Réussir avec une fabrication et un marketing de qualité

E-commerce, marketing raisonné, grandes signatures et savoir-faire familial : la réussite d’une entreprise niçoise ancestrale qui applique la même stratégie de haute qualité quel que soit le consommateur final.

LOPT – Bonjour Vincent Piot La marque ALZIARI, c’est 140 ans d’une longue histoire familiale étroitement liée à la fabrication de l’huile d’olive. Aujourd’hui, la descendance est toujours là ?
Vincent Piot - Il y a un peu plus de 20 ans, l’entreprise qui appartenait à la famille de ma tante était sur le point d’être vendue à des industriels. Mon père qui appréciait Nice et cette entreprise a tout fait pour reprendre l’affaire.
Depuis, il essaye de préserver ce côté familial. Lorsqu’il nous a appelé mon frère et moi, à la fin de nos études, nous avons accepté avec plaisir. Nous espérons bien évidemment que cette entreprise restera à dimension familiale.

LOPT - Aujourd’hui, votre produit-phare reste l’huile d’olive, mais vous signez plus de 130 produits, comment en êtes-vous arrivé à cette diversification ?
V. P. - L’huile d’olive est très connue pour ses vertus dans de nombreux domaines. De plus, les produits issus de l’olivier se déclinent sous plusieurs formes (bois d’olivier, olives, pâte d’olive, huile d’olive). Une diversité qui permet à la clientèle de retrouver chez nous les grands classiques de l’alimentaire (huiles et huiles aromatisées, tapenade..) aux cosmétiques (savons, gels douche, soins anti-âge..).

LOPT - Vous avez de prestigieuses références, le Palais Princier de Monaco, les grandes tables de la Côte d’Azur (Négresco, Majestic, Martinez….) et d’autres aussi à Paris ou à Londres. Que faut-il faire pour pouvoir être référencé dans ces prestigieux établissements, quelle valeur ajoutée cela apporte–t-il dans la commercialisation de vos produits ou dans votre communication ?
V. P. - La principale difficulté dans l’huile d’olive est évidemment de produire une excellente qualité, mais aussi et surtout d’en garantir la régularité. A l’instar des maisons de champagne, nous nous évertuons à produire chaque année un produit quasi identique. C’est peut être là notre secret.

Par tradition, nous ne révélions pas nos clients. Depuis peu, de nouveaux concurrents arborent des recettes signées de chefs faisant penser qu’ils fournissent ces établissements, en réalité ce sont simplement des recettes rémunérées. A présent, nous "distillons" quelques noms. Le fait de communiquer sur ces établissements rassure le consommateur qui ne nous connaît pas. C’est un argument de vente non négligeable.

LOPT - Vous avez un authentique moulin à huile en ville, un atelier de dégustation et une boutique dans le quartier touristique du Vieux Nice. Comment donnez-vous aux touristes ou visiteurs de passage la possibilité de commander vos produits après les avoir appréciés dans vos boutiques ?
V. P. - En boutique d’abord, nous donnons la possibilité à nos clients de recevoir gratuitement notre documentation. Nous récupérons ainsi leurs coordonnées et nous leurs adressons notre catalogue assorti d’une offre de réduction ou d’un cadeau. Internet, ou plutôt l’e-commerce, devient également de plus en plus important dans notre communication avec nos clients éloignés que nous souhaitons fidéliser.
Le contenu de notre site est sans cesse renouvelé, nos clients ou les visiteurs du site peuvent s’inscrire pour recevoir tous les quinze jours notre newsletter. Notre marque est régulièrement présente à leur esprit.

LOPT - ALZIARI est donc un e-commerçant performant avec un site internet très complet. Aujourd’hui vous démarrez des actions de mailing papier. Pourquoi cette stratégie de développer la vente à distance par une méthode plus traditionnelle ?
V. P. - C’est un moyen qui permet de trouver de nouveaux clients avec beaucoup moins de risques que représente l’ouverture d’une nouvelle boutique. La e-boutique marche très bien, cependant elle ne touche qu’une tranche d’âge limitée et volatile. Le mailing papier permet de toucher des CSP plus intéressantes et plus fidèles. C’est tout à fait ce que nous recherchons. Ce canal demande beaucoup de rigueur, en  supplément de vos produits le client attend un vrai service qu’il faut absolument respecter. Nous mettons un point d’honneur à respecter la même exigence pour nos clients à distance que pour les établissements de luxe.

LOPT - En conclusion, de quoi êtes-vous le plus fier ?
V. P. - Je suis très fier de commencer à dépoussiérer une vieille dame, de constater que, grâce à la qualité de nos produits et de nos actions de marketing raisonné, les clients nous font confiance et nous  soutiennent.

R.M.