Les AMAP
Philosophie et mode de fonctionnement

Répondant au double besoin de remettre du sens dans nos assiettes et de favoriser la relocalisation (ou la nondélocalisation) de l’agriculture vivrière de proximité, les AMAP - Association pour le Maintien d’une Agriculture Paysanne (*) - se multiplient aujourd’hui sur tout le territoire français.
Après un petit retour sur l’historique et la philosophie des AMAP, 2 exemples concrets sont abordés : celui de Rhénamap, l’association fédérant les AMAP Sud Alsace et celui de Jehan de Butler, producteur engagé, en AMAP depuis 2009.

L'origine des AMAP remonte aux années 60, au Japon. Inquiété par l’utilisation de pesticides dans les cultures et soucieuses de la disparition progressive des producteurs locaux, un groupe de femmes avait créé les bases de ce modèle d’agriculture locale. Ainsi était né le "Teikei" traduit en français par : "mettre le visage du fermier sur la nourriture". Le concept s’est ensuite développé dans de nombreux pays (Etats-Unis, Canada) sous le nom de CSA, puis s’est développé en France à partir de 2001, sous le nom d’AMAP.

Le principe est fondé sur un engagement réciproque entre un groupe de consommateurs (les consom’acteurs) et un producteur. Cet engagement est matérialisé en début de saison par un contrat solidaire, basé sur un engagement financier. Les consom’acteurs payent un abonnement sur une période définie avec un type de production (légumes, fruits, viande, produits laitiers, poissons,…). Articulées sur le principe de la confiance et d’engagement mutuel, les AMAP permettent au producteur d’avoir une plus grande sécurité financière, donc de pouvoir se consacrer plus pleinement à sa production.

Le consom’acteur bénéficie de produits sains et de proximité. Cette relation de confiance occasionne des moments de convivialité partagée qui constituent également un moyen de renouer le lien social entre de nombreuses composantes de la société : jeunes actifs, retraités, agriculteurs, éleveurs.

Créée en novembre 2010 par un groupe de producteurs et de consom’acteurs, Rhénamap porte le projet de développement durable des AMAP dans le Sud Alsace. Sa mission est de fédérer, de coordonner et de développer les AMAP du Sud Alsace, tout en agissant en faveur d’une consommation locale et écocitoyenne sur son territoire (région mulhousienne, Sundgau, Colmar et Vosges).

20 producteurs et artisans, 1000 familles et 6 lieux de distribution composent à ce jour le réseau. Les produits distribués sont très variés, allant des traditionnels légumes, fruits, viande et produits laitiers à des produits moins courants en AMAP comme les truites, le miel, les pâtes fraîches, le pain ou la bière !

Dans les actions intéressantes menées par l’association depuis sa création, on peut noter la mise en place d’une formation en novembre 2010 pour les producteurs souhaitant s’installer en AMAP. Cette formation a permis aux producteurs intéressés de bien comprendre le mode de fonctionnement des AMAP, ses facilités (équipes de bénévoles, pré-financement de la récolte), mais aussi ses aspects moins "évidents" pour les producteurs (communication à mettre en place, animation d’une association…).

Aujourd’hui, le réseau continue son essaimage avec 3 nouveaux producteurs de viande, ils seront intégrés début 2012 dans les lieux de distribution. Rhénamap souhaite également accueillir dans les tous prochains mois 1 ou 2 nouveaux maraîchers.

C.R.

Pour toute candidature, vous pouvez écrire à Cette adresse email est protégée contre les robots des spammeurs, vous devez activer Javascript pour la voir. www.rhenamap.org

(*) Marque déposée par Alliance Provence

Seul producteur de fromage de brebis du département des Vosges, Jehan de Butler est installé à Fresse-sur-Moselle depuis 1997. Formé à l’école nationale de la bergerie à Rambouillet, aujourd’hui il élève un troupeau de 80 brebis laitières, principalement des "manechs tête rousse" et des "frisonnes"   Très sensible aux défis écologiques de notre temps, Jehan minimise dans sa ferme toutes les dépenses énergétiques : lait refroidi à l’eau de source, système de siphonage pour remplir les pots de yaourt sans utiliser le moindre kW. Il utilise également la phytothérapie et les pâturages tournants afin de limiter la propagation des parasites réduisant de ce fait l’utilisation d’antibiotiques. Certifié Ecocert, il s’est lancé dans les AMAP en 2009. Transformant près de 11 000 litres de lait par an, il distribue à ses amapiens ravis des paniers de produits laitiers de brebis : yaourts, fromages frais, tome, fromages affinés… Pour Jehan "C’est un système qui permet de retrouver du lien social avec les amateurs de mes produits. Il fait connaître mes processus de production, mes différentes tâches ainsi que notre lieu, par des portes ouvertes." www.rhenamap.org/producteurs/eleveurs/les-brebis-du-draimont