L'approvisionnement des cantines du pays Royannais

La restauration hors domicile, un bel exemple de mise en place de circuit court, depuis mai 2009, le CEMES-CESAM approvisionne des cantines du Pays Royannais. L'expérience est concluante, à présent il ouvre ses services à d’autres Pays de la Charente-Maritime ainsi qu'à d’autres structures (hôpitaux…). Son catalogue propose des fruits et légumes de saison provenant de producteurs locaux, et du pain confectionné par un paysan boulanger.

Toutes les fonctions commerciales et logistiques sont assurées par le CEMESCESAM, un avantage incontestable pour tous les acteurs du système, les producteurs se concentrent sur leur métier et les bénéficiaires n'ont qu'un seul interlocuteur. Au programme également, une fonction régulatrice qui contrôle les prix, gère la disponibilité des produits et la facturation, enfin le chauffeur-livreur du CEMES-CESAM récupère la marchandise chez les producteurs et livre les écoles.

CEMES-CESAM "boucle" la boucle ! Rémunérer les agriculteurs au prix juste, distribuer des produits de qualité, offrir du service, créer un lien ville/campagne

R.C