Cointreau

Beurre salé au sel marin

Maine-Anjou

Soupe aux piochons

Millière sucrée

Soupe aux petits pois

Earl trahay

Aux saveurs d antan

Rucher de boisvillette

Les Alpes mancelles, situées à la frontière du Maine et de la Normandie, offrent un paysage de collines modestes mais marquées par des vallées escarpées, des crêtes et des pierriers. Cette région fait partie du dernier souffle du Massif armoricain.Le charme agreste des paysages se dévoile à travers les haies bocagères, les champs en pente, les prairies d'élevage, les vergers et les bois. Au nord, le pays de Pail évoque la Normandie avec ses troupeaux de vaches laitières et ses cultures. Le mont des Avaloirs, point culminant de l'Ouest français, se dresse fièrement à 417 mètres.Dans cette région, la gastronomie met en avant les produits du terroir tels que la viande de bœuf, le poulet fermier de Loué, les poissons des rivières, les champignons sauvages, le fromage de chèvre et les pommes, notamment la reinette du Mans. Pour accompagner ces délices, on peut déguster du cidre, du poiré et de la "goutte".

Alpes mancelles

La Campagne d'Alençon, située dans le département de l'Orne, voisine du Bocage normand, des Alpes mancelles et du Perche offre une palette de produits du terroir d'une grande richesse. Viande de bœuf, gibier, volailles grasses, champignons, fromages, pommes et poires, font partie de la production et des spécialités culinaires locales. Ce terroir de Normandie est également connu pour ses douceurs sucrées telles que les bouchons d'Alençon et les chocolats au calvados. En ce qui concerne les boissons et spiritueux, le jus de pomme, le jus de poire, le cidre et le poiré de Normandie sont incontournables. Cette région, au relief vallonné, est séparée de la plaine de Sées par la forêt d'Ecouves, un havre de paix pour les animaux sauvages et riche en champignons. Au cœur de cette nature préservée, la ville d'Alençon, commerçante et dynamique, se démarque par son savoir-faire dans l'art de la dentelle, un héritage artisanal unique et bien sûr, sa fameuse andouillette. Une région dont l'histoire, la gastronomie et les produits du terroir ne demandent qu'à être explorés.

Campagne d'Alençon

Le Domfrontais, situé au sud-est du Bocage normand, est un pays pittoresque avec ses haies, ses étangs et sa légende de Lancelot. Malgré les ravages de la guerre, il conserve son charme d'antan, avec ses pâtures bordées de poiriers et de pommiers, ses chemins creux et ses manoirs paisibles.La gastronomie du Domfrontais propose une variété de mets délicieux tels que les tripes en brochette de La Ferté-Macé, l'andouille, le jambon cru fumé, les cailles cuisinées de Ceaucé, le foie gras, le poulet fermier, le gibier, les poissons et les champignons. Les fromages locaux, comme le camembert de Normandie, sont également très appréciés.Pour accompagner ces mets, on trouve des condiments tels que le vinaigre de cidre. Les desserts et douceurs incluent le douillon, le bourdelot, les galettes, les sablés de l'abbaye de Lonlay, les rochers de Domfront, les confitures de Passais-la-Conception, les tonnelets aux calvados et les étriers normands. Les boissons typiques de la région comprennent le jus de pomme, le jus de poire, le poiré de Domfront, le cidre de Normandie, le calvados du Domfrontais et le pommeau de Normandie.

