Carte gastronomique de la France de 1928

Carte gastronomique de la France de 1928 par Alain Bourguignon, ex-chef de cuisine, Directeur du restaurant l'Ecu de France, 6 rue de Strasbourg à Paris, réalisée sous le patronage de Curnonsky, prince des Gastronomes.

Cette carte a été reproduite dans le journal L'Illustration N° 4570 du 4 octobre 1930.

Cela permet de constater que bon nombre de recettes et produits du terroir ont aujourd’hui disparu pour diverses raisons (pollution des rivières, mutation de l’agriculture, urbanisation, savoir-faire non-transmis…….etc.).

Si vous fabriquez  un produit en voie de disparition ou remis au goût du jour après une longue éclipse, faites-nous le savoir. Cliquez ici pour nous contacter. Nous souhaitons les recenser et les mettre à l’honneur dans LOPT.