitez porte les marques du temps. C'est une région où la gastronomie et le patrimoine se rencontrent, pour le plus grand plaisir de ceux qui la visitent.

Albret

Auch, dans son écrin de bourgades pittoresques et de doux coteaux de Gascogne, forme un passage harmonieux vers l'Armagnac, cette région riche d'une tradition gastronomique profondément enracinée.La gastronomie auscitaine est un festival de saveurs authentiques. Le canard mulard, l'oie fermière du Gers, les volailles fermières et le foie gras tiennent le premier rôle. Le bœuf gascon, la garbure gersoise et les fromages fermiers complètent ce tableau gourmand.En dessert, le pastis gascon est un incontournable, tout comme les fruits à l'armagnac et les chocolats à l'armagnac, faisant de cette région un véritable paradis pour les amateurs de douceurs.

Pays d'Auch

Également appelé "Armagnac noir" pour ses forêts sombres et vignobles luxuriants, le Bas-Armagnac est une région de collines douces, célèbre pour sa production d'eau-de-vie exceptionnelle.En gastronomie, le Bas-Armagnac regorge de spécialités : volailles fermières du Gers, foie gras d'oie et de canard, viande de boeuf gascon, gibier varié et légumes de saison. Les desserts tels que la tourtière feuilletée et le pastis gascon enchantent les gourmands.Les spiritueux, notamment l'armagnac, la blanche-armagnac et le floc de Gascogne, complètent l'expérience culinaire, tout comme les pruneaux à l'armagnac et les chocolats à l'armagnac, délices sucrés du terroir.

Bas-Armagnac

Au coeur de la Gascogne bossue se trouve le pays de Gaure, un territoire réduit se déployant à l'ouest de Fleurance, présentant un damier ondulé de champs céréaliers et d'oléagineux.L'élevage des oies et des canards, notamment pour la confection du foie gras, y est prédominant, contribuant à l'excellence de la gastronomie locale. Fleurance, la capitale, est réputée pour ses produits du terroir emblématiques.En dépit de sa taille réduite, le pays de Gaure se distingue par une économie dynamique, soutenue par des industries mécaniques et métallurgiques, sans oublier la fameuse production d'Armagnac.

Pays de Gaure

Découvrez les trésors de la gastronomie de la Lomagne, cette contrée authentique située au nord des coteaux de Gascogne. La région est réputée pour ses spécialités du "gras" : oie fermière du Gers et canard mulard qui fournissent foie gras, confits, magrets, cou farci et autres délices. Elle est également célèbre pour ses volailles fermières, son porc gascon, son chèvre gasconne, et sa viande de bœuf gascon. Parmi les plats traditionnels, savourez la garbure gersoise et les civets de lièvre et de palombe.La Lomagne est également le berceau de l'ail blanc et du melon de Lectoure. Les fruits, tels que les prunes, les pruneaux d'Agen, les châtaignes et les noisettes, ainsi que les champignons et le miel sont autant de produits du terroir qui enrichissent les tables de cette région. Les desserts typiques incluent le pastis, la coque de Pâques et les chocolats. Quant aux boissons, ne manquez pas l'armagnac, le floc ou la pousse-rapière.Au-delà de sa gastronomie, la Lomagne offre un patrimoine historique remarquable. Lectoure, sa capitale, surplombe la vallée du Gers et conserve les vestiges de l'oppidum gaulois des Lactorates, de la ville gallo-romaine et de la cité médiévale. La bastide médiévale de Beaumont-de-Lomagne se dresse quant à elle à l'est, à la jonction de la Gimone et du Lambon.La Lomagne est composée de plusieurs secteurs, dont le Haut-Pays lomagnol, la marche toulousaine, la marche lectouroise et le Lectourois, chacun avec son charme et ses particularités. Les paysages fertiles de la région, traversés par les vallées de la Gimone, de l'Arrats et du Gers, sont le fruit du labeur de générations de paysans et des progrès en matière d'irrigation.La Lomagne est une terre où la richesse de la gastronomie et des produits du terroir se marie à merveille avec un patrimoine historique et des paysages uniques, invitant à la découverte et à la délectation des sens.

Le Condomois

11
Producteurs
dont 4 bio

25Communes

499 km²Surface

Spécialités, produits et Producteurs