Domfrontais

Embarquez avec moi pour un voyage culinaire et historique à travers la Suisse normande, une région pittoresque et verdoyante de la France. Découvrons ensemble les délices gastronomiques qui font la fierté de cette contrée, où le paysage est aussi savoureux que les mets qu'elle produit.La Suisse normande est un festival de saveurs. Ses prairies luxuriantes nourrissent une variété de bétail, offrant une viande de bœuf de première qualité, notamment celle de la vache normande. De la volaille, des poissons comme la truite et le brochet, des légumes frais, des fruits juteux, le tout est préparé avec amour et savoir-faire pour donner naissance à des plats exquis et authentiques. Parmi les spécialités de la région, citons le gousset de Flers, le fromage de tête de porc, la terrine de canard et la tourte de canard. Les desserts ne sont pas en reste, avec des douceurs telles que le bourdelot d'Athis, le douillon, la crêpe normande et la charlotte aux pommes.Au-delà de la gastronomie, la Suisse normande est un paysage naturel fascinant, creusé par les méandres de l'Orne et ses affluents, comme le Rouvre et le Noireau. Son relief varié, ses versants abrupts et ses sommets isolés, qui dépassent rarement 250 mètres, constituent une surprise agréable en Normandie.Les départements de l'Orne et du Calvados partagent ce territoire enchanteur, qui abrite plusieurs cantons distincts, tels que le pays d'Ecouché et le pays de Putanges au sud-est, le Bocage athisien au centre, tandis que l'ancien pays du Houlme devient de moins en moins précis. Au sud-ouest, Flers, étape gastronomique de choix, est la ville la plus importante de la Suisse normande, malgré son statut de petit centre industriel. Le village de Clécy, quant à lui, revendique fièrement le titre de "capitale".En guise de conclusion, la Suisse normande est un lieu où la gastronomie et l'histoire se mêlent harmonieusement. Les produits du terroir et les spécialités culinaires sont l'expression de la richesse de cette terre, et c'est en les dégustant que l'on peut véritablement apprécier l'essence de cette région.

Suisse normande

Le Bocage mayennais, à la croisée de la Maine, de la Normandie et de la Bretagne, est un paysage de collines verdoyantes et de cours d'eau, dominé par l'élevage bovin et la polyculture.La cuisine locale se distingue par l'utilisation de la pomme dans de nombreux plats, tels que le poulet aux pommes et le coq au cidre, ainsi que dans la production de jus, de cidre et de pommeau.L'andouille de Gorron, le boudin, les rillettes artisanales, les volailles et les poissons des rivières complètent l'offre gastronomique de ce terroir, qui ne serait pas complet sans sa délicieuse poire locale.

Bocage mayennais

Le pays Lavallois, au coeur du Bas-Maine, est une région d'élevage bovin, ovins et porcins, dont les prairies verdoyantes sont traversées par d'innombrables rivières. Laval, ville tranquille, est dominée par son château, baignée par la romantique Mayenne.La gastronomie locale fait la part belle aux produits du terroir, à l'image de ses volailles élevées en plein air, ses poissons de rivière et ses fromages réputés tels que le port-salut et le saint-paulin. Les fruits, notamment les pommes et les poires, y sont également à l'honneur.Les plats traditionnels, souvent cuisinés au cidre ou au vinaigre de cidre, reflètent l'héritage agricole de la région. Les galettes de blé noir et les crêpes sont également des incontournables, tout comme le miel local, le cidre et l'eau-de-vie de cidre.

Pays de Laval

Le Mans, ville d'art et d'histoire au cœur du Haut-Maine, s'étend sur une mosaïque géologique et paysagère. Ses terres sont dédiées à l'élevage bovin et ovin, à l'agriculture et à l'arboriculture.La gastronomie locale se distingue par ses rillettes, son boudin blanc du Mans et sa rouelle de veau à la mancelle. La pomme, particulièrement la reinette du Mans, est également un produit phare du terroir.Le sablé de Sablé, un biscuit délicieux, témoigne de l'opulence passée de ce terroir rural. Le pommeau sarthois, une boisson locale, ajoute une touche finale à cette riche palette culinaire.

Pays manceau

Au confluent du Maine et de la Normandie, le Saosnois se distingue par sa fertilité. La plaine de Mamers, avec ses riches pâturages et sa polyculture variée, est le cœur de ce terroir fertile.La cuisine locale est un mélange de traditions du Haut Maine, du Perche normand et de l'Anjou. La rillette, la marmite sarthoise, le jarrotin et le gibier en sont des exemples emblématiques, tout comme les champignons et les pommes.Le cidre et le poiré sont les boissons phares du terroir, complétant une gastronomie riche et variée. Les saveurs du Saosnois sont ainsi un merveilleux mélange de terroirs, de traditions et de cultures culinaires différentes.

Les Alpes mancelles

17
Producteurs
dont 9 bio

81Communes

1 800 km²Surface

Spécialités, produits et Producteurs

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