Truites fumées - Aux sources du Heimbach

Pisciculteur à Wingen, dans le Parc Régional des Vosges du Nord, Philippe Billmann élève des truites. En pavé, en rillettes ou encore fumée, ce salmonidé est la spécialité de Philippe. Découvrez sa passion, sa pisciculture, et surtout la recette de ses truites fumées.