Viande de boeuf gascon

Ail violet de Cadours

Poulet roux du Gers

Garbure gasconne

Croustade aux pommes

Gâteau cuit traditionnellement au feu de cheminée, en versant une sorte de pâte à crêpes sur une broche.

Gâteau à la broche

Boucherie Anthony

Viande d'agneau, merguez, Livraison possible, Sur commande


Clotilde Sibille

Des Legumes Sous Les Arbres

Domaine De Bile

Domaine Rey

Production bio. Céréales et farines. Vente sur commande


Dumas Isabelle

Fromages de chèvre lactique et tome. Vente directe sur l’exploitation sur rendez-vous. Sur les marchés: Pavie (mercredi), . Tarbes (jeudi) . Vilcomtal (vendredi).


Earl Aux Picharrots

Earl Cartier

Earl De Cales

Élevage de bovins viande de race charolaise. Exploitation en agriculture biologique. Nous faisons la vente directe et proposons toute l'année de la viande de bœuf et de veau rosé. La découpe est faite dans l'atelier agréé Gers Bœuf à Auch, le mercredi des semaines impaires. La viande est mise sous vide en poches individuelles. Nous assurons la livraison en camion frigo. Les prix sont communiqués à la demande.


Earl De Lapeze

Foie Gras, Viande de canards frais et en conserves, Gavage exclusivement au maïs grain, litière avec de la paille, Vente par correspondance


Earl Lespinasse

Earl Sebastien Esquerre

Elevage Grau

Production bio. Farine de blé. Farine de seigle. Crackers. Terrines végétales. Confitures et chutneys. Vente à la ferme sur rendez-vous


Ferme D'en Brunet

Productions de la ferme : Élevage et gavage de canards, chapons, polyculture, Exploitation qualifiée Excellence Gers , et adhérente au Syndicat Producteurs à la Ferme- Foie gras du Gers
Conserves de canard , foie gras, plats cuisinés, FIGUIGERS . Week-end-end Foie Gras (Loisirs Accueil Gers 05 62 61 79 00)

Ferme D'en Castera

Françoise Royal est productrice de foie gras de canard à la Ferme de Bordeneuve près de Montesquiou , à la suite de sa maman qui produisait du foie gras d'oie auréolé de plusieurs médailles. La conserverie a été mise aux normes européennes et la production est labellisée IGP Gers et continue de rafler des médailles comme cette Médaille d'Or au Concours Général Agricole de Paris 2022. Boutique à la ferme. Dégustation-vente. Productions de la ferme : volailles à rôtir , foie gras du Gers IGP, confits, pâtés au foie gras, rillettes de canard, plats cuisinés.

Ferme De Bordeneuve

Production bio. Ail. Oignon (rouge, blanc, jaune). Pomme de terre. Courges. Vente directe à la ferme sur rendez-vous


Ferme De La Fontaine Du Liares

Productions de la ferme : Elevage , gavage de canards, atelier de transformation sur place : conserverie agréée CEE. Céréales.
Canard (gras fermier IGP Gers) - autres produits : Foie gras de canard, IGP, pâté de la ferme au foie gras, rillettes, coeurs farcis au foie gras, magret de canard séché, confits (en bocal ou sous vide), plats cuisinés (cassoulet, daube, garbure paysanne, tajine, couscous gascon) et autres. - Produits frais sous vide : foie gras frais, magret frais, aiguillettes, ... - Produits du Gers (producteur) : Armagnac, Floc de Gascogne confitures de figues, de fraise, pastèque à l'Armagnac pain d'épices spécial foie gras. Dégustation gratuite sur réservation (min 10 pers adultes)

Ferme De La Patte D'oie

Fin 2012, Claire reprend l’exploitation familiale, passionnée comme sa mère, qui l’avait fait en 1974 avec ses propres parents. À l’époque, elle élevait des vaches laitières et des oies. Plus tard, elle a décidé d’orienter son activité vers les bovins à viande et l’élevage. Aujourd’hui, fière de son métier et de sa région, elle a décidé de poursuivre le développement de son exploitation avec Sébastien, en favorisant la vente directe. Quelle bonne idée ! Ici les troupeaux évoluent en plein air et sont nourris sur place, dans un petit village du Gers, en plein cœur de l’Astarac, avec les Pyrénées en toile de fond. Les oies et canards sont élevés et transformés en conserves à la ferme, et nulle part ailleurs ! Gage ultime de qualité. Boutique en ligne au joli nom de <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://lamourestdanslepot.fr/">L'amour est dans le Pot </a>

Ferme De Rantoy

Productions de la ferme : Porc Noir Gascon (charcuterie, conserves, plats cuisinés) Epicerie fine, produits locaux et régionaux.
Porc Noir Gascon et Porc rose traditionnel : charcuterie, salaisons, plats cuisinés et conserves. - autres produits : Epicerie fine, produits locaux et régionaux

Ferme Des Cedres Bleus

Production bio. Fruits et légumes de saison. Viande d'agneau. Vente à la ferme sur commande


Ferme Du Berges

Fromages fermiers au lait cru BIO de vache : tomme de vache : le Cabournieu ; fromage à pâte persillée de vache. Vente à la fromagerie sur rendez-vous.


