Framboise

Chamois

Truite de la Sèveraisse

Bugnes

Beignets à base de pomme de terre, de tome fraîche et d’œufs, roulés en forme de quenelles.

Ravioles du Champsaur

Pain de chicorée


Agneau ou demi-agneau découpé sous vide en caissette ou en carcasse (possibilité gigot tranché).

Ferme Du Chautard

Productions de la ferme : Vaches laitières, fourrages et céréales.
Lait, faissellles, fromages blancs battus, fromages de vache affinés et frais

Gaec De La Tuilerie

Ferme familiale située à Ancelle, petit village montagnard aux portes du Parc National des Ecrins. Au cœur des Hautes Alpes, département le plus ensoleillé de France, les moutons évoluent entre les prairies de la plaine d’Ancelle (1400 mètres) et les alpages (2400 mètres d’altitude). L'hiver les animaux sont essentiellement nourris avec les récoltes de l'exploitation mais aussi, depuis 20 ans, en partenariat avec l'ONF une partie du troupeau transhume en cette saison dans le département du Var pour protéger des risques d’incendies ( massif de la Sainte Beaume).Depuis 2 générations, La Ferme familiale des Sonnailles propose directement ses produits issus de l’élevage sans aucun intermédiaire:- Viande d’Agneau- Saucisses et merguez d'agneau- Saucisson de brebis- Terrines à l'agneau

Gaec Des Sonnailles

Gaec La Ferme Des Coupairou

Miellerie De L'oseraie

Producteurs et distillateurs bio. Jus sucré d’Argousier. Pastilles au jus d’Argousier. Sève de Bouleau. Lotion Capillaire à la sève de bouleau. Shampoing à la sève de bouleau. Savon à la sève de bouleau. Crème apaisante à la sève de bouleau. Jus de pommes des Alpes. Jus de poires des Alpes. Liqueur de Génépy. Vente sue les marchés bio (voir le site). En AMAP. Et sur commande


Sarl Etablissements Gayral

Niché dans les Alpes du Nord, le Champsaur s'épanouit au-dessus de la vallée verdoyante du Drac supérieur, une région agricole riche en influences méditerranéennes et en patrimoine culinaire.La gastronomie locale offre une variété de spécialités : tourton, raviole, oreilles d'âne, flouzon, gigot d'agneau, gratin dauphinois et des fromages comme la tomme du Champsaur et le champoléon. Les desserts tels que la tarte du Champsaur et les tourtons aux pruneaux ou à la compote de pomme sont également populaires.Le Valgaudémar, célèbre pour sa flore et sa faune, est également un paradis pour les alpinistes. Autrefois, la vallée a vu l'exploitation de diverses mines et carrières, dont les traces sont encore visibles aujourd'hui.

Champsaur et Valgaudémar

Le Briançonnais, d'une originalité profonde avec sa géologie complexe et sa position de carrefour, est une haute montagne protégée, riche en flore et faune diverses, soutenue par le record national d'ensoleillement.En matière de gastronomie, les spécialités locales comprennent la soupe de crouzets, la viande de mouton, d'agneau et de chevreau, les saucisses d'herbes et de chou, les fromages locaux et les bugnes, des beignets traditionnels.La Vallouise et la haute Romanche, avec leurs prairies, forêts, landes et villages pittoresques, complètent l'offre gastronomique, malgré un climat rigoureux, façonnant ainsi une richesse culinaire issue de générations de paysans.

Briançonnais

Le Dévoluy, massif préalpin du Sud, offre une topographie singulière, marquée par son climat rude et sa faune caractéristique. L'histoire de cette région témoigne d'une lutte incessante pour la subsistance agricole.La gastronomie du Dévoluy met à l'honneur les trésors locaux : truites, escargots, gibier, viande d'agneau de Provence et de chevreau de lait, sans oublier les délicieuses tommes de chèvre.Les spécialités culinaires sont représentatives de cette région : la fondue dévoluarde, la raviole, le tourton, le gratin dauphinois. Une véritable invitation à découvrir la richesse des saveurs alpines.

Dévoluy

Niché entre le massif des Écrins et le Mercantour, l'Embrunais se distingue par son climat sec et ensoleillé. Avec sa nature verdoyante et son agriculture florissante, le terroir a su préserver son charme authentique.En matière de gastronomie, l'Embrunais est réputé pour sa viande d'agneau et de chevreau de lait, sa charcuterie paysanne et son gibier. Les fruits du terroir, notamment les pommes et les abricots, sont également à l'honneur.En ce qui concerne les spécialités locales, on ne peut passer à côté de la fougasse et des tourtons, salés ou sucrés. Le Haut-Embrunais, quant à lui, offre une large palette de céréales, de fourrages et de fruits.

Embrunais et Haut Embrunais

Le Gapençais, situé entre les collines du Laragnais et les montagnes de l'Embrunais, présente un relief vigoureux et des terres agricoles fertiles, profitant d'un climat à la fois torride et rigoureux.La gastronomie locale est riche, avec une prédominance de l'agneau de Sisteron, du chevreau de lait, des fromages comme la tomme et le bleu, et des fruits tels que la pomme des Alpes de Haute-Durance, la poire et l'abricot. Les ravioles de Gap et les tourtons sont des spécialités incontournables.Pour compléter le repas, la fougasse, les tourtons sucrés et le miel de Provence sont des douceurs typiques. Les spiritueux tels que la liqueur de génépi, de myrtille et de poire sont les incontournables de la région.

Gapençais

L'Oisans, principalement composé du massif des Ecrins, est une région historique et géographique impressionnante. Marqué par le bassin de la Romanche, il chevauche deux régions administratives et abrite de nombreux sommets et vallées.La cuisine de cette région alpine est marquée par des plats rustiques, riches et chaleureux. La viande de bœuf, le gibier, la truite et les champignons sont des éléments clés, souvent accompagnés de gratin dauphinois ou de crozet. Les fromages locaux, comme la tomme du Pelvoux et la sarasse, sont également très appréciés.L'Oisans est aussi célèbre pour ses pâtisseries, notamment le ruifard du Valbonnais, une tourte garnie de pommes, poires et coings. Les spiritueux locaux, comme la salettina et la liqueur de génépi, ajoutent une note finale raffinée à ces délices gastronomiques.

Oisans

Située aux confins occidentaux de l'Oisans, la Matheysine, est un plateau tapissé de prairies argileuses, émaillé de lacs, et encadré par des montagnes majestueuses. Son histoire est marquée par l'exploitation de l'anthracite.La tradition gastronomique de la Matheysine est diversifiée et riche, allant de la soupe de l'ubac, à la tourte muroise, en passant par le murçon et le gratin dauphinois. L'ancienne spécialité locale, le gratin d'écrevisses, reste dans les mémoires.Le plateau offre également une gamme de fromages : la tomme du Pelvoux, la sarasse, la pétafine, et le presque disparu, le bleu de Lavaldens. Ces délices confirment la richesse et la diversité du patrimoine gastronomique de la Matheysine.

Le Champsaur et Valgaudémar

6
Producteurs dont 5 bio

25Communes

796 km²Surface

Produits

Spécialités

Producteurs

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