Ferme Du Cabournieu

Productions de la ferme : Nos produits sont conditionnés en bocaux ou en boîtes foie gras, confit, magret, fritons, pâtés, rillettes, plats cuisinés
Produits : Conserves (foie gras, confit, spécialités, plats cuisinés) et découpe de canard. - autres produits : pâté, rillettes, galantine. Marché à la ferme le Vendredi 17 Août à partir de 16 H.

Ferme Du Courdou

Production bio. Céréales, lentilles, lin et farines (lentilles, blé). vente à la ferme le mercredi de 14h à 17h et sur rendez-vous.


Ferme Du Val De Save

Production bio. Légumes de saison. Plants. Vente à la ferme sur commande le jeudi à partir de 18h. Sur le marché de Mirande le lundi matin


Ferme Rebiscoula

Élevage biologique. Fromages de brebis et de chèvres. Yaourts. Vente à la ferme de Milhommes sur commande: tous les jours de 11h30 à 17h ou sur rendez-vous. Sur les marchés de : Auch le jeudi matin. Marciac le mercredi matin. Nogaro le samedi matin. en AMAP: Amap de Saint Pierre d'Ax


Fromagerie De Milhommes

Gaec De Barrotes

Productions de la ferme : Conserves de canard (foie gras entier, confit, pâtés, rillettes, plats cuisinés), Boeuf, Veau sous la mère (viande en caissettes (6 kgs))
Conserves de canard (foie gras entier, confit, pâtés, rillettes, plats cuisinés), - autres produits : Boeuf, veau sous la mère (viande en caissettes (6 kg)), emballée sous-vide portions individuelles, conserves, daube de boeuf, blanquette de veau.

Gaec Famille Latapie


Veau, livrable tout les mois à partir d'une commande de 7 Kg et de colis de boeuf à partir de 7 Kg. Pour plus de détails, consulter la rubrique Description de la vente.

Gaec Ferme De La Toulouzette

Jérémie s’est installé en 2009. Associé à son père sous la forme d’un GAEC il a mis en place dès son installation un atelier de gavage de canards de 800 places et a repris une exploitation voisine avec 75 ha de terre, une stabulation libre et un lac collinaire pour permettre l’irrigation des terres. Outre ses canards, le bétail comprend 90 mères blondes d’Aquitaine et 20 mères de race Salers pour une surface agricole de 210 ha. L’exploitation est en cours de conversion en 2023, pour passer en intégralité en agriculture biologique.A plus long terme, le projet est de passer majoritairement en race Salers pour son aspect rustique, la facilité de vêlage et ses qualités laitières. Les animaux sont nourris en intégralité avec la production issue de l’exploitation.La commercialisation est réalisée en vente directe et par le biais de l’Association des Eleveurs du Gers (ADEL32).

Gaec Laffargue

Gaec Lubas Et Fils

Gaec Paul Peignier Apiculteur Et Associes

Hors Cadre

In Oc

Ferme en conversion bio. Produits à base de lait de chèvres: yaourts, fromage blanc, caillé, fromages types crottin et tommes. Et de lait de vaches: beurre, yaourt et fromage. Également quelques fruits et légumes de saison. Vente directe à la ferme les après-midi.


La Chevre Qui Rit

Poulets prêts à cuire conditionnés sous vide


La Ferme D'emberay

Boeuf;Canard;Charcuterie;Foie gras;Jambon blanc;Porc;Poulet;Rillette;Rillette de canard;Veau;Volaille;Poulet fermier
Conserves de canard :foie gras, rillettes, pâté. Poulet Label Roue et viande de porcs rose.

La Ferme D'en Jacquet

La Ferme De Peluze

Légumes et produits maraîchers en production biologique. Sur le marché du jardin du Capitole le samedi matin


La Ferme Des Adoulins

La Ferme Du Chiga

Production bio. Poulet. Pintade. Chapon. Œufs. Huile de tournesol. Vente à la ferme le vendredi de 8h à 12h. En AMAP


La Ferme Du Poc

Production bio. Pain issu de farine de blé et de petit épeautre. Farines. Pâtes. Vente à la ferme le vendredi à partir de 16h30. Sur le marché de L’Isle-jourdain le samedi matin


La Ferme Du Rey

Production bio. Légumes de saison bio. Tomates (variétés anciennes). Poivrons. Aubergines. Courgettes. Plants de légumes (de fin avril à mi-Octobre). Vente à la ferme le mercredi et vendredi de 17h à 19h. Sur les marchés: Auch le jeudi matin. L’Isle Jourdain le samedi matin


La Ferme Maluva

La Ferme Mellona

Foie gras de canard,. Plats cuisinés. Confits. Retrait au magasin le vendredi matin de 9 h à 14 h.


La Maison Saint Hilaire

Charcuteries, Plantes aromatiques, Viandes de porc


La Mousquere

Miel, gelée royale, produits de la ruche.


Le Rucher De Larrougnau

Les Escargots De Malicorne

Lucas Bonneau

Maison Artero

Noire D'astarac Bigorre

Sarl Minoterie Gouzene

Sarl Pujos Et Fils

Sas Eauzons

Scea Du Labat

Tradition Des Coteaux

La ferme Un Air de Campagne propose toute l'année des poulets et pintades élevées en Agriculture Biologique, abattus entre 98 et 120 jours afin d'assurer une saveur remarquable à la viande. À partir de novembre, des œufs de Poules Noires Gasconne seront également disponibles. En fin d'année, la ferme propose chapons et poulardes AB.


Un Air De Campagne

Production bio. Pommes. Poires. Produits transformés: jus de fruit, sirops. Libre cueillette sur l'arbre de fin septembre à début novembre tous les jours. Vente à la ferme de novembre à juin le lundi de 14h à 18h. Sur les marchés de: Toulouse le mardi. Auch le jeudi. Simorre le vendredi. Pau le samedi. L’Isle Jourdain le samedi


Vergers De Paupenne

L' Astarac, un terroir aux bastides médiévales et aux vallées creusées par une multitude de rivières, se distingue par son climat frais et sa nature luxuriante. Longeant le plateau de Lannemezan, c'est un pays très vallonné, au sol argileux, traversé par plusieurs rivières dont la Baïse, l'Arrats et le Gers, permettant la formation de lacs artificiels comme le lac de l'Astarac.La gastronomie de l'Astarac est un véritable trésor, avec une sélection de volailles fermières du Gers, de viande de bœuf gascon et de légumes locaux. Le foie gras d'oie et de canard, le confit et le magret sont des fleurons de cette cuisine gourmande. Les saveurs robustes de la garbure gersoise et la douceur du pastis, une croustade aux pommes, complètent l'expérience culinaire. Chaque ville, chaque village héberge un artisan qui perpétue la tradition gastronomique de ce riche terroir, comme ce saucisson sec de porc fermier produit à Trie-sur-Baïse auréolé de nombreuses médailles aux divers concours agricoles.En somme, l'Astarac offre une cuisine qui reflète son paysage vallonné et boisé, un véritable voyage gastronomique dans l'histoire et la nature gersoises, loin de l'agitation des vignobles.

Astarac

Auch, dans son écrin de bourgades pittoresques et de doux coteaux de Gascogne, forme un passage harmonieux vers l'Armagnac, cette région riche d'une tradition gastronomique profondément enracinée.La gastronomie auscitaine est un festival de saveurs authentiques. Le canard mulard, l'oie fermière du Gers, les volailles fermières et le foie gras tiennent le premier rôle. Le bœuf gascon, la garbure gersoise et les fromages fermiers complètent ce tableau gourmand.En dessert, le pastis gascon est un incontournable, tout comme les fruits à l'armagnac et les chocolats à l'armagnac, faisant de cette région un véritable paradis pour les amateurs de douceurs.

Pays d'Auch

La Bigorre, Bigòrra en gascon , située dans les Hautes-Pyrénées, est une région à l'identité profondément ancrée. Sa cuisine est riche en plats typiques tels que la garbure, le cassoulet avec le fameux haricot tarbais, les volailles grasses, l'alacuit, la sanguette de poulet, le confit de porc issu de porc noir gascon, le ragoût de Vic-en-Bigorre, le padenade, le massacanat, les cèpes à la bigourdane et les cèpes en daube. Les desserts sont également délicieux, avec notamment le millas, le pastis (croustade aux pommes), la tourte à l'anis et le gâteau à la broche. Les chocolats de Tarbes sont également une spécialité.Si la Bigorre actuelle ne ressemble plus tout à fait au comté carolingien du IXe siècle qui la couvrait en grande partie, elle reste une région très marquée par son territoire. On y trouve une plaine de l'Adour, berceau de Tarbes, ainsi qu'une zone orientale qui se poursuit sur le plateau de Lannemezan et une bordure de coteaux à l'ouest. La haute plaine de l'Adour, entre l'Adour et l'Echez, s'ouvre sur la plaine alluviale de Tarbes et offre un paysage de prairies grasses, alternées de cultures, facilement inondable. À l'est, la Bigorre orientale rassemble des coteaux molassiques argilo-calcaires, drainés d'affluents de l'Adour, alternant entre céréales et zones de taillis. Les coteaux du Béarn, quant à eux, sont couverts de chênaies et de châtaigneraies.Malgré la transformation socio-économique de la région suite à l'industrialisation de Tarbes et l'impact touristique de Lourdes, l'identité bigourdane est restée profondément ancrée. Tarbes, ville de garnison et préfecture des Hautes-Pyrénées, s'étend dans la plaine et contraste avec les Pyrénées bornant l'horizon au sud. En somme, la gastronomie bigourdane est une invitation à découvrir les produits du terroir de cette région riche en saveurs et en traditions culinaires.

Bigorre

Le Comminges, région pyrénéenne aux influences gasconnes, s'étend du Pays toulousain à la frontière espagnole. Diverses entités géographiques coexistent, fruits de bouleversements géologiques et de fluctuations historiques.La gastronomie commingeoise propose une diversité de plats traditionnels : soupe de sarrous, aïgo boulido, viande de bœuf gascon, cassoulet, pistache de mouton, daube de mouton, et confit d'oie ou de canard. Les fromages, miels et pâtisseries complètent cette richesse culinaire.Le Comminges abrite deux micro-pays, le Barousse et le Luchonnais. La Barousse est connue pour sa tome, tandis que le Luchonnais est renommé pour le pétéram et la pistache, deux spécialités locales.

Comminges

Le Gimoès, un petit quadrilatère de terres vallonnées en Gascogne, est parsemé de hameaux tranquilles. Son paysage est marqué par la brique, rappelant le Languedoc, et baigné par une généreuse luminosité.La gastronomie gersoise, mise à l'honneur dans cette région, regorge de volailles grasses, de canards mulards et d'oies fermières du Gers. Le foie gras, produit phare, est particulièrement apprécié, comme le prouve le renommé marché de Gimont.La garbure gersoise, l'ail de Cadours, les cèpes en daube et les fruits, notamment les figues, complètent l'offre gastronomique. Et pour les gourmands, le pastis gascon, une croustade aux pommes, fait la renommée pâtissière de la région.

Gimoès

Le Magnoac, région du plateau de Lannemezan, offre une géographie unique de vallées dissymétriques et un climat montagnard humide. Malgré des terrains parfois marécageux, l'élevage et la polyculture y trouvent leur place, témoins d'une histoire agricole riche.La gastronomie locale est un véritable trésor de la tradition bigourdane. Le porc noir gascon, la garbure bigourdane et le haricot tarbais du cassoulet sont autant de symboles d'une cuisine terroir généreuse et authentique, qui met à l'honneur les produits locaux.À Lannemezan, la bastide fondée vers 1270, l'on trouve des spécialités comme le civet des bandouliers et le gâteau des bandouliers, qui font écho à l'histoire locale. Ces délices culinaires, à l'image des rochers des Pyrénées, soulignent le riche patrimoine gastronomique de la région.

Magnoac

Le pays de Rivière-Basse, niché dans la vallée moyenne de l'Adour, offre un paysage aquatique entre la Bigorre et le Tursan, marqué par une atmosphère chargée d'humidité et de vastes cultures de maïs.La gastronomie locale tire pleinement parti de cette richesse naturelle. Les volailles grasses, comme l'oie et le canard, règnent sur la table, se déclinant en foie gras, confit, magret et gésiers confits.Outre ces délices, le pays de Rivière-Basse propose des poissons de rivière, le fameux haricot tarbais et une variété de champignons. Les repas se concluent souvent avec le pastis gersois, une délicieuse croustade aux pommes.

Pays de Rivière-Basse

Le Savès, situé dans le Midi toulousain, est un terroir marqué par ses constructions en brique rose. Ses campagnes vallonnées sont propices à la culture du blé, du maïs et à l'élevage des volailles et des oies.Les spécialités du Savès mettent à l'honneur le foie gras d'oie et de canard, le confit, le magret et d'autres délicieuses préparations à base de gras. Les volailles fermières, comme le poulet, la pintade et la dinde, sont également appréciées.Le terroir offre également des trésors tels que le jambon, le cassoulet, l'ail blanc et l'ail violet de Cadours, ainsi que des champignons, des miels et des desserts traditionnels comme la croustade aux pommes et le gâteau de Lombez.

L' Astarac

58
Producteurs dont 32 bio

132Communes

1 510 km²Surface

Produits

Spécialités

Producteurs